2006-12-17 15:30:31 · 5 respuestas · pregunta de Frao90210 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Fainá
Se originó en Génova, Italia. Su nombre en italiano es farinata y en dialecto genovés fainá. Luego se extendió su preparación hacia el Piamonte y los inmigrantes italianos viajaron con sus costumbres hasta las pizzerías del Río de la Plata, tanto en Buenos Aires como en Montevideo, donde generalmente se come acompañando la pizza.
También se lo sirve con queso muzzarella, orégano, ajo y perejil entre muchas variantes propias de cada establecimiento gastronómico. En el norte de África, en Marruecos, la colectividad sefardí llama calentita a un plato igual a la fainá genovesa. La calentita es el plato nacional de Gibraltar donde fue adoptada durante la Segunda Guerra Mundial. En Niza, Francia, se la conoce como socca.
[editar] El fainá en Buenos Aires
Esta tradición venida con los inmigrantes genoveses a principios del siglo XX trata de mantenerse a capa y espada, aunque ya comienza a haber pizzerías "refinadas" que no la incluyen es sus cartas. De todos modos, Buenos Aires conserva tradicionales bastiones pizzeros en donde este bocado se destaca. Tal es el caso "Güerrín" en la Av. Corrientes al 1300; también en "Angelín", Av.Córdoba y Godoy Cruz; en '"La Mezzetta"' , de Av. Alvarez Thomas y El Cano; en "San Antonio" , Boedo y Juan de Garay; o quizá la mejor de la ciudad, en "EL Fortín", en el barrio de Monte Castro (Esq. de Avs. Lope de Vega y Jonte). En esta última, que todavía utiliza el horno a leña, el fainá se cocina en los tradicionales "taglios" ó "testos" ancestrales, de casi 50 cm de diámetro. Pasar por esos lugares y no detenerse a experimentar el sabor de nuestros antepasados, al decir bien porteño, es "una picardía".
La fainá tiene varias formas de prepararse e infinidad de recetas, las más comunes hablan de unir los ingredientes, dejarlos reposar y luego cocinarlos en un horno a más de 180 grados durante entre 10 y 15 minutos.
2006-12-18 02:36:58 · answer #1 · answered by TGRQ 2 · 1⤊ 0⤋
fainá..con el acento...
uhh ahora me dio hambre!
jaja re forro..pero es con acento
2006-12-17 23:48:09 · answer #2 · answered by lucas_ep88 2 · 1⤊ 0⤋
fainá..con el acento...
uhh ahora me dio hambre!
2006-12-17 23:33:33 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
FAINA
Para todos los que le guste el(la?) faina y tengan algun tipo de
destreza culinario, en el buen sentido de la palabra:
- 1 taza de harina de garbanzos (Chick pea flour, se consigue en
lugares de comida vegetariana o naturista, o en negocios de
condimentos o comida arabe, india o del medio oriente en general)
- 2 tazas de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
Unta una pizera honda con aceite, metela en el horno(450 oF) por 1 o
2 minutos, mientras tanto mezcla la harina y el agua, tratando de que
no se formen grumos, despues agregale la sal y el aceite, saca la
pizera del horno, por que si no se te quema, y echa la mezcla, que va
a ser bastante liquida. Cocinalo a (450 o 500 oF ) por 30 o 40
minutos o hasta que la parte de arriba este dorada. Sacala del horno
y cometela. Chau.
Fainá
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La fainá, también denominado el fainá, es un plato hecho en base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta.
2006-12-20 12:49:12 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Mirá, yo cuando la veo escrita siempre la veo sin acento. Por lo que considero que debe ser con acento en la primera sílaba (palabra grave terminada en vocal; por eso no lleva acento)
Saludos!!!!
2006-12-18 08:17:30 · answer #5 · answered by ferarevalo 6 · 0⤊ 1⤋