avez-vous aussi des recettes pour préparer des sauces en accompagnement?
2006-12-19 05:33:42 · 11 réponses · demandé par trastou la baroudeuse 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
moi je met une huile de tournesol et je la parfume avec une branche de thym un peu de romarin et une gousse d'ail non épluchée. pour les sauces je fais une mayo allegée et j'ajoute des cornichons coupés fins dans une dans l'autre des fines herbes, et la 3 du curry, et la 4de l'ail pressé .et la 5du concentré de tomate 1c.a café et voila le tour est joué et c'est super .
2006-12-19 05:57:57 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
De l'huile de foie de Morue....lol, désolé mais tout le monde a déja su te diriger....
2006-12-21 10:14:57 · answer #2 · answered by crumble 1 · 2⤊ 0⤋
l'huile de pépins de raisins est conseillée pour les hautes températures de friture,mais est aussi plus chère.l'huile de tournesol fait très bien l'affaire,en ajoutant une branche de persil
pour éviter que ça gicle
en accompagnement:mayonnaise avec de l'ail et du persil.
2006-12-19 14:50:20 · answer #3 · answered by ☺Lilou☺ 3 · 2⤊ 0⤋
Huile pépins de raisin.
Je fais des mayonnaises et ajoute:
- poudre de curry
- ail
- ketchup + whisky = sauce cocktail
- oignon et persil
Tu as bien sûr plein d'autres possibilités.
Bon app'
2006-12-19 13:39:29 · answer #4 · answered by Pocahontas 5 · 2⤊ 0⤋
Nous utilisons l'huile de pépins de raisin.
Comme sauces :
- une sauce à l'aïl
- une sauce cocktail
- une sauce fromage blanc et fines herbes
- une sauce à l'échalote
- une sauce aigre-douce
2006-12-19 14:33:33 · answer #5 · answered by lesceptredottokar 3 · 1⤊ 0⤋
Bonjour,
utilisez de l'huile d'arachide ou tournesol à 160°C , la viande n'en sera que meilleure, savoureuse et fondante à souhait... (pas plus de 10 fritures avec le même bain d'huile). "la dénaturation des huiles par la chaleur provoque la disparition partielle des acides gras essentiels et l'apparition de produits qui ne peuvent pas être assimilés. Le point de fumée de l'huile est toujours supérieur à 140°C et inférieur à 200°C."
Bon appétit!
2006-12-19 14:06:56 · answer #6 · answered by ange 1 · 1⤊ 0⤋
DE L'HUILE DE PEPIN DE RAISIN C'EST CE QUE L'ON MET DANS LA FONDUE BOURGUIGNONE!
2006-12-19 13:55:27 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Moi je ne fais pas la fondue bourgignone avec de l'huile car c'est relativement indigeste. Je remplace l'huile par du vin blnc aromatisé avec des herbes, un oignon et une carotte et clous de girofle.
C'est délicieux, moins calorique et mois dangeureux si le poelon se renverse. Que des côtés positifs.
Pour les sauces tu peux faire une mayonnaise normale, dans l'autre tu rajoute du ketchup. J'en achète aussi en grande surface (béarnaise...)
Bon appétit.
2006-12-19 13:48:36 · answer #8 · answered by Yveline 4 · 1⤊ 0⤋
arachide
va sur http://www.marmiton.org tu auras le choix
2006-12-19 13:36:29 · answer #9 · answered by mic 7 · 1⤊ 0⤋
Motul
2006-12-19 13:46:40 · answer #10 · answered by Nick T 3 · 0⤊ 1⤋