Expilcarme con detalle y de qué país es.
2006-12-21 00:42:21 · 19 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
El Matambre es Argentino por derecho propio, es una pieza que se saca de la media res y cubre todo su flanco a lo largo, entre la paleta y su cuarto trasero.
El matambre puede ser hecho a la parrilla, a la pizza, arrolado, etc.
MATAMBRE A LA PARRILLA - Una rápida solución para degustar de una exquisitez.
Ingredientes - Un matambre de novillo con certificación de tierno de un kilito y pico. Sal, ajo y perejil picado .
Preparación - Desparrame el ajo y el perejil picado sobre la parte interior del matambre, sale suavemente. Con la parrilla no tan lejos de las brasas con calor sostenido asar hasta dorar primero la externa y después la otra cara de la carne. Y ya está, a comer rápidamente bien calentito.
MATAMBRITO DE CERDO A LA PARRILLA - Como la receta del matambre de novillo, pero mas fácil todavía.
Ingredientes - 4 matambritos de cerdo, sal.
Preparación - Ponga los matambritos de cerdo extendidos sobre la parrilla con buena brasa abajo a una distancia conveniente para que los lados se doren en un lapso de 15 minutos cada uno. Salar casi finalizando la cocción.
Bueno ahi te deje algunas recetas. Es riquisimo el matambre.
Suerte!!!
2006-12-21 00:48:05 · answer #1 · answered by indiecita 4 · 3⤊ 1⤋
Es la carne que recubre abdomen de la vaca, desde la pata de adelante hasta la de atras, es apropiada para arrollarla con relleno, el mas comun es ajo, perejil, zanahorias, todo picado y huevos duros enteros en el medio , se envuelve con hilo y se hierve para tiernizar, se deja enfriar prensada y se sirve en rodajas como fiambre. La misma carne se come a la parrilla, al horno, sola o con salsa de tomate y queso arriba como pizza. Hay quienes al horno la cocinan recubierta con leche para que sea tierna. Es una carne muy sabrosa y va en muchas comidas.
Argentina.
2006-12-21 01:06:55 · answer #2 · answered by ? 4 · 2⤊ 0⤋
En Chile, a ese corte le llamamos "tapa barriga"
2015-10-09 02:11:19 · answer #3 · answered by Benito Olea Maturana 1 · 0⤊ 0⤋
Es un corte especial de carne.
2006-12-21 04:08:21 · answer #4 · answered by Peter Pan 1 · 0⤊ 0⤋
Está ubicado a lo largo de la parte ventral de la media res, desde la paleta hasta la región inguinal y debe ser considerado un corte de toda la media res, dado su emplazamiento en ambos cuartos. Su único componente es el músculo cutáneo, músculo plano, no esquelético, subyacente a la dermis. Se halla en la parte lateral del tronco sobre los arcos costales desde la región de la paleta a la inguinal cubriendo la mayor parte de la superficie externa del asado. El músculo cutáneo, queda firmemente adherido a la superficie de la cara externa de la media res por lo que debe ser extraído mediante operación manual a cuchillo.
Argentina
2006-12-21 02:40:30 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
soy de centroamericana pero algo sé es una capa de carne y grasa que se saca de entre el cuero y el costillar de los animales vacunos y porcinos. Se cocina o se asa, para comerlo como fiambre, relleno y adobado.
2006-12-21 00:57:23 · answer #6 · answered by MARIPOSITA} 2 · 0⤊ 0⤋
El matambre es un corte de carne... El matambre de cerdo a la parrilla es espectacular, sino matambre de vaca tiernizado a la pizzaiolla... mmmmm...
Otra definición de matambre es la comida llamada "matambre" propiamente dicho. Se hace de la siguiente forma: Se toma el corte llamado matambre (que es plano y finito) y se lo rellena con verdura, jamón, huevo duro, condimento. Luego se enrrolla y se ata con un hilo y se puede hacer al horno o a la parrilla. Luego se cortan los hilos y se sirve en rodajas... siempre frío. El acompañamiento normal es con ensalada rusa (ensalada de papas, zanarhoria, arvejas... todo hervido con mayonesa)
Soy de Argentina
2006-12-21 00:51:15 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
es un corte de carne delicioso
2006-12-21 00:50:47 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
es una pieza de carne de ternera,se utiliza para guisar no para freir pues frita estaria mas dura,digamos mas o menos que es una tira ancha de tejido cerca de las costillas(no peudo ser mas explicito deje la carniceria hace años)Ahora hago Pinkypollos(C)
2006-12-21 00:47:33 · answer #9 · answered by soypinkypollo 2 · 0⤊ 0⤋
Para mi es la espalda de la vaca...
Riquisimo a la parillaaaaa!!!
Argentina
2006-12-21 00:47:11 · answer #10 · answered by Musikeiro 2 · 0⤊ 0⤋