2006-12-20 06:28:59 · 8 respuestas · pregunta de Luisa E 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2006-12-23 01:37:06 · answer #1 · answered by Anonymous · 18⤊ 0⤋
La receta que buscas está en www.recetario-cocina.com , donde además encontrarás otras buenas y ricas recetas.
Espero que te sea de utilidad.
2006-12-21 14:28:57 · answer #2 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
Se trata de un postre típico de Andalucía, que forma parte del gran arsenal de postres propios de la Navidad.
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Ingredientes Preparación
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400 gramos de harina de trigo.
1/2 vaso de vino fino de Jerez.
1 cucharadita de matalaúva.
1/2 cucharadita de ajonjolí.
1 corteza de limón.
200 gramos de miel de abeja.
Aceite de oliva.
Azúcar de lustre.
Sal al gusto. Poner al fuego una sartén y echar 1/2 vaso de aceite, cuando esté caliente echar la corteza de limón y dejar que se fría ligeramente, entonces retirar la sartén del fuego y echar la matalaúva y el ajonjolí, dejar que se enfríe el aceite, pasarlo por un colador chino y reservarlo.
En un bol, poner la harina en forma de volcán, echarle un poco de sal y añadir el jerez y el aceite colado. Amasarlo todo bien hasta conseguir una buena masa. Entonces dejar reposar la masa durante una hora.
Mientras tanto se puede ir haciendo el jarabe de miel, poniendo en un cazo la miel y 5 cucharadas de agua, ponerlo al fuego y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Cuando la masa haya reposado, ponerla sobre la mesa o encimera de la cocina, en la que se habrá echado un poco de harina y con el rodillo, previamente embadurnado en aceite, estirar bien la masa, de forma que quede una lámina de unos 3 milímetros. Con un cuchillo, cortar la masa en cuadrados de 10 centímetros de lado y enrollar los cuadrados uniendo las puntas contrarias, como si fuera un sobre.
Poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente ir friendo los pestiños. Una vez fritos sumergirlos en la miel y dejarlos escurrir sobre un escurridor. Cuando estén bien escurridos espolvorearlos con la azúcar y colocarlos en una fuente.
2006-12-21 13:11:19 · answer #3 · answered by Rocio 3 · 0⤊ 0⤋
ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS! TE LA RECOMIENDO!
2006-12-20 21:43:09 · answer #4 · answered by mmm 7 · 0⤊ 0⤋
Resulta una receta muy sencilla tipica de Andalucía y Extremadura. Se toman sobretodo en Cuaresma y Semana Santa.
Ingredientes: 1 kilo de harina, 1/4 de litro de agua y 1/2 litro de aceite.
Cocer el agua con anís, hojas de laurel y cáscara de naranja o una corteza de limón. El aceite se calienta y se fríen en él unos granitos de anís, también la corteza de limón, (hay quienes le echan matalaúva y ajonjolí). Tanto el aceite como el agua se cuelan y se les va incorporando tanta harina como absorba. Mezclados todos los ingredientes y añadida harina, debemos obtener una masa que que no se pegue a las manos Se fríen en bastante aceite en tiras de uns tres centímetros y cuando están se pasan por miel (para esto en un cazo se pone a cocer miel con agua y en este almibar se pasan los pestiños). Un vasito de Jerez, vino dulce, arguardiente de anís son algunas de las posibilidades para darle "un toque especial" a los pestiños.
2006-12-20 15:41:24 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pestiños, Dulce elaborado a base de harina y aceite, que se fríen y bañan en miel.
Es una receta típica de cuaresma y semana santa. Típico de Andalucía y Extremadura.
La Receta de pestiños es muy sencilla.
Ingredientes: 1 kilo de harina, 1/4 de litro de agua y 1/2 litro de aceite.
Cocer el agua con anís, hojas de laurel y cáscara de naranja o una corteza de limón. El aceite se calienta y se fríen en él unos granitos de anís, también la corteza de limón, (hay quienes le echan matalaúva y ajonjolí). Tanto el aceite como el agua se cuelan y se les va incorporando tanta harina como absorba. Mezclados todos los ingredientes y añadida harina, debemos obtener una masa que que no se pegue a las manos Se fríen en bastante aceite en tiras de uns tres centímetros y cuando están se pasan por miel (para esto en un cazo se pone a cocer miel con agua y en este almibar se pasan los pestiños). Un vasito de Jerez, vino dulce, arguardiente de anís son algunas de las posibilidades para darle "un toque especial" a los pestiños.
2006-12-20 14:38:33 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
te envio la receta
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/pestinos.htm
saludos.
2006-12-20 14:37:36 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingredientes para 8 personas
harina, 500 gramos
canela en polvo, 1 cucharada
ralladura de limón, 1 unidad
aceite de oliva, 2 tazas
miel, 1 taza
vino blanco, 1 taza
ajonjolí, 1 cucharada
aníses, 1 cucharada
corteza de naranja, 1 unidad
sal, al gusto
FICHA DE LA RECETA
Calorias: ALTA
Concepto: REPOSTERÍA
Coste: MEDIO
Dificultad: ALTA
Método: TRADICIONAL
Origen: ANDALUCÍA
Tiempo: 2 horas
Tipo: POSTRE
ELABORACIÓN
Calentar el aceite en una sartén y añadir la cáscara de naranja, el ajonjoli y los anises; freír todo a fuego lento durante 5-8 minutos, hasta que el aceite haya tomado bien el sabor. Colarlo y dejarlo enfriar.
Poner la harina en un cuenco y hacer un hueco. Echar la ralladura de limón, 1/2 taza del aceite frito, el vino, 1/2 taza de agua, sal y la canela; mezclar y amasar hasta formar una pasta floja.
Enharinar un rodillo y estirar la masa hasta que tenga una capa de uno o dos centímetros de espesor. Cortarla en trozos estrechos y largos; doblarlos y freírlos en una sartén con el resto del aceite.
Poner la miel en un cazo y añadir medio vaso de agua; hervir durante diez minutos a fuego lento hasta que se forme el almíbar. A continuación, bañar en él los pestiños. Escurrirlos y ponerlos en una fuente.
2006-12-20 14:36:44 · answer #8 · answered by Scully 5 · 0⤊ 0⤋