J'ai fait une terrine pour la premiere fois hier, mais je ne suis pas sure que cela va etre bon! J'ai suivi a la lettre une recette pour une terrine au Foie gras et Figues. Le probleme c'est que je crois que je n'ai pas assez salé... et je dis ca parceque j'ai testé un peu aujourd'hui histoire de voir s'il allait falloir que j'aille au magasin et que j'en achete une tout prete plutot que de servir qqchose de pourri aux convives, et la terrine a un gout un peu etrange. Je crois que c'est peut etre le manque du sel? Si c'est le cas, que peux je faire pour rattrapper le coup?? Merci!
2006-12-21 23:21:07 · 11 réponses · demandé par Swou 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
J'ai pensé juste ajouter de saupoudrer de gros sel avant de servir, mais apres m'est venu la question , et si c'etait l'armagnac qui donne ce gout la?? Et puis pour celui qui demande si j'ai mis des figues parceque c'etait une mode, eh beh non. Je suis jamais les modes, je suis mon ventre;))) J'avais essayé un foie gras au mangue une fois et j'en reve encore.
2006-12-21 23:34:29 · update #1
tu sais tu es bien courageuse de te lancer la dedans ! je pense que si tu dit a tes convives que c'est la premiere fois ! et que les critiques sont les bienvenus ( du moment qu'elles sont constructives ) tu verra tout ce passera bien !!
je sais que ca demande pas mal de temps ( enlever les nervures au foie gras et tout ca ) alors leve la tete ! il est rare que la premiere fois soit parfaite ! tu le refera la prochaine fois avec un peu plus de precision !
bravo ;-) soit fiere de toi !
tout le monde est pareil il faut tenter ;-))
heuu et tu sais le sel n'est pas tres bon ! il vaut mieux un peu moins sale que trop ! ( accompagne d'un pain de seigle ca passe bien meme si c'est pas assez sale ;-)))
2006-12-21 23:27:26 · answer #1 · answered by booh 7 · 5⤊ 0⤋
Les servir sur assiette, soupoudrées d'un peu de gros sel. Ca fait très bien présenté, et tu sauves ton coup!
2006-12-22 07:24:28 · answer #2 · answered by Zugist 2 · 3⤊ 0⤋
bah rajoute du sel
2006-12-22 07:23:09 · answer #3 · answered by ? 5 · 1⤊ 0⤋
une terrine de foie gras se fait uniquement avec du foie gras entier déveiné, du sel(12gr par kilo) et du poivre concassé ou moulu (8gr par kilo).
On peut le mettreà macérer 24h dans du porto, porto et armagnac, pinot des Charentes... Augmentger de 30% lees dosesde sel et de poivre
figues etg autres fruits légèrement sautés au beurre ou à la graisse de foie gras, se servent avec les tranches de foie gras sauté. Cuisson très très délicate
2006-12-23 06:40:48 · answer #4 · answered by Jean-Luc T 2 · 0⤊ 0⤋
Surtout ne pas saupoudrer de gros sel, mais mettre à la disposition des convives de la fleur de sel de Guérandes.
2006-12-22 10:19:01 · answer #5 · answered by jppapy 5 · 0⤊ 0⤋
Parsemer les tranches de fleur de sel de Guérende
2006-12-22 07:32:12 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tant mieux si pas assez de sel.
Offres moi ta terrine, je suis au régime et fais toi en une autre. lol.
Je t'indemniserai à son prix de revient. lol
Merci
2006-12-22 07:31:57 · answer #7 · answered by hammadimo 6 · 0⤊ 0⤋
Le drôle de goût vient à mon avis des figues cuites. Quelle idée d'avoir mélanger çà au foie gras ? J'espère que c'est pas une histoire de mode pour faire comme tout le monde.
Moi je conseille plutôt de faire un foie gras nature cuit au torchon et de le servir accompagné de figues ou de raisins pour ceux qui aiment, mais perso je le préfère nature sur une tranche de pain frais.
2006-12-22 07:30:21 · answer #8 · answered by fido dido 2 · 0⤊ 0⤋
t'en rachètes une et tu dis que c'est toi qui l'a fait, ca part d'un bon sentiment en plus ....
2006-12-22 07:28:52 · answer #9 · answered by Juju aime les nours en guimauve 6 · 0⤊ 0⤋
moi je tenterais le poivre,
et sans blague.
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2006-12-22 07:25:46 · answer #10 · answered by Dubitatif 5 · 0⤊ 0⤋