et un bon punch un peu original pour les accompagner ( c pour noël)?
merci d'avance
2006-12-17 21:31:26 · 4 réponses · demandé par peggy 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Ingrédients :
250g de farine
1dL d'eau froide
1 pincée de sel
Farce:
150g de boeuf haché
1 oignon
1 branche de thym
1 c à s de curry
1 c à s de d'huile d'olive
Sel, poivre
Bain de friture
Recette :
Eminces l'oignon et faîtes-le revenir doucement dans l'huile avec la viande émiettée. Ajouter le thym, le curry, salez, poivrez et laissez cuire 3 min.
Prépares la pâte en mélangeant doucement la farine, l'eau et le sel. Tu l'étales et la coupe en carrés (le nb que tu veux avec 250 g ici c 16 carrés). Faîtes chauffer l'huile de friture.
Disposes la farce sur les carrés de pâte et refermez en formant des chaussons triangulaires en pinçant les bords avec les doigts mouillés. Mettez les samoussas dans l'huile bien chaude. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttes-les et tu peux servir!
POUR UN PLUS TU PEUX AJOUTER : 1 cuillère à café de menthe, 3 branches de coriandre ciselée + 1 cuillère à soupe de cucurma
+ 1 cuillère à café de piment (piment, piment d' Espelette, purée de piment..) et 1 citron vert
tu verras ca relevera le gout!
pour le punch j'ai relevé la recette sur 1 site (perso jen bois pas dc connais pas la recette!):
Ingrédients pour 16 personnes: - 4 litres de jus d'oranges
- 1 verre de sirop de sucre de canne
- 1 litre de rhum blanc
- 1 litre de jus de pamplemousses
- 1 litre de jus de fruits exotiques
- 2 gousses de vanille
- 2 verres de rhum brun
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Préparation "directement dans le verre" pour la recette du Cocktail Punch.
Préparez la recette du cocktail Punch directement dans le verre : On préfèrera utiliser un rhum blanc classique. Le mélange se prépare de 4 heures à 2 jours avant d'être consommé. Mettez le tout dans un grand récipient et laisser reposer (macération). Le jour de la consommation, ajuster le goût avec un complément de sucre de canne si trop acide ou de jus d'orange ou de pamplemousse si trop sucré. Laissez à disposition sirop de citron et sirop de sucre de canne selon les goûts et n'ajoutez pas de glaçe, ça tue le punch.. Servez à la louche et n'oubliez pas de trinquer.
Servir dans un verre de type "bocal" Le Litre de rhum donne seize punchs. Un très grand classique pour les soirée d'été....
Ingrédients composant le cocktail Punch: jus d'oranges. sirop de sucre de canne. rhum blanc. jus de pamplemousses. jus de fruits exotiques. gousses de vanille. rhum brun.
2006-12-17 21:38:39 · answer #1 · answered by algeriane92 5 · 1⤊ 0⤋
le secret dans les samoussas c'est la pâte. Farine, eau, sel, piment et un peu de curcuma, d'accord mais ça suffit pas... Il faut encore arriver à la faire assez fine.
Le truc : faire de petites boulettes de pâte qu'on va étaler finement, puis les prendre 3 par 3. enduire d'un peu d'huile la première feuille de pâte, lui superposer la deuxième, re-huile et enfin la troisième, sans huile. Un bon coup de rouleau pour abaisser encore plus fin et on fait cuire un tout petit peu, sans colorer, sur une plaque sèche (comme les chapati). Immédiatement on sépare les trois feuilles (grâce à l'huile) et on coupe les bords qui sont toujours un peu trop épais, avant de former les samoussas.
Avec les chutes passées à la friture on peut faire des biscuits d'apéritif.
Après, la farce : boeuf haché, gingembre, sel, curcuma, le tout roussi et au dernier moment beaucoup d'oignons verts hachés.
Le punch ? comme un ti-punch mais tu remplaces le sirop de sucre par de la confiture. de sapotilles si tu en as, mais n'importe quelle confiture un peu liquide fait l'affaire.
2006-12-17 23:54:37 · answer #2 · answered by ontvas 3 · 0⤊ 0⤋
marmiton .org tu trouvera des idees !
2006-12-17 21:34:43 · answer #3 · answered by booh 7 · 0⤊ 1⤋
ma mere
2006-12-17 21:33:31 · answer #4 · answered by la voyageuse 4 · 0⤊ 2⤋