El azafran se puede usar, en otra cosa que no sea arroz????

Question

Dicen que el azafran es el mas caro? Porque? en lo he he buscado, solo se usa en el arroz, pero no se cuanto ponerle,
gracias por sus respustas

Answer 1

En lo personal pienso que es mas caro el azafran, no conozco la trufa, ni se para que sirve, ni con que se usa, o como se come

Answer 2

En cuanto a cantidad: Es una pizca, es decir, lo que tomes con la punta de tus dedos índice y pulgar. Caliéntalo en una cuchara sobre la llama de la estufa a que se tueste un poco, luego, mézclalo con agua caliente, verás que suelta color, agrégalo al arroz entonces. En cuanto al uso; hay muchos platillos españoles (mariscos), italianos (algunas pastas), del Medio Oriente marroquíes e hindúes entre otros, basados en el sabor que imparte el azafrán. Busca en recetarios de esas cocinas.

Answer 3

Efectivamente es la especia mas cara, no se cual sea la diferencia, porque asi mismo la calendula, sufre el mismo tiempo de recoleccion etc. etc. pinta igual. pero no se que es,
mientras que el laurel pimienta etc, son mas baratas, esta es el 300% mas cara

Answer 4

En carnes, mariscos y medicinas

Answer 5

Sí, es una especia cara, debe ser porque es un producto de exportación, y porque su cultivo, cuidados, recolección y conservación de los estigmas es un proceso muy laborioso.

Tiene propiedades medicinales y es utilizado como colorante para quesos y mantequilla. Además se utiliza en "asados de carne, pescados, sopas, mariscos, etc y sobre todo arroz, hasta el punto de que no se concibe una paella sin la presencia de azafrán, bien que en muchos países es suplantado por sucedáneos."

Answer 6

Para el arroz uso media cucharita de café.