2006-12-23 00:07:35 · 8 respuestas · pregunta de guadalaloca 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
ESTAS RECETAS SON EN VIVO"""
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"""ESTOS LINK DE RECETAS SON TODAS INTERNACIONALES ESPERO LES SEA DE SU AGRADO,,PREFIERO PRESENTARLES ESTO LINK A DARLES RECETAS QUE AVECES SON UN POCO DIFÍCILES,, Y HAY VECES QUE NI CONSEGUIMOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS"""
2006-12-23 23:45:30 · answer #1 · answered by Anonymous · 20⤊ 0⤋
La receta que buscas está en www.recetario-cocina.com , donde además encontrarás otras buenas y ricas recetas.
Espero que te sea de utilidad.
2006-12-23 14:16:34 · answer #2 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 1⤊ 0⤋
corta una lamina y luego le das un toke rdodndo con el cuchillo
2006-12-23 09:34:31 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Redondo de ternera mechao: ajo, perejil, sal (estos ingredientes en un mortero bien picado), bacon sin ahumar a tiritas, luego voy haciendo agujeros en el rulo de carne y voy introduciendo tiritas de bacon con la mezcla de ajo, perejil y sal, una vez rellenado, lo sofrio bien, luego lo cubro con cascos de cebollas y unas hojas de laurel, retiro un poco de aceite, y pongo vino tinto y una pastillita de avecrem.
Buen provecho y como dicen en mi tierra, de chupa pan y moja
2006-12-23 09:03:54 · answer #4 · answered by cristofila 4 · 0⤊ 0⤋
pon en una fuente cebolla rebanada y pimentón rojo en cuadraditos, pon el redondo sal pimienta lo algo de aceite de oliva, tápalo con papel de aluminio y hornea lo a 220 G por una hora y media revisa lo y veras si necesita mas o esta bien ya, Feliz Navidad
2006-12-23 08:35:30 · answer #5 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
Técnica culinaria: braseado Preelaboración verduras condimentación braseado: ajo - fileteado, cebolla - paisana, zanahoria - medias lunas, puerro - medias lunas, tomate de hacer - troceado Preelaboración de la carne: Quitar grasa y nervios Elaboraciones preliminares: Hacer fondo blanco Elaboración redondo: Salpimentar y dorar los redondos en sartén. Introducirlos en un recipiente adecuado a la cantidad y volumen de la carne. Añadir la verdura de condimentación a la sartén sin grasa donde hemos dorado los redondos, siempre que no esté quemada, dejaremos que la verdura se caliente bien y recoja todos los jugos que ha dejado el redondo. Añadir al redondo la verdura, el vino y fondo o agua, sin cubrir la carne. Dejar hervir vigilando que no se quede seco y añadiendo el elemento de mojado hasta que esté blando (introducir brocheta)para comprobarlo. Sacamos los redondos cocinados a placas y dejamos enfriar bien (si es posible elaborar el día anterior). Cortamos en filetes finos poniendo los filetes extendidos y solapados en placas. Elaboración salsa: Pasar por trituradora y chino todo el conjunto. Probar para controlar la concentración de sabor. Alargar hasta conseguir la cantidad necesaria de salsa, siempre teniendo en cuenta la intensidad de sabor (fondo blanco o agua). Poner a punto de sal y ligazón.
Salsear el redondo y dejar hervir con la salsa.
2006-12-23 08:15:54 · answer #6 · answered by Sonia 7 · 0⤊ 0⤋
NGREDIENTES (para 4 personas)
1 Redondo de ternera.
100 gramos de cebolla.
100 gramos de zanahorias.
100 gramos de Pimientos verdes.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Unas ramas de perejil.
1 vaso de Vino blanco.
Agua.
4 cucharadas de Aceite de oliva.
Sal y Pimienta negra.
CÓMO SE ELABORA:
En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y ponemos el redondo salpimentado ligeramente a dorar.
En el momento que esté dorado por toda la superficie, agregamos todas la verduras troceadas en cuadraditos como si fuese para pisto y dejamos rehogar junto con el redondo.
Añadimos el vaso de vino blanco y cocemos el redondo tapado y a fuego lento.
Controlamos la cocción, para que se cocine con un hervor suave pero continuo y vamos añadiendo agua a medida que el jugo se evapore.
Cocinamos aproximadamente durante 90 minutos.
Para saber si está cocinada la carne, cuando lleve poco más de 90 minutos cociendo, la pinchamos para ver si se ha ablandado lo suficiente.
Sacamos el redondo de la cazuela y reservamos sin cortarlo hasta el momento de servir.
Para elaborar la salsa, pasamos las verduras y el caldo de cocción por un pasapurés y luego por un colador para conseguir una salsa fina.
Serviremos fileteando en rodajas no muy gruesas.
El redondo estará templado y la salsa de acompañamiento muy caliente.
2006-12-23 08:15:23 · answer #7 · answered by Perlita 6 · 0⤊ 0⤋
INGREDIENTES (para 4 personas)
1 redondo de ternera.
100 gramos de cebolla.
100 gramos de zanahorias.
100 gramos de pimientos verdes.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Unas ramas de perejil.
1 vaso de vino blanco.
Agua.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra.
CÓMO SE ELABORA:
En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y ponemos el redondo salpimentado ligeramente a dorar.
En el momento que esté dorado por toda la superficie, agregamos todas la verduras troceadas en cuadraditos como si fuese para pisto y dejamos rehogar junto con el redondo.
Añadimos el vaso de vino blanco y cocemos el redondo tapado y a fuego lento.
Controlamos la cocción, para que se cocine con un hervor suave pero continuo y vamos añadiendo agua a medida que el jugo se evapore. Cocinamos aproximadamente durante 90 minutos.
Para saber si está cocinada la carne, cuando lleve poco más de 90 minutos cociendo, la pinchamos para ver si se ha ablandado lo suficiente.
Sacamos el redondo de la cazuela y reservamos sin cortarlo hasta el momento de servir.
Para elaborar la salsa, pasamos las verduras y el caldo de cocción por un pasapurés y luego por un colador para conseguir una salsa fina.
Serviremos fileteando en rodajas no muy gruesas. El redondo estará templado y la salsa de acompañamiento muy caliente.
2006-12-24 05:56:08 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋