proteínas de la carne?

Answer 1

Contenidos de la carne bovina argentina

La carne bovina aporta proteína de calidad a la dieta, por su alto valor biológico, al poseer todos los aminoácidos que el individuo necesita y que es a su vez de alta digestibilidad, es decir, que se absorben en un 95 %.

La carne Bovina Argentina es la mejor fuente de Hierro natural.

La deficiencia de Hierro es la causa más común de anemia nutricional en el hombre. Más del 80% del hierro presente en el cuerpo humano se encuentra relacionado con el soporte de la producción de glóbulos rojos.

Es sumamente importante para los niños durante el crecimiento, su deficiencia trae aparejada problemas de metabolismo y aprendizaje. También es importante para los adolescentes y para los hombres entre 11 y 51 años; mayor aún la necesidad de hierro en una mujer embarazada o lactando.

La carne bovina aporta proteína de calidad a la dieta, por su alto valor biológico, al poseer todos los aminoácidos que el individuo necesita y que es a su vez de alta digestibilidad, es decir, que se absorben en un 95 %. Frecuentemente se dice: "La Carne es difícil de digerir; se confunde digestibilidad con el tiempo que el alimento permanece en el estómago; la Carne Bovina permanece más tiempo, dando sensación de saciedad, pero sus proteínas son de alta digestibilidad.

La carne bovina argentina ha sido asociada al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, una de las razones es el contenido en grasas saturadas de la misma.

Por un lado: 1) Los médicos nutricionistas y dietistas se manejaban con datos provenientes de tablas confeccionadas con información procedente de animales de otros sistemas de producción, otras razas, otros pesos y edades de sacrificio. Estudios realizados con novillos Aberdeen Angus alimentados a grano y a pasto confirmaron que el sistema de producción a pasto produce carnes con menores niveles de grasa intramuscular. En cortes magros, como el peceto, se observa menos del 2% de grasa intramuscular.

2) Otro error es que se confundía el porcentaje de grasa intramuscular de la carne, veteado o marmolado con el porcentaje de grasa de res. Nadie consume la grasa depositada en la zona renal y la grasa subcutánea se elimina en el frigorífico, en la carnicería y en el hogar.

El papel de la dieta en la salud no se discute, mucho menos el rol de la carne bovina en "esa dieta" que nos asegura una vida más sana y con mayor estado físico.

Si realmente nos interesara perder peso o mantenernos delgados gozando al mismo tiempo de un buen estado físico y de altos niveles de energía deberíamos pensar en mantener la carne en la dieta. Las carnes rojas contienen proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales fundamentales para la vida como el hierro y el zinc.

Una persona puede mantenerse delgada comiendo carne y al mismo tiempo satisfacer las exigencias nutricionales de su organismo.

Alguien que quiere perder peso puede suprimir "calorías vacías" como las que proporcionan las bebidas alcohólicas, los azúcares, las grasas y los aceites, todos los cuales son ricos en calorías pero pobres en nutrientes.

Como dijimos anteriormente , la carne aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas como las del complejo B: Tiamina o B1, Riboflamina o B2, Pirizodina o B6, Cobalomina o B12, Niacina, Biotina, Ácido Fólico, ácido Pantoténico, todas ellas escasas en otros alimentos y pequeñas cantidades de vitamina A.

Aporta también potasio y el resto de los minerales se halla en forma equilibrada: magnesio, fósforo, sodio, zinc y cobre.

Fuente: Asociación de Productores de Carne Bovina Argentina (APROCABOA)

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Proteinas en la Carne

Las carnes son una de las fuentes más importantes de proteínas que podemos encontrar dentro de los diferentes tipos de alimentos. Por este motivo, se las considera uno de los pilares fundamentales de la nutrición en muchos de los países desarrollados. La importancia viene dada no sólo por la cantidad de proteínas que contienen, sino también por la alta calidad de éstas.

Las proteínas están formadas por aminoácidos, que son imprescindibles para la vida, y algunos de ellos únicamente podemos obtenerlos a través de la comida. Cuando una proteína tiene todos los aminoácidos esenciales en cantidad suficiente, y en la proporción adecuada, se denominan proteínas “completas” o “de buena calidad”. Y éstas son precisamente las que encontramos en los alimentos de origen animal como la leche, la carne, el pescado y los huevos.

Answer 3

cada carne tiene un barametro diferetne