2006-12-19 11:36:37 · 8 respuestas · pregunta de agetro 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Te paso la "receta" propia, con cantidades suficientes como para adobar un asado para 10 personas (4,5 kilogramos).
- El jugo de dos o tres limones grandes
- un atadito de perejil (que es como el cilantro pero dulce), picado bien finiiiito
- 6 u 8 dientes de ajo grandes, también picados bien finiiiitos
- orégano (tres o cuatro cucharaditas si es deshidratado, si es fresco, cinco o seis ramitas)
- dos tacitas de aceite de oliva (del tamaño de las que se usan para servir café)
- Sal (dos o tres cucharaditas de las pequeñas)
- pimentón (1 cucharadita idem)
- media taza de vinagre (en lo posible, vinagre blanco)
Esto hace, aproximadamente, medio litro de chimichurri, que se pone en una botella o en un recipiente plástico (porque lo que te sobra lo tenés que tirar, ya que no sirve guardarlo), se sacude bien y se usa para condimentar el asado -en suscesivas oportunidades- mientras lo estamos haciendo y dando vuelta. Lo que sobra (porque con esa cantidad sobra) se deja en la mesa para condimentar (reforzar) la carne asada una vez servida.
NO LO GUARDEs EN EL FREEZER porque pierde todo el sabor que tiene un chimi fresco, que es el verdadero chimichurri. Del otro conseguis en cualquier Wall Mart. Si te sobra algo, descartalo.
El chimichurri se usa para los ASADOS que es el plato típico (junto con las empanadas) de la Argentina. Las marinadas no se cocinan a la parrilla, llevan un aderezo como las milanesas y no se les pone chimichurri.
Salu2.
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2006-12-19 11:39:28 · answer #1 · answered by ? 7 · 4⤊ 0⤋
Yo soy argentino y la preparo de una forma muy sencilla: Se pica ajo, perejil, aji molido disecado, oregano, sal gruesa, lo pones todo en un frasco que puede ser de mermelada, lo llenas de aceite y un poco de vinagre de alcohol, lo dejas estacionar por lo menos un semana en la heladera y vas a ver luego que bueno que va a estar, no abuses del aji si no te gusta muy picante.
Suerte
2006-12-19 12:03:05 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ESTOS LINK SON TODOS INTERNACIONALES""
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"""ESTOS LINK DE RECETAS SON TODAS INTERNACIONALES ESPERO LES SEA DE SU AGRADO,,PREFIERO PRESENTARLES ESTO LINK A DARLES RECETAS QUE AVECES SON UN POCO DIFÍCILES,, Y HAY VECES QUE NI CONSEGUIMOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS"""
2006-12-23 01:16:38 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-12-20 01:31:16 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Mezclas en la licuadora los siguientes ingredientes y obtienes al instante la deliciosa salsa:
1 taza de aceite.
1 chorrito de vinagre blanco.
3 dientes de ajo.
Bastante chile de árbol seco y limpio.
1 cucharadita de sal.
1 huevo.
Listo, ahora a comer comida italiana.
2006-12-19 12:15:31 · answer #5 · answered by Biiby 1 · 0⤊ 0⤋
Salsa chimichurri
1/4 litro de aceite mezcla( p.e.girasol y oliva o maíz,etc.) 1/4 litro de vinagre de vino tinto
2 cucharadas soperas de orégano
2 cucharadas soperas de ají picante molido (o sinó pimentón picante y en ese caso sólo 2 cucharadas)
1/2 cucharada sopera de comino
3 dientes de ajo picado fino
1 tomate grande bien picado
1 cucharadita (de té) de sal
1 pocillo de café de perejil
1 cucharada de café con leche de tomillo
1 pizca de pimienta
Esta salsa sólo debe mezclarse bien.
Se usa para aderezar las carnes asadas que deben estar a punto, es decir casi crudas en el centro.
También para aderezar los chorizos criollos asados a la parrilla. Estos chorizos se componende carne vacuna en un 70 % de carne vacuna y 30 % de cerdo.
No sacarle las semillas ya que contienen pectina que es el endurecedor natural de la mermelada.
2006-12-19 12:00:43 · answer #6 · answered by Aly 5 · 0⤊ 0⤋
espero y te sirva esta pagina amiga. suerteeeee
http://cocina.newwall.net/receta.asp?clave=05LMTQNNR
2006-12-19 11:44:19 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
CHIMICHURRI
Mi hermano Martin, que vive en Berlin, me pidio la receta de
chimichurri. La comparto de paso con la red.
CHIMICHURRI JULEPE
1 atado de perejil, sin los cabos, picado bien finito (como 2 tazas)
8-10 dientes de ajo, picados
2 hojas de albahaca fresca, picadas
1 cucharada de pimiento (aji) espan~ol (ese rojo medio
dulzon, no picante, que se usan en las paellas)
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre balsamico
2 cucharadas de jugo de limon
sal a gusto
pimienta fresca molida a gusto
Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos
con tapa hermetica como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y
pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limon y vinagres
hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y
corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima
necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico si
se refrigera por un dia o dos antes de usarlo.
Variaciones: se le puede echar ajies picantes para los que lo
prefieran mas fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limon puede
cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto. Tambien
el tipo de vinagre afecta el sabor. Otra: aunque no lo crean, queda
muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero tambien
muy rico.
Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente
asados. Mi preferencia es condimentar la carne despues de cocida,
aunque el chimichurri es tambien bueno para marinadas. Se conserva
bien por varias semanas en la heladera.
2006-12-19 11:39:11 · answer #8 · answered by EL CADAVER DE LA NOVIA 6 · 0⤊ 2⤋