2006-12-22 09:51:58 · 11 respuestas · pregunta de patyhans 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2006-12-23 22:26:31 · answer #1 · answered by Anonymous · 19⤊ 1⤋
SALSA BOLOGNESA
para 4 personas
1/4 l. tomate triturado
2 ud. tomate en cubitos
1 ud. cebolla grande picada
1 diente ajo picado
1 ud. zanahoria grande en rodajas
1 ud. pimiento dulce picado
1 puñado perejil
orégano
tomillo
pimentón picante
1 hoja laurel seco
200 gr. carne picada de ternera
200 gr. carne picada de cerdo
1/4 l. vino blanco seco
aceite de oliva
EN SUFICIENTE ACEITE PARA EMBEBER, DORAR CEBOLLAS, AJO, ZANAHORIA Y PIMIENTO DULCE. CUANDO LA CEBOLLA ESTÉ APENAS DORADA AGREGAR LA CARNE, TOMILLO, LAUREL, SAL, PIMENTÓN, ORÉGANO. REVOLVER, AGREGAR EL VINO Y DEJAR REDUCIR MUY POCO Y AGREGAR ENSEGUIDA EL TOMATE (TODO) COCINAR HASTA QUE LA ZANAHORIA ESTÉ TIERNA, Y ASI USARLO CON CUALQUIER PASTA.
2006-12-22 09:59:11 · answer #2 · answered by Roe 7 · 2⤊ 0⤋
SALSA BOLOÑESA
Ingredientes:
150 g de carne
50 g de panceta
1 cebolla pequeña
1 tallo de apio
1 zanahoria mediana
6 cucharadas soperas de salsa de tomate
1 vaso y medio de crema líquida
2 cucharadas soperas de vino blanco
1 clavo
queso rallado
sal
Elaboración:
En una sartén ponemos el aceite sin que cubra totalmente el fondo, cuando ya esté caliente lo que hacemos es añadir todos los ingredientes muy picaditos y se rehogan la panceta, la carne, la cebolla, la zanahoria y el apio.
Se sala y se añade el clavo, lo rehogamos durante 10 minutos y añadimos el tomate, lo revolvemos y lo volvemos a dejar cocer durante otros 10 minutos a fuego lento y tapado con la tapa de la sartén.
Una vez hecha la salsa se añade sobre la pasta y se revuelve junto con la nata y el queso.
2006-12-22 10:01:05 · answer #3 · answered by Sonia 7 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes: (6 personas)
* 1 kg de tomates bien maduros
* 3 cucharadas soperas de aceite frito
* 1 cucharada pequeña de azúcar
* 1 cebolla mediana
* Sal
* Albahaca
* 1 diente de ajo picado (opcional)
Pasos:
Tomate salsaPaso 1:En una sartén se pone el aceite aceite para freir la cebolla y el ajo unos cuatro minutos. A continuación se añaden los tomates cortados en pedazos y quitada la simiente (también se hace un buen tomate frito con tomates de lata enteros y pelados en su jugo).
Paso 2: Con el canto de una espumadera se machacan para que se deshagan lo más posible. Se tiene así unos 15 minutos en el fuego y después se pasan por el pasapurés. Se añade entonces el azúcar, la albahaca y la sal, moviendolo y mezclando todo muy bien.
Utiliza productos de calidad:
* Tomates de calidad y maduros.
Variantes / Secretos / Trucos:
Buen acompañante de mil platos: pastas, arroz blanco, pescados, carnes...
No olvidar la opción de los tomates en la lata, funciona.
2006-12-22 09:55:49 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
La receta que yo preparo es ésta: doro en poco aceite una cebolla picada , junto con pimiento rojo y un diente de ajo, también picados, cuando comienzan a dorarse les agrego, unos seis o siete pomates perita frescos licuados, de lata es igual, dos hojas de laurel, pizca de romero y ají molido, dulce o picante a gusto, medio kilo de carne pica, dejo hervir a fuego lento por media hora o un poco más. Se hierven los espaguetis medio kilo, se pasan por el cola pastas, tienen que quedar al dente, se colocan en una fuente se les coloca un chorro de aceite de oliva y se van sirviendo con un cucharón de salsa por encima, se espolvorean con queso rrallado. Me olvidaba tanto la salsa como el agua de los fideos llevan sal. Gluky-Gluky quise decir carne picada ¿he?
2006-12-23 08:18:01 · answer #5 · answered by Lolypop 7 · 0⤊ 0⤋
ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS, TE LA RECOMIENDO.
BUEN PROVECHO Y FELICES FIESTAS!!!!!!!!!!
2006-12-22 13:47:10 · answer #6 · answered by mmm 7 · 0⤊ 0⤋
Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua y sal.
Cuando empieza a hervir, añadimos los espaguetis y la mantequilla y cocemos durante unos 12 minutos.
Cuando la pasta esté al dente, es decir, cocida pero un poco cruda en su interior, sacamos y escurrimos con abundante agua fría.
En otra cazuela disponemos el aceite, la cebolla picada en brunoise (picado muy fino), la carne y una pizca de sal y damos vueltas hasta que se haga. Cuando esté hecha, espolvoreamos con pimienta y nuez moscada, damos una vuelta, añadimos la salsa de tomate y retiramos del fuego.
Colocamos los espaguetis escurridos en una olla y añadimos la boloñesa.
Espolvoreamos con el queso rallado y el perejil picadito e introducimos en el horno durante 10 minutos.
2006-12-22 11:59:42 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El arte culinario es muy simple , el que se vea complejo ,es debido a que se quiere hacer siempre algo totalmente diferente a la forma de preparacion que otros aplican en sus preparaciones.
Los tomates rojos pueden ser mezclados con casi la mayoria de todas las hortalizas ,vegetales y productos lacteos ,especialmente el queso .
El uso de pimienta,comino,oregano son elementos que no se usan para no darle un sabor corriente o igualarse a otros .
El cocinero siempre quiere tener una distincion personal que lo identifique.
El cocinar no es el de seguir recetas tradicionales que conllevan a un tipo de sabor tradicional.
Se debe de tener en cuenta que la leche , el queso,saborizantes que sean compatibles al preparado del momento son lo ideal para la mezcla del producto o la harina o a usar con el tomate para darle textura .
El queso es muy importante , no abuses de la sal, y agregarle sidra o vino seco como saborizante.
2006-12-22 10:13:57 · answer #8 · answered by fb271144 4 · 0⤊ 0⤋
en una sarten pon a freir cebolla con aceite de olivo de preferencia que no sea virgen, agrecas un poco de ajo, despues el jitomate, dejas que el jugo de jitomata se consuma un poco, sin de jar de mover sazonas con sal y pimienta, y si puedes agrega un chorrito de vino blanco
ha, se me olvidave tambin ponle hojas de laurel, tomollo y oregano. SUERTE
2006-12-22 10:00:35 · answer #9 · answered by shadex 2 · 0⤊ 0⤋
corta una cebolla, ponela a dorar con aceite, luego cuando la cebolla este transparente tira en la olla la carne picada (cantidad a gusto), cuando la carne este cocida, tirale una lata de pure de tomate y un caldito de gallina, deje que esto se cocine media hora. y listo!!!!!!!!!, espero que te guste
2006-12-22 09:56:17 · answer #10 · answered by noi 3 · 0⤊ 0⤋