2006-12-22 02:22:35 · 9 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
in elisenlebkuchen ist auch immer noch orangeat und zitronat... in einigen auch gehackte mandeln
das findet man in normalem lebkuchen nicht..... der ist höchstens mal mit marmelade gefüllt
2006-12-22 02:32:49 · answer #1 · answered by chrissi_259 4 · 0⤊ 0⤋
5 Ei(er)
500 g Zucker
2 TL Zimt
¾ TL Nelke(n), gemahlen
1 Msp. Muskat - Blüte
1 Msp. Kardamom
2 Zitrone(n), (davon nur die Schale)
½ Zitrone(n), (davon nur den Saft)
100 g Zitronat
100 g Orangeat
500 g Mandel(n), mit Schale gemahlene oder die Hälfte Nüsse (evtl bis 650 g)
Oblaten
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Lebkuchen
Zutaten: 250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaop...
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Den Unterschied erkennst Du an den Zutaten
2. Der Unterschied zwischen Eliesenlebkuchen und Lebkuchen besteht außerdem im Geschmack!
2006-12-29 18:02:48 · answer #2 · answered by Geschlossen 3 · 0⤊ 0⤋
das "Elisen" ;-)
2006-12-29 12:52:21 · answer #3 · answered by Monika S 6 · 0⤊ 0⤋
Als Waschechte Nürnbergerin weiß man sowas natürlich:
In den Elisenlebkuchen ist kein bis verschwindend wenig Mehl darinnen. Es gibt da genaue Vorschriften, wieviel Prozent Mehl verwendet werden dürfen, aber ein echter Elisenlebkuchen ist vollkommen ohne Mehl.
Und hier gibts die allerbesten Lebkuchen, wenn man sie schon nicht selbstmacht:
http://www.lebkuchen-mirus.de/
2006-12-22 17:31:41 · answer #4 · answered by ichmomo 1 · 0⤊ 0⤋
Der Name...
2006-12-22 15:51:13 · answer #5 · answered by savage 7 · 0⤊ 0⤋
Elisen meint die Lebkuchenherstellung (den Teig), der dann am Schluss verschiedene Oberflächen haben kann, z.B. aus Schoko etc.
aus Wikipedia:
Eine Spezialität der Nürnberger Lebkuchen ist der sogenannte Elisen-Lebkuchen. Er hat eine besonders hochwertige Zusammensetzung mit mindestens 25 % Mandeln und/oder Haselnüssen und/oder Walnüssen. Andere Ölsamen sind nicht erlaubt, der Mehlanteil darf maximal 11 % betragen. Kleinere Lebküchnereien backen den Elisenlebkuchen auch gänzlich ohne Mehl und einem Mandel-/Nussanteil von über 38 %.
Das älteste schriftliche Lebkuchen-Rezept stammt aus dem 16. Jahrhundert und wird im Germanischen Nationalmuseum zu Nürnberg aufbewahrt.
2006-12-22 12:18:02 · answer #6 · answered by Fritz 5 · 0⤊ 0⤋
Ein echter Elisenlebkuchen ist ohne Mehl hergestellt.
(Nüsse,Mandeln,Honig,usw.)
In "normalen" ist auch Mehl drin.
2006-12-22 11:57:05 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Der Elisenlebkuchen hat auf der Unterseite eine Oblate. Ich glaube,
das haben die anderen Lebkuchen nicht.
2006-12-22 10:36:23 · answer #8 · answered by Berni 7 · 0⤊ 0⤋
im normalen ist mehl drinn im elisen nicht frohes fest ingrid
2006-12-22 14:35:37 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋