J´ai toujours entendu et manger du poisson en papillotte... mais avec de la viande?
2006-12-18 00:33:52 · 7 réponses · demandé par Allissa 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Merci quand méme Sybl.
J´ignorais la dangerosité de l´allu... j´ai appris un truc aujourd´hui. :o)
2006-12-18 00:43:28 · update #1
Ok, pour le papier allu nocif. Va pour le sulfurisé alors
Merci :o)
2006-12-18 00:44:09 · update #2
Vous proposez quoi comme accompagnement pour le lapin ou volaille? Merci :o)
2006-12-18 00:53:23 · update #3
moi je fais avec du poulet:
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 1 courgette
- 4 tomates
- 4 tranches de gruyère (style Zizz)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
couper en petits dés la courgette et les tomates, mettre dans une feuille d'aluminium : 1 blanc de poulet recouvert d'une tranche de gruyère, les dés de courgettes et de tomates, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Fermer la papillote
Mettre au four chaud pendant environ 30 à 40 min.
Servir avec du riz indien.
2006-12-18 01:32:03 · answer #1 · answered by merevey 2 · 0⤊ 1⤋
je ne vois pas trop l'intérêt mais pourquoi pas?
fous du fromage et des herbes pour que ça fonde dedans...
mais pour toute papillote: attention! évitez à tout prix le contact des aliments avec l'aluminium! danger!
donc foutez entre l'aluminium et l'aliment: du papier sulfurisé!
notamment et surtout si vous ajoutez un élément acide comme du vinaigre ou de la moutarde qui va interréagir avec l'aluminium...
(Désolée de ne pas pouvoir trop renseigner sur la viande: suis végétarienne!)
2006-12-18 08:41:13 · answer #2 · answered by Vi² 7 · 2⤊ 0⤋
je te donne une de mes recettes fétiches, rapide et délicieuse :
met dans des papillotes un filet de poulet ou dinde salé et poivré, recouvre le de rondelles de tomates, puis d un mélange crème fraiche moutarde. laisse cuire au four environ 30 minutes. Sers avec du riz...
Régale toi bien !!!
2006-12-18 09:55:48 · answer #3 · answered by pauline 5 · 0⤊ 0⤋
La viande se prete tres bien aux cuisson en papillotte et les recettes sont souvent simples. Sur le site de "cuisine et vins de France" tu trouveras une tres bonne recette d'"escalopes de veau aux pois gourmands"
2006-12-18 09:38:19 · answer #4 · answered by crumble 1 · 0⤊ 0⤋
cuisse de lapin en papillotte
excellent et diététique facile à faire, pas besoin de surveiller. (pas trop donné, cuisse de lapin environ 15€ le kilo)
moi je fais cuire beaucoup plus longtemps que le temps que l'on trouve dans les recettes, 1heure à 220° puis laissées au four encore 30 mn en coupant le thermostat.
2006-12-18 08:49:55 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
OUI!!
J'ai déjà testé avec de la volaille, et c'est délicieux, cela permet de garder toute la tendreté de la viande.
Recette:
Escaloppes de volailles, huile d'olive, jus de citron et herbes aromatiques.
Faîtes mariner une nuit les escaloppes de volailles dans la marinade (huile, jus de citron, sel, poivre et herbes aromatiques)
Le lendemein, placer chaque escaloppe dans une papillotte, et faites cuire le tout à 170°C pendant 20min.
Un délice.
Pour plus de gout, vous pouvez ajouter dnas la papillotte des rondelles de courgettes et de tomates.
2006-12-18 08:45:40 · answer #6 · answered by kro 4 · 0⤊ 0⤋
tu peux faire des papillotes avec de la volaille, tu peux rajouter à l'intérieur, de l'estragon ou des herbes aromatiques, des tomates, etc. Préfère le papier sulfurisé au papier alu. Il parait que c'est moins nocif.
2006-12-18 08:43:04 · answer #7 · answered by J b 7 · 0⤊ 0⤋