2006-12-18 00:54:19 · 9 réponses · demandé par hammouni f 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
c'est une pate que tu prépares ainsi :
250g de farine
125g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
30ml d'eau
Tu mélanges le tout (dans l'ordre où je l'ai indiqué) et ensuite tu laisses reposer environ 30min
Cette pate peut etre utilisée pour des tartes sucrées ou salées;
2006-12-18 00:57:23 · answer #1 · answered by Jordane 5 · 0⤊ 0⤋
C'est une pate suspendue à un appareil dans un lit d'hopital.
Faut pas user de la vitesse en moto. lol
2006-12-18 01:07:30 · answer #2 · answered by hammadimo 6 · 1⤊ 0⤋
ça fait mal!
Beurre(ou huile: faut de la matière grasse!), sel, farine, eau!
+oeuf si on la veut friable...
permet des préparations sucrées ou salées...
piquer la pâte au fond de la tourtière beurrée/farinée pour éviter les boursoufflures...
base de préparation idéale pour les salées. ajout possible de sucre pour pâtisserie.
2006-12-18 01:01:37 · answer #3 · answered by Vi² 7 · 1⤊ 0⤋
Une pate qui n'a pas eu de chance dans la vie.
2006-12-18 00:55:59 · answer #4 · answered by bratislabat 2 · 1⤊ 0⤋
La pâte feuilletée est utilisée pour faire des bouchées à la Reine etc la pâte brisée est utilisée pour les tartes etc. Pour le feuilletage on mets le beurre en plaque de façon régulière et on donne 4 tours en 4 ou 6 tours en trois pour donner de la régularité et un grand développement au four. pour la pâte brisée on met des petits cubes de beurre de 1 cm sur 1 cm et très froid dans la pâte. Et on lui donne en générale 4 tours en trois.
2006-12-18 03:01:21 · answer #5 · answered by a 2 · 0⤊ 0⤋
La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l'amidon contenus dans la farine de blé. Sa préparation impose l'utilisation de beurre mou, celui-ci ne se mélangeant pas complétement à la farine : le gluten pourra alors former avec l'eau un réseau élastique qui durcira à la cuisson. Si la préparation de la pâte ne permet pas la formation de cette croûte solide, elle est friable et sera plutôt dite sablée. Comme il n'y a pas de consensus sur la définition exacte, la pâte brisée désigne généralement une pâte composée principalement de farine et de matière grasse.
2006-12-18 01:29:04 · answer #6 · answered by merevey 2 · 0⤊ 0⤋
pour avoir une pâte brisée il vous faut :
250 gr de farine
125 gr de beurre a temp amb
2 c a s de sucre semoule
1 oeuf
tu melange le tous et tu aura la pâte brisee
2006-12-18 01:01:11 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
C'est juste pas la même facon de la faire que pour la pate feuilleté (qui est faite par accumulation de couches). Mais tu peux la péparer toi même ou l'acheter en rouleau au supermarché c'est plus simple.
2006-12-18 00:57:00 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Si tu sautes du premier étage, tu te fais mal et hop tu as une pate brisée !
Plus sérieusement tu auras la réponse ici :
http://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2te_bris%C3%A9e
2006-12-18 00:55:42 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋