POUR 12 PERSONNES
2006-12-20 02:58:32 · 5 réponses · demandé par Marc H 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
je sais pour 6 personnes, pour 12 tu multiplie par 2 les quantitées
- 1 kg 1/2 d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 500 g de pruneaux
- 100 g d'amandes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c à s. de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de safran
- 2 c à s. de graines de sésame
- 5 c à s de sucre en poudre
- huile d'olive
- sel
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1 heure
Préparation
1) mettre les pruneaux à tremper dans de l'eau pour les faires gonflés
2) faire dorer les amandes effilées dans une poêle avec un peu d'huile
3) faites dorer légèrement les graines de sésame dans une poêle sans huile
4) hacher l'ail et l'oignon
5) faire revenir l'agneau dans une cocotte avec l'ail et l'oignon haché
6) ajouter les épices, et 2 c à s de sucre en poudre.
7) couvrir d'eau et laisser cuire 50 min
8) faire pocher les pruneaux séparément avec deux louches de bouillon. Lorsqu’ils sont cuits, leurs ajouter, 3 cuillères de sucre et la cannelle en poudre.
9) servir dans un plat creux la viande, avec les pruneaux, le tout saupoudrer d'amande et de sésame avec comme accompagnement de la graine à couscous
Conseil
Penser à parfumer la semoule.
2006-12-20 03:12:42 · answer #1 · answered by Théo Jazz Man 7 · 0⤊ 1⤋
Tu n'as pas choisi ce qu'il ya de plus facile ....Bon courage quand même parce que je n'en ai qu' une vague idée.
2006-12-20 03:06:40 · answer #2 · answered by idol 3 · 0⤊ 0⤋
il y a de multiples recettes de tajines, vas sur un site de rcettes marocaines
au poulet, au mouton, au boeuf
aux amandes, au citron, aux fèves, aux petits pois et bcp d autres
2006-12-20 03:03:37 · answer #3 · answered by RENEE K 6 · 0⤊ 0⤋
tu fais pareil qu'en France mais tu vas au Maroc pour le faire !
2006-12-20 05:31:59 · answer #4 · answered by Arch 2 · 0⤊ 1⤋
le futur "plat traditionnel français"???
2006-12-20 03:08:12 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋