connaissez vous le recette..??

Question

connaissez vous la recette du plat chinois, le riz frite..
assaisoner avec du soja de poisson!
pourriez vous me donner la recette exacte ou approché!!!

Answer 1

Ailes de poulet à la sauce aux huîtres

Catégorie : | Temps de préparation : 80 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients

* 500 g d'ailes de poulet
* 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
* 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de vin blanc ou de vin de riz
* 1 gousse d'ail hachée
* 2 tranches de gingembre coupée en lanières
* 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sucre
* 1 oignon émincé
* 45 ml (3 cuillèrée à soupe) de sauce aux huîtres
* 3 ciboules tranchées
* 1 concombre en tranches
* riz parfumé au jasmin

Préparation

* Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vin blanc ou vin de riz, l'ail, le gingembre et le sucre. Ajouter ensuite les ailes de poulet et mélanger le tout. Laisser macérer 1 heure.
* Chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Ajouter les ailes de poulet et l'oignon, puis faire revenir pendant environ 15 minutes en les retournant souvent.
* Incorporer la sauce aux huîtres. Cuire environ 5 minutes en couvrant le wok.
* Déposer les ailes de poulet dans un plat de service. Ajouter la ciboule et garnir le pourtour de l'assiette des tranches de concombre.
* Servir accompagné de riz parfumé au jasmin.

Et en cas de besoin voici le lien du sites :-)
http://www.asia-home.com/china/recipes.php?recipesref=1

**********************************************************************
Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 30 min.

Riz cantonais. Riz Cantonnais : Ingrédients

3 bols de riz nature entièrement refroidi
50 g de petites crevettes fraîches décortiquées
50 g de lard fumé
1 oignon moyen
1 œuf
2 cuillerées à soupe de petits pois frais écossés
1 ciboule avec sa partie verte
1/2 cuillerée à café de sel
1 pincée de poivre
Du saindoux

Riz cantonais. Riz Cantonnais : Confection

1. Découper le lard en petits dés.
2. Découper l'oignon en lamelles.
3. Hacher finement la ciboule.
4. Chauffer une poêle à grand feu 30 secondes. Y verser 1 cuillerée à soupe de saindoux. Faire frire ensemble oignon et petits pois 3 minutes. Les laisser ensuite en attente dans une assiette.
5. Verser dans la poêle 1 cuillerée à café de saindoux. Brouiller l'œuf sur feu modéré. Dès que l'œuf a pris, le mettre dans une assiette et l'écraser en miettes avec une fourchette.
6. Faire revenir ensemble lard et crevettes 2 minutes dans la poêle. Ajouter le riz. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant souvent avec une spatule. Incorporer oignon, petits pois, œuf, sel et poivre. Continuer la cuisson 10 minutes tout en remuant.
7. Dresser dans un grand plat. Saupoudrez de ciboule hachée. Servir chaud.

Riz cantonais. Riz Cantonnais : Remarques

1. Le plat Riz cantonais est extrêmement populaire, non seulement parce qu'il est savoureux mais encore parce qu'on peut y incorporer presque tout ce qu'on veut, notamment des restes.
2. Ajoutez à volonté poulet, dindonneau ou porc rôtis, que vous ferez revenir avec le lard et les crevettes. Ajoutez aussi, si vous voulez, champignons noirs, champignons parfumés ou champignons de Paris émincés; faites-les frire avec l'oignon et les petits pois.
3. On peut remplacer le lard fumé par un tranche de jambon cuit ou fumé de 1/2 cm d'épaisseur et découpé en petits dés.
4. Au lieu de l'œuf brouillé, vous pouvez faire une petite crêpe puis la découper en lamelles.
5. Les petits pois et l'œuf sont destinés surtout à donner de la variété de couleurs au plat.
6. Si le saindoux ne vous convient pas, remplacez-le par de l'huile d'arachide.
7. Pour avoir le meilleur goût, le Riz cantonais doit être assez sec. Si pendant la cuisson le riz commence à attacher, ajouter 1 cuillerée à soupe d'eau.
8. Pour réchauffer du riz cantonais qui serait resté, faites-le revenir dans une poêle en ajoutant un peu d'eau.

http://www.asiaflash.com/cuisine/riz-cantonais.shtml
**********************************************************************
Riz frit à la viande de poulet et au curry

Catégorie : ACCOMPAGNEMENTS | Temps de préparation : 15 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients

* 900 g de riz parfumé cuit à l'eau
* 125 g de poulet émincé
* ciboule coupée en morceaux, ou des petits pois
* 1 carotte
* 1 oignon
* 1 poivron vert coupé en lamelles
* 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de poudre de curry
* sel et poivre

Préparation

* Préparer le riz la veille.
* Dans un wok chaud, faire revenir le curry dans l'huile, puis ajouter le poulet, les oignons, le poivron, la carotte et le riz égrainé. Saler et poivrer.
* Remuer le tout et servir chaud.
*********************************************************************
Riz frit à la viande et aux fèves germées

Catégorie : ACCOMPAGNEMENTS | Temps de préparation : 15 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients

* 900 g de riz parfumé cuit à l'eau
* 125 g de viandes émincées de porc ou de poulet, ou de jambon cuit
* 125 g de fèves germées ou de soja germé
* ciboule coupée en morceaux
* 3 oeufs battus
* 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
* sel et poivre

Préparation

* Préparer le riz la veille.
* Dans un wok chaud, verser de l'huile, puis les fèves germées, les oeufs battus, les viandes émincées et le riz égrainé. Ajouter la ciboule et la sauce soja. Remuer le tout et servir chaud.
*********************************************************************
Riz frit aux crevettes et aux oeufs

Catégorie : ACCOMPAGNEMENTS | Temps de préparation : 35 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients

* 900 g de riz parfumé cuit à l'eau
* 125 g de crevettes décortiquées
* 4 oeufs battus
* ciboule coupée en morceaux
* petits pois
* 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
* sel et poivre
* huile de sésame en quantité suffisante

Préparation

* Préparer la cuisson de riz la veille.
* Dans le wok chaud, verser l'huile, puis les crevettes, ensuite les oeufs battus et le riz égrainé. Ajouter la ciboule, les petits pois et la sauce soja; saler, poivrer. Remuer le tout et servir chaud.

Answer 2

Nan, jconnais pas, moi je voudrais celle des macarons au foie gras... Comme quoi, le monde est mal fait...

Answer 3

tu cherche le "nasi-goreng"?
Si non, voila la recette quand meme, est super bonne!
1 beau poulet de 1 kg 800, 4 c à soupe d'huile; 200 g de crevettes décortiquées, 2 gros oignons, 1 boîte de poivrons rouges au naturel, 1 boîte de 1/2 de tomates pelées, 300 g de riz long grain, bouillon (eau et cube), sel, poivre, sauce soja, sambal, 2 gros oignons, 2 c à soupe d'huile, 1 flacon de sauce curry, 100 g de noix de coco rapée, 100 g de cacahuètes. Coupez le poulet en morceaux.
Otez-en la peau et les os, coupez la chair en dés.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
Mettez-y les dés de poulet à dorer avec les crevettes.
Laissez-les cuire pendant 10 mn.
Retirez-les.
Mettez à leur place hies oignons hachés.
Dès qu'ils sont blonds, ajoutez les poivrons égouttés et coupés en lanières, et les tomates.
Versez le riz, puis les morceaux de poulet et les crevettes.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de sauce soja (1 ou 2 c à soupe selon le goût), 1 pointe de couteau de sambal, et mouillez de bouillon (deux fois et demie le volume du riz).
Laissez cuire à feu doux pendant 20 m.
Coupez les oignons en anneaux et faites-les frire.
Pour servir, disposez sur le riz les rondelles d'oignons frites.
Accompagnez de petits raviers contenant la sauce curry, la noix de coco râpée et les cacahuètes grillées au four.
Pour un nasi-goreng de luxe, remplacez ou complétez les crevettes par des langoustines ou même du homard, cuits au préalable dans un court-bouillon aromatisé.

Answer 4

Riz sauté

Les
ingrédients :


* 2 oeufs battus.
* 3 piments rouges émincés.
* 1 citron vert.
* 4 oignons de printemps émincé.
* ½ cuillerée à café de sucre.
* 1 cuillerée à soupe de sauce de soja foncée.
* 600 gr. de riz (thaï) cuit.
* 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson).
* 2 gousses d’ail finement émincées.
* 1 oignon émincé.
* 3 cuillerées à soupe d’huile végétale.

La recette :

* Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle.
* Ajouter l’ail et l’oignon et faire cuire deux minutes
********
********
* Ajouter les oeufs battus et faire cuire en remuant
doucement jusqu’à ce que l’oeuf fasse des petites lanières.
* Ajouter le riz cuit et continuer à cuire en remuant. Ajouter un filet d’huile afin d’empêcher le riz de coller.
* Après 5 minutes de cuisson ajouter le nam pla (sauce de poisson), la sauce soja et le sucre.
Continuer à cuire ne remuant jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.
* Ajouter au dernier moment le jus d’un demi citron vert, garnir le plat avec les oignons de printemps, les quartiers
de citron vert restant et les piments rouges.


*********
********* à cet endroit là de la recette, tu peux ajouter soit de la viande de porc ou de poulet coupée en petits dés.

Answer 5

En fait, c'est simplement mettre dans la poêle de l'huile, ajouter le riz et des légumes cuits. La sauce au poisson est plutôt vietnamienne, ma blonde met un peu de sauce soja.

Answer 6

http://www.marmiton.org