2006-12-20 08:08:29 · 9 respuestas · pregunta de Ecco 7 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
1 kg de lomo central sin hueso
100 g. de manteca de cerdo
200-250 g. de ciruelas pasas
20 g. de harina de trigo
sal, pimienta de negra
el zumo de un limón
agua
Lavamos el lomo, lo frotamos con las especias, lo rociamos con el zumo de limón y lo dejamos en un lugar fresco durante 24 horas.
Después de este tiempo hacemos en la carne una incisión profunda todo a lo largo de la misma, entre los pedazos resultante introducimos las ciruelas lavadas y sin hueso. Atamos fuertemente con un hilo de algodón, rebozamos en harina y asamos durante unos 30 minutos en el horno muy caliente. En la primera fase del asado ponemos manteca de cerdo sobre y la regamos con agua, después con su propia salsa.
2006-12-20 08:15:59 · answer #1 · answered by Sonia 7 · 0⤊ 0⤋
RECETA DE LOMO RELLENO
Empieze con 1 1/2 hora de anticipación
Ingredientes -
2 Libras de Lomo de marrano para rellenar
2 Libras de carne para moler
3 Onzas de mantequilla
2 Onzas de manteca
1 Cucharadita de mostaza
1 Onza de harina
1 Cucharada de vino o vinagre
3 Tomates
3 Cebollas
2 Dientes de ajo
1/2 Taza de zanahoria ( en trocitos)
1/2 Taza de papas ( en trocitos )
1/2 Taza de ejotes ( en trocitos )
1/2 Taza de arvejas
Otras cosas: Laurel,tomillo,anis, cominos,polvo de pimienta y nuez moscada ( a su gusto)
Preparación -
El Lomo que servira para llenar, se soba bien con mostaza, mantequilla, pimienta y sal. Se muele la carne de relleno. Aparte se muele el laurel,tomillo,un poquito de anis, cominos,2 cebollas y 2 ajos. Se le agrega polvo de pimienta y nuez mascada, sal y pimienta.
Se mezcla todo bien con la carne y se le pone vinagre o vino, mantequilla y harina.
Se les agrega las verduras partidas y arvejas crudas y se frie todo. Se extiende el Lomo y encima se le coloca este relleno, se enrolla, se amarra y se frie.
Si se quiere servir caliente, se prepara una salsa de tomates, cebollas, etc.
Si se quiere servir frio, se coce el Lomo en un trapo con hierbas aromaticas y sal.
Que lo disfruten!!
2006-12-20 08:16:30 · answer #2 · answered by Roe 7 · 1⤊ 0⤋
Las mejores recetas las conoce mi esposa embarazada que se quiere "aliviar" en E.U.A. puedes contactarla en el e- mail: rgkneeps@hotmail.com.
"los dolares y las recetas no se barren en la calle"
2006-12-21 05:30:16 · answer #3 · answered by el pollo 1 · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-12-21 03:45:01 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
LOMO DE CERDO CON CIRUELAS
( para 5 personas )
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Ingredientes:
750 grs. de lomo de cerdo limpio
1 cebolla
1 diente chico de ajo
el jugo de 1/2 limón
24 ciruelas frescas
1 taza de agua
1 taza de azúcar
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de jugo de limón
sal y pimienta
Procedimiento:
Una hora antes de poner la carne al horno, untarla bien con una pastita hecha con el ajo y la cebolla molidos, el jugo de limón , la sal y pimienta.
Luego, colocar la carne en una fuente refractaria engrasada y bañarla con aceite. Poner en el horno, que debe estar a 230 grados C., y dejar una hora aproximadamente, o sea, hasta que la carne esté suave.
Aparte, poner en una cacerola la taza de azúcar y la del agua, y remover con una cuchara hasta que el azúcar se haya derretido. Cuando suelte el hervor dejar de remover y añadirle la cucharadita de jugo de limón.
Hervir un minuto y agregarle, bien lavadas, las ciruelas (que deberán estar maduras). Dejar hervir hasta que estén bien cocidas, y servir acompañando la carne.
ESTA ME ENCANTO, PRUEBALA!
2006-12-20 13:03:44 · answer #5 · answered by mmm 7 · 0⤊ 0⤋
Al lomo suelo rellenarlo con lonjas de panceta americana y ciruelas pasas. Bien condimentado con una salsita de mayonesa ,queso blanco y mostaza.
2006-12-20 08:54:23 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
una sencillita:
1 kg. lomo de cerdo, abierto como filete en 1 sola pieza
100 gr. salchicha picada
100gr. Jamon en rebanada gruesa, picado
1 lt. granos de elote
1 lt. ensalada de legumbres
100 gr. pasas
100 gr. de almendras peladas y picadas
100 gr. de mantequilla
1 t. cerveza
sal, ajo y pimienta al gusto
En un recipiente se pone a marinar el lomo con la cerveza, sal y pimienta al gusto. aparte en una sartén se derrite la mantequilla y se ponen a guisar las carnes frías, luego se agregan las verduras y finalmente las pasas y almendras, se sazonan con sal y pimienta y se reserva.
Se precalienta el horno a 175°C, en una charola se extiende el lomo y se distribuye sobre él el guiso anterior, dejando un margén de unos 3 cms. en una orilla, del lado que si se coloco relleno se comienza a enrrollar tratando de que quede apretado el relleno entre la carne, al terminar de enrrollar se trata de estirar la carne que en la orilla se dejó sin relleno y se prende con palillos, una buena idea es colocar tiras de tocino en todo al rededor prendido también con palillos, se coloca en una sartén con aceite y se frie un poco solo a que dore de todo al rededor, entonces se coloca en un refractario y se mete al horno durante 40 min. volteándolo eventualmente.
Se sirve acompañado de puré de papas o ensalada...
2006-12-20 08:23:58 · answer #7 · answered by Mona B 7 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-20 08:09:57 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 3⤋
no se cocinar muy bien lastima
2006-12-20 08:10:35 · answer #9 · answered by girlpinck12 2 · 0⤊ 4⤋