Menu para impresionar.?

Question

Hola,en estas fiestas vienen los padres de mi novio a comer a casa,y la verdad me gustaria hacerles algo de comer que se quedaran impresionados.
se me da bien la cocina,asi que me atrevo practicamente con todo.
quiero algo que impresione pero que no sea muy laborioso,pq vendra tmb su cñada sus hermanos y no me puedo pasar el dia cocinando.
me podeis dar ideas??

Answer 1

RAPE EN SALSA
1 kilo de rapé
Yemas de oficios 0,010 kg (en cualquier supermercado)
Salsa hecha para el rape 0,110 litros
0,01 litros de jugo de ternera
0,010 de emulsión de guisante
Elaboración
Como es un rape en salsa salteamos los medallones con un vino y aceite virgen. Incorporamos la salsa específica para el rape que se elabora dorando en aceite de oliva virgen los ajos. Posteriormente se retiran estos ajos y se les añade una pizca de harina, vino blanco seco, agua de cocer unos espárragos verdes y caldo o fumet, se reduce y se pasa por un chino.
Emulsión de guisantes: trituramos los guisantes con un poco de caldo blanco (es decir, un caldo hecho con verduras, pescado, etc), a la mezcla le añadimos aceite virgen, pasamos por el chino.
El jugo de ternera es un jugo hecho con un caldo de ternera bien reducido o pasado y se liga o se mezcla con maicena.

Montar el plato: Este rape se monta de la siguiente manera, lo centramos en un plato. Haremos una especie de cordón de jugo de ternera a su alrededor, en zig-zag pondremos la emulsión de guisante por encima de los lomos del rape y colocamos las yemas de erizo en su defecto sino se encuentra añadir huevas de oricio sobre cada lomo del rape. Nos quedará un plato muy decorativo por la mezcla de colores que nos proporcionan las diferentes salsas

ESpero que te guste. Un saludo

Answer 2

Lomo relleno en salsa de almendras


para 4 personas
1 kg. lomo de cerdo
100 gr. almendra
150 gr. bacon
3 ud. zanahoria
2 ud. cebolla
3 diente ajo
1 vaina tomate
1 hoja laurel
2 ud. clavo
pimienta negra
2 pastilla caldo
1/2 l. vino blanco
150 gr. aceite
sal


Con un cuchillo, a huecar
la cinta de Lomo,y rellenarla con el Beicon,
y salpimentarla.
En una Sartén Dorar la Carne y luego ponerla en una Olla,acontinuación,echar
el vino blanco,el laurél,
2 clavos,100 grs Almendras molidas ,una Zanahoria a rodajas,y 2 pastillas de caldo.
En la misma sartén , reogar las cebollas picadas,el ajo, el tomate,y una Zanahoria.
Cuando todo este tierno,
pasarlo por el pasa puré,
y hecharlo a la carne,y cubrir con agua,y cocer durante una hora,pinchar la carne con una aguja de de hacer puntos de vez en cuando.
Dejar enfriar y cortar a Rodajas.
Acompañar con judias verdes y champiñón salteados.

--- Pintxos Delicia de salmón ---

INGREDIENTES

Salmón ahumado

Cebolletas

Pepinillos en vinagre

Pan tostado

Mahonesa

PREPARACIÓN:
Pintxos: Picamos los ingredientes y mezcalmos con la mahonesa procurando que no esté muy espesa y colocamos esta mezcla sobre rebanadas de pan tostado.


---------Arroz Tres Delicias Especial----------

1 vaso de arroz.
300 g de jamon serrano en tiras pequeñas.
1 lata de champiñones.
1 huevo. sal y agua. aceite de oliva.

cocemos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite el arroz como si fuese pasta. una vez cocido lo escurrimos y refrescamos bajo el chorro de agua fria. mientras el arroz se va haciendo, se prepara una tortilla francesa que reservamos. en una sarten sofreimos un poco las tiras de jamon y los champiñones picados. se incorpora la tortilla francesa picada en trocitos. por ultimo añadimos el arroz, salteamos todo y servimos inmediatamente

Answer 3

Para la recepción (cuando recién llegan): Una bandeja con bocaditos varios (los que mas te gusten) y una copita de champagne.
Para la entrada: Nunca falla una buena porción de matambre con alguna ensalada que podés encontrar en cualquier libro gourmet que ande por ahí.
Para el plato principal: Una pavita al horno glaseada con papas a la crema de roquefort.
Para el postre: Algún postre helado (siempre es bienvenido).
Para el final de fiesta: Pan dulce, turrones, y todo eso que nos llena la pancita y hace que nos vayamos a dormir sintiéndonos ballenas australianas.
Saludos y espero que te sirva!!!!

Answer 4

compras higado de pato fresco, cortalo en redondos de 2 dedos de grosor a la hora de servirlos enseñales el fuego y acompañalos con mermelada de cebolla con unas gotitas de vinagre de modena.
La mermelada de cebolla la puedes comprar en el mercado
calientala un poquito.
Es un plato de Arzak facil y delicioso.
Daras el golpe

Answer 5

Si los queres impresionar con algo delicioso, original y sencillo
prepara:
-mezclar 4 huevos, sal a gusto,
-picar 3 cebollas,
-cortar trocitos de queso fresco aprox 400 gr
-mesclar todos los ingredientes con leche y un posillo de aceite
-y agregarle y paquete entero de vitina
-mesclar todo hasta q quede una consistensia parecida a la de 1 preparado de torta ir agregando leche a necesidad.
-coclocar en 1 recipiente un poco de aceite para q no se pegue y al horno bajo aprox 30 minutos, hsta q arriba tome colorcito.
- cortar y servir como entrada, es genial y sirve para acompañar cualquier cosa.
Se llama sopa paraguaya.
Espero q alguna vez lo hagas te va a gustar y es rapidisimo.
Suerte con tus suegros.

Answer 6

PATATAS A LA CREMA SON EXQUISITAS ES DE GUARNICION ANOTA OSEA DE ACOMPAÑAMIENTO:
*1 LITRO DE CREMA
*6 HUEVOS ENTEROS
*1 KILO DE PATATAS EN CHIPS
*PIMIENTA
*OREGANO
*SAL
PREPARACION:
CORTA LAS PAPAS EN RODJAS FINAS DE UNOS 2CMS ASI EN LASCAS DE AHI HIEVES AGUA Y METES LAS PAPAS POR 5 MINUTOS LAS ESTILAS Y LAS ENFRIAS POKITO LE PONEIS LOS HUEVOS CON YEMA Y TODO Y HACE UNA MEZCLA DE AHI LE INCORPORAS LA CREMA PERO LA FUENTE DEBE SER DE ESAS CUADRADAS LE PONE LA SAL LA PIMIENTA Y ARRIBA EL OREGANO LA METES AL HORNO Y EN 25 MINUTOS A HORNO MEDIO MISTO QUEDARA GRATINADO QUEDA FABULOSO.

Answer 7

A mi me gusta mucho los Spaguetis a la Bolognesa, o sea spaguetis con salsa de carne, si lo sabes preparar la verdad sale deliciosisimo, a todos les gusta, ademas no pierdes mucho tiempo los spaguetis pues facil los preparas y bueno la salsa de carne es un poco mas laborioso pero nada del otro mundo. Ademas puedes acompanarlo con pan con mantequilla de ajo y seria bueno un vino. Y despues lo que si es que tiene que adornarlo de una buena manera y todo saldra bien. Yo he preparado eso para la familia de mi novia y quedaron satisfechos

Answer 8

Un plato no muy laborioso pero que está buenísimo es:

Rollitos fritos de espárragos blancos, jamón y queso. A lo mejor no es muy típico para Navidad, pero es que están tan buenos...

Receta:

- Espárragos blancos
- Jamón de York
- Queso de lonchas
- Huevo
- Harina

--> Se pone parte de una loncha de jamón, un trozo de la loncha de queso encima y un trozo de espárrago y se enrrolla.

Cuando tengas todos enrollados, bates un huevo en un plato y en otro pones harina. Pasa los rollitos primero por el huevo y después por la harina. Los tienes que freír en aceite muy caliente e intenta meterlos en la sartén con el cierre del rollito hacia abajo para que no se te abran.

Si no es en Navidad lo puedes hacer otro día, están muy buenos.

Por otro lado, un buen solomillo con salsa de cabrales hecha por ti también es una buena opción. Pero no compres queso azul, sino cabrales de verdad.

La salsa se hace: pones nata líquida para cocinar en un cazo y mantequilla, cuando hierba le pones el queso para que se vaya deshaciendo. Cuando se haya deshecho bajas el fuego para que baje un poco y listo. Pruébala antes por si quieres ponerle más queso o ponerle sal. A mi chico y a mi nos gusta mucho, y las medidas para nosotros es 150 gramos de queso por cada envase pequeño de nata.

Un abrazo.

Answer 9

primero un foie de pato( no paté sino foie) con un coulis de frambuesa, y n vino blanco.
Después un confit de pato con unas patatas fritas y unas judías verdes, con un buen vino tinto, una ensalda verde. Y el postre ´compra una bandeja variada en una pastelería, así no te equivocas.
Que te vaya bien saludos

Answer 10

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