2006-12-23 09:15:44 · 5 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Receta cubana de tamales en cazuela con puerco:
Para una fuente abundante de tamal se necesitan quince mazorcas de maíz, no deben ser ni muy tierno ni tampoco muy hecho, se ralla el maíz, las tusas se echan en una cazuela con agua. Rallado el maíz se pasa por un colador o jibe y se le une el agua de las tusas bien exprimidas. Se fríe en manteca una libra de carne de puerco partida en pedazos chicos con zumo de naranja agria, se agrega a la carne de puerco ajo machacado, cebolla picada, unos cuantos tomates, ajiíes y perejil, sofrito este mojo se echa el maíz con el agua, se cocina a fuego vivo, se sazona con sal y pimienta, se revuelve con paleta o cuchara de madera y cuando se empiece a cuajar se pone a fuego suave; no se aparta del fuego hasta que no esté bien seco. Si se quiere comer el tamal duro hay que ponerlo en la fuente un rato antes de comerlo.
2006-12-23 09:21:06 · answer #1 · answered by Naty 7 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
250 grs. de harina para tamales
175 grs. de manteca
sal
1\2 cucharada de polvo de hornear
caldo, el necesario
mole de carne de cerdo, ya preparado.
Para 10 a 12 personas.
Procedimiento:
Se vierte la harina en un tazón, y se agrega el caldo necesario para obtener una masa espesa.
En una cacerola se derrite la manteca, y cuando este bien caliente se agrega la masa y la sal.
Con una cuchara de madera se remueve seguido, hasta que espese y se le vea el fondo a la cacerola.
Retirada del fuego se bate mucho, hasta que se ponga de color blanco, y entonces se le une el polvo de hornear royal.
Se engrasa bien una fuente refractaria y se le coloca la mitad de la pasta, luego el mole con la carne deshebrada o en pequeños trozos, y despues otra capa gruesa de la pasta.
Se coloca el horno, a 250 grados C, hasta que la masa se haya cocido, y el tamal quede dorado por encima
felices fiests!!!
2006-12-23 17:27:35 · answer #2 · answered by carito 3 · 0⤊ 0⤋
te envio la receta que pides.....
http://www.guije.com/libros/cocina01/maiz/cazuela.htm
saludos.
2006-12-23 17:22:14 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ESTAS RECETAS SON EN VIVO"""
http://www.goya.com/espanol/video/index....
http://www.univision.com/content/content...
http://www.karlosnet.com/video/index.php...
http://www.gastronomiavasca.net/gv/multi...
http://www.latin-foros.com/detaildiscusi...
"""ESTOS LINK DE RECETAS SON TODAS INTERNACIONALES ESPERO LES SEA DE SU AGRADO,,PREFIERO PRESENTARLES ESTO LINK A DARLES RECETAS QUE AVECES SON UN POCO DIFÍCILES,, Y HAY VECES QUE NI CONSEGUIMOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS"""
2006-12-24 15:48:11 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS, TE LA RECOMIENDO.
BUEN PROVECHO Y FELICES FIESTAS!!!!!!!!!!
2006-12-23 17:17:22 · answer #5 · answered by mmm 7 · 0⤊ 1⤋