2006-12-20 13:02:28 · 7 respuestas · pregunta de OMAR KAHYAN 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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"""ESTOS LINK DE RECETAS SON TODAS INTERNACIONALES ESPERO LES SEA DE SU AGRADO,,PREFIERO PRESENTARLES ESTO LINK A DARLES RECETAS QUE AVECES SON UN POCO DIFÍCILES,, Y HAY VECES QUE NI CONSEGUIMOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS"""
2006-12-23 02:01:11 · answer #1 · answered by Anonymous · 17⤊ 1⤋
En mi caso cuando preparo el relleno con carne de res molida, carne de puerco molida,jamon de cocina molido,un chorizo,lo preparo con ajo y cebolla natural le puedes echar sazon goya y unirlo todo bien con galleta molida y un huevo.Tambien le echo pasas y almendras lo uno todo bien y lo introduzco dentro del pavo desde el dia antes estando el pavo adobado, cuando este listo el pavo puedes sacarlo y cortarlo en ruedas y ponerlo alrededor,creeme queda riquisimo.
2006-12-20 21:17:37 · answer #2 · answered by Marlen R 1 · 0⤊ 0⤋
Relleno de picadillo con fruta
Calculado para un pavo de aproximadamente 7 kilos.
Ingredientes
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada finamente
2 dientes de ajo finamente picados
300 gramos de carne de res molida
300 gramos de carne de cerdo molida
3 jitomates asados, pelados y molidos
1/2 cucharada de albahaca picada
50 gramos de limón picado
50 gramos de pasitas
50 grs. almendras sin cáscara y picadas
50 gramos de nueces picadas
50 gramos de piñones pelados
1/2 taza de vino tinto
1/2 raja de canela
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Calienta el aceite y échale el limón a la cebolla y el ajo. Adiciona las carnes y dóralas muy bien. Vierte el jitomate y la albahaca, revolviendo con una pala de madera. Cuando el jitomate cambie de color, incorpora todos los demás ingredientes. Deja cocinar 10 minutos.
Rellena el pavo ya preparado según la receta, mételo al horno precalentado a 180º C, calculando 35 minutos por cada kilo, incluyendo también el peso del relleno.
Relleno de nueces y aceitunas
Se prepara exactamente igual que el básico, pero al freír la cebolla y el apio, se agrega 1 taza de nueces picadas. Al agregar el vino, se añade 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento morrón, en rebanaditas finas. Se revuelve bien todo.
Relleno de ostiones
Se reserva 1/2 taza del jugo de los ostiones. Si los ostiones son grandes, se pican. Fríelos con la cebolla y el apio. En vez de agregarle caldo al relleno, se le agrega la 1/2 traza de jugo que se reservó.
Relleno de maíz y chorizo
16 cucharadas de mantequilla
3 cebollas medianas picaditas
1/2 cabeza de apio picadito
1 cucharada de romero finamente picado
sal y pimienta al gusto
1 libra de chorizo desmenuzado
6 tazas de pan de maíz desmenuzado
1/2 racimo de perejil picadito
1/4 de taza de vino de madeira
Precalienta el horno a 350ºF. Derrite la mantequilla en una sartén grande sobre fuego moderado. Añade las cebollas y cuécelas, revolviéndolas hasta que estén tiernas, por 10 minutos. Añade el apio y el romero, salpimenta generosamente y cuece por 5 minutos. Retira del fuego y transfiere a un tazón grande.
En la misma sartén, cuece el chorizo sobre fuego moderado, rompiendo la carne con un tenedor, hasta que se cueza por completo, unos 10 minutos. Transfiere el chorizo a la mezcla de cebolla. Añade el pan de maíz, el perejil y el vino. Ajusta la sazón y mezcla bien. Sirve para rellenar pavo o pollo.
Relleno de castañas
16 cucharadas de mantequilla
6-8 chalotes rebanados finamente
4 tazas de pan blanco sin corteza en pedazos
4 tazas de castañas peladas y rostizadas
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
1/4 de taza de crema
sal y pimienta al gusto
Precalienta el horno a 350ºF. Derrite la mantequilla en una sartén grande sobre fuego moderado. Añade los chalotes y cuece, revolviendo constantemente, hasta suavizarlos, unos 5 minutos. Añade el pan y revuelve hasta incorporarlo bien y continúa cociendo hasta dorarlos.
Retira del fuego, añade las castañas y el tomillo y , usando tu dedos, rompe un poco las castañas. Rocía con la crema hasta que el relleno se humedezca, no dejes que se amogolle. Salpimenta generosamente.
Relleno de yuca y carne
2 libras de carne molida
1 cebolla picada
½ libra de jamón picadito
1 pimiento verde picadito
¼ taza de cilantro picado
1 pimiento rojo picado
10 aceitunas picadas
1 cucharadita de alcaparritas
1 taza de tomates picaditos
¼ taza de ciruela picadita
3 huevos duros cortados en pedacitos
1 libra de yuca cocinada cortada en cuadritos
Para el relleno sofríe el jamón, añade la carne hasta que se cocine por completo. Luego agrega la cebolla, los pimientos, el cilantro, los tomate, las alcaparras y las aceituna. Cocina a fuego mediano durante 15 minutos. Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien.
Rellena el pavo y pon en el horno entre 3 a 4 horas.
2006-12-20 21:14:00 · answer #3 · answered by A.V. M 4 · 0⤊ 0⤋
PAVO PREMIADO EN NAVIDAD
Ingredientes
1 Pavo de 10 a 12 libras.
Ingredientes para sazonar
2 Cucharadas de sal.
2 Dientes de ajo hechos puré.
3 Cucharadas de jugo de naranja agria.
1 Cucharada de pimienta.
1/3 Taza de brandy o ron blanco.
Ingredientes para untar el pavo
3 Cucharadas de mantequilla derretida con 2 cuacharaditas de polvo curry.
Ingredientes para el relleno
2 Tiras de tocineta picaditas.
1/4 Barra de mantequilla.
1/2 Taza de cebolla picadita.
1 Taza de puerro (sólo la parte blanca) picadito.
1 Manzana picadita (pelada).
1 Pera picadita (pelada).
2 Cucharadas de brandy.
1/2 Taza de albaricoques picaditos.
1/4 Taza de higos picaditos.
1/2 Taza de pacanas picaditas.
6 Lonjas de pan tostado cortado en cubos.
1 Huevo batido.
1/2 Taza de crema.
1 Cucharada de tomillo fresco.
1 Cucharada de salvia fresca picadita.
1/2 Cucharadita de canela en polvo.
3 Cucharadas de perejil picadito.
- Sal y pimienta.
Preparación
Sazone el pavo y déjelo en la nevera tapado de un día a otro.
En la mantequilla sofría la tocineta, cebolla, puerro, pera y manzana por 2 minutos.
Flamee con el brandy y ponga en un tazón.
Póngale el resto de los ingredientes y mezcle bien.
Rellene el pavo con ésto, amarre y unte con los ingredientes de untar.
Lleve al horno a 300 grados por 5 horas, voletando cada 30 minutos.
PAVO AFRUTADO
Ingredientes
1 Pavo de 12 a 15 libras.
1/4 Barra de mantequilla.
1/4 Cuchradita de azafrán.
Ingredientes para sazonar
2 Cucharadas de sal.
1/2 Cucharadita de pimienta.
1 Cucharadita de aji-no-moto.
7 Dientes de ajo.
1/4 Taza de jugo de naranja agria.
1/2 Taza de vino blanco seco.
Ingredientes para el relleno
1/2 Barra de mantequilla.
1 Cebolla blanca grande, picadita.
6 Ciruelas sin semillas picadas.
1/4 Taza de pasas blancas.
10 Albaricoques (apricot) picaditos.
2 Manzanas verdes, peladas y cortadas en cuadros.
1/2 Cucharadita de sal.
1/4 Cucharadita de pimienta.
1/4 Cucharadita de canela en polvo.
1/2 Cucharadita de estragón seco.
1/2 Cucharadita de azafrán.
3/4 Libras de batatas hechas puré.
Preparación
En una sartén sofría la cebolla en la 1/2 barra de mantequilla hasta que esté suave.
Agregue el resto de los ingredientes, deje cocer 2 minutos.
Retire del fuego y deje enfriar.
Sazone el pavo 1 día antes con los ingredientes señalados, rellénelo y colóquelo con la pechuga hacia arriba en un molde.
En el 1/4 de barra de mantequilla, sofría el azafrán a fuego lento hasta que suelte el color, unte el pavo con esta mezcla y lleve al horno a 300 grados por 2 horas.
Unte de nuevo con la mantequilla y déjelo dos horas más.
Colóquelo con la pechuga hacia abajo y tápelo con papel de aluminio, déjelo cocer una hora.
Destape, si es necesario déjelo un poco más y sirva.
Nota
Sirva con la salsa de su gusto.
2006-12-20 21:11:14 · answer #4 · answered by cucusa7 3 · 0⤊ 0⤋
http://www.estarsana.com/receta_de_pavo_relleno.php
2006-12-20 21:10:06 · answer #5 · answered by LUZ S 7 · 0⤊ 0⤋
ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS! TE LA RECOMIENDO!
2006-12-20 21:07:57 · answer #6 · answered by mmm 7 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-21 11:14:37 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋