Al horno y hervidas.
2006-12-21 05:12:38 · 5 respuestas · pregunta de Dax 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Mont blanc de castañas
6 porciones
• 1 kg de castañas frescas • leche en cantidad necesaria • 1 chaucha de vainilla • 3 cucharadas de azúcar impalpable y cantidad adicional • 300 g de crema de leche
Realizar un pequeño corte a un costado de las castañas perforando la cáscara. Distribuir en una placa ligeramente humedecida con agua y asar en el horno hasta que se abran. Retirar y pelarlas quitando la piel oscura de adentro. Colocarlas en una cacerola, cubrirlas con leche, añadir la vainilla y llevar al fuego hasta tiernizar. Cuando estén casi cocidas, incorporar el azúcar y completar la cocción. Escurrirlas, dejar enfriar y pasarlas por un tamiz. Debe quedar un puré bien seco. Rellenar un molde savarin espolvoreado con el azúcar impalpable, presionar para que tome buena forma y desmoldar en una fuente. Batir en un bol la crema de leche hasta espesar, agregar azúcar impalpable a gusto y seguir batiendo hasta que tome consistencia. Distribuir en el centro del budín la crema y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
2006-12-22 03:32:33 · answer #1 · answered by Sabor a Melon 7 · 7⤊ 3⤋
Cuando al frotarlas con un repasador ,puedes quitarles la piel
2006-12-29 01:28:52 · answer #2 · answered by vilma c 7 · 0⤊ 0⤋
Yo las prefiero hervidas, cuando las pinchas y se notan tiernas ya están.
2006-12-28 07:39:50 · answer #3 · answered by Lolypop 7 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-23 03:58:54 · answer #4 · answered by Anonymous · 2⤊ 3⤋
al horno cuando la cascara se comienza abrir, pero la forma mas comun es asarlas en una sarten le haces un cruz con un cuchillo en la parte superior, asi cuando la piel se enrolla sabras que esta cocida ademas la piel se va quemando asi que cuidado y hervidas se comienzan a deshacer
2006-12-26 11:53:52 · answer #5 · answered by orgullosamentechilango 3 · 0⤊ 3⤋