Ya que me lo piden en una receta de ensalada verde
2006-12-20 15:12:15 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Variedad lisa de escarola, de la que se consume sólo las hojas tiernas y pálidas.
Acá en Argentina, se la conoce también como lechuga japonesa
guácala
2006-12-20 15:15:13 · answer #1 · answered by Narigón 3 · 0⤊ 0⤋
Las endibias
La endibia es en realidad una variedad de la achicoria que se obtiene mediante un cultivo forzado o artificial
Son hortalizas que están disponibles en el mercado durante todo el año, pero sobre todo en la época que va desde otoño hasta principios de verano.
La composición y las propiedades de las endibias son muy similares a las de la achicoria. Su principal componente es el agua y su contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas es muy bajo, mientras que presenta una cantidad interesante de fibra. En cuanto a su contenido en vitaminas destacan la provitamina A y las vitaminas C y E, todas ellas con acción antioxidante.
Es aconsejable elegir los ejemplares limpios y sin magulladuras. Han de ser de color blanco, excepto las puntas de sus hojas, que presentarán un color verde suave y brillante. El color blanco o amarillento que caracteriza a las endibias se debe a que éstas se cultivan protegidas de la luz, de modo que la clorofila, pigmento natural responsable del color verde de los vegetales, no se desarrolla.
Además de en ensalada, otro modo de preparar las endibias es cocidas para consumirlas como si fueran espárragos, es decir, aliñadas con una salsa vinagreta o con un poco de mayonesa.
2006-12-21 09:24:09 · answer #2 · answered by ayc 4 · 0⤊ 0⤋
El diccionario de la Real Academia acepta que se escriba con "v" y tambien con "b", es una variedad lisa de escarola, de la que se consume el cogollo de hojas tiernas y pálidas".
Es una variedad de la achicoria amarga (Cichorium intybus)
Nombre común o vulgar: Endibia, Endibias, Endivia, Endivias, Achicoria de Bruselas
Nombre científico o latino: Cichorium endivia var. crispa
La endibia es en realidad una variedad de la achicoria que se obtiene mediante un cultivo forzado o artificial.
2006-12-20 23:35:24 · answer #3 · answered by Margot 6 · 0⤊ 0⤋
la endivia es una especie de lechuga mas grande, alargada, y maS BLANCAS ,arrepolladas, se comen como ensaladas es algo mas dura que la lechuga comun, yo diria esta entre la lechuga y el repollo
2006-12-20 23:18:18 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
no conozco sinonimos pero las verduras son muy lindas, y saben ricas incluso en otros idiomas se llaman parecido
2006-12-20 23:14:39 · answer #5 · answered by hans zimmer 7 · 0⤊ 0⤋
Mira no lo sé, pero me da curiosidad saberlo, pero te comparto. que en México al vende patrias Antonio López de Santa Anna, le hacían unas galletas que su cocinera llamaba "FRIEGADIARIA" por que la obligaban a hacerselas todos los dias y ella decía que era una friega(Un gran cansancio, una molestia) a diario.
Felíz Navidad
2006-12-20 23:59:20 · answer #6 · answered by durazno 2 · 0⤊ 1⤋