2006-12-21 03:43:46 · 8 réponses · demandé par rachid h 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Il fait vibrer les molécules d'eau, ce qui les réchauffe, et la chaleur se répartit autour grâce à la rotation.
2006-12-21 03:47:15 · answer #1 · answered by petrvss 6 · 5⤊ 0⤋
par micro onde
et :Les fours micro-ondes ont fait leur apparition depuis la fin des années 1990 dans les laboratoires de chimie (synthèse assistée par micro-ondes). Dans une réaction chimique, les micro-ondes vont activer directement les ions ainsi que la plupart des molécules qui possèdent un moment dipolaire. Étant donné que le transfert d'énergie entre les micro-ondes et les molécules est extrêmement rapide (de l'ordre de la nanoseconde), les molécules de réactif ou de solvant sont incapables de relaxer complètement (de l'ordre du dixième de microseconde) et d'atteindre l'équilibre thermique. Cela crée ainsi un état hors-équilibre qui se traduit par une température instantanée (Ti) des molécules. Cette température n'est pas directement mesurable, mais est bien plus grande que celle mesurée (celle du solvant, Ts). La synthèse assistée par micro-ondes a trouvé ses premières applications en chimie organique, où certaines réactions se sont révélées 1 000 fois plus rapides avec un chauffage micro-ondes qu'avec un chauffage traditionnel (bain d'huile, plaque chauffante, etc). Depuis 2000, les travaux se multiplient également dans le domaine de la synthèse de matériaux et nanomatériaux par chauffage micro-ondes.
Micro-ondes et santé [modifier]
Les technologies employant des micro-ondes peuvent s'avérer dangeureuses lorsqu'elles dépassent une certaine puissance. C'est pour cela que les techniciens télécoms qui interviennent sur les antennes GSM ne s'en approchent que lorsqu'elles sont désactivées. C'est aussi pour cela qu'un four à micro-ondes ne doit pas laisser sortir les ondes.
Dans le cas des faibles doses, comme pour les téléphones portables, certaines études démontreraient une nocivité. Mais ces études n'emportent pas l'adhésion de la plupart des spécialistes (voir l'article sur la pollution électromagnétique).
Voila , tu sais tout
2006-12-21 05:43:08 · answer #2 · answered by mixxy0_0 4 · 0⤊ 0⤋
Les molécules d’eau ressemblent à un gros bonhomme (l’atome d’oxygène) qui tient à bout de bras deux poids (atomes d’hydrogène). Les micro-ondes font comme le chef d’une galère et fouette les molécules à monter et descendre les poids en cadence. Comme au gym, le travaille entraîne la chaleur.
2006-12-21 04:00:38 · answer #3 · answered by Louloute Ministre Désinformation 5 · 0⤊ 0⤋
Il pulvérise le produit à l'aide de substances neutroniques. Un phénomène de fission exostatique s'exerce dans le corps concerné. A therme ça permet un réchaument moléculaire des corps solides irradiés.
2006-12-21 03:55:09 · answer #4 · answered by Sed 5 · 0⤊ 0⤋
Le klystron permet effectivement un changement d'orientation des molécules d'eau, d'où forces de frottement et, par conséquent, échauffement.
2006-12-21 03:54:29 · answer #5 · answered by frenchbaldman 7 · 0⤊ 0⤋
Le microondes émet des ondes qui font vibrer les molécules d'eau en particulier. Tu as dû apprendre en physique que tout mouvement produit de la chaleur, et c'est cette chaleur qui permet la cuisson. Mais seulement la cuisson. Il n'y a pas de réaction de (j'ai un trou pour le nom, je crois que c'est Mayer) qui permet de dorer la surface et de libérer des arômes comme dans un four traditionnel.
2006-12-21 03:51:21 · answer #6 · answered by Bernard B 4 · 0⤊ 0⤋
par agitation moléculaire de l'eau contenue dedans.
la vapeur doit donc pouvoir s'échapper sinon ça éclate (pommes de terre, oeufs...)
2006-12-21 03:47:52 · answer #7 · answered by Vi² 7 · 0⤊ 0⤋
Parce qu'il les bronze , pardi !
2006-12-21 03:57:50 · answer #8 · answered by Euphorie 7 · 0⤊ 1⤋