una receta de puding de pescado?

Question

quiero que tenga gelatina y como se pone en el puding


gracias

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Answer 6

Picas:
Puding de pescado y marisco


Elaboración

Picas: Puding de pescado y marisco
Cortar en cuadraditos pequeños el pescado, (si no se tiene rape puede aprovecharse otro pescado blanco), y la gamba. Saltear todo junto y flambear. Hacer el aparejo con los huevos, la leche , la condimentación y la salsa de tomate.
En un molde individual de silicona colocar un poco de pescado y rellenar con el aparejo. Hornear en un baño-maría 180ºC durante unos 10 minutos.
Servicio
Colocar el puding encima de un pan tostado que tenga la misma forma que la base y decorar con tomate pulga, mahonesa o una hierba.

Buen provecho yyyyyyy Feliz Navidad.

Answer 7

La receta que io hago, tomas el pescado de la epoca, obviamente le sacas todo lo que se llama espina, lo condimentas o aliñas con pimienta , aparte hierves arverjas, zanahorias, bueno a tu gusto las verduras que tu gustes todo cortado en cubitos , al pescado le das un hervor y a la procesadora que te quede no muy molido , no lo hagas desaparecer , mezclas el pescado con tus verduras, en un bol tomas la gelatina incolora y la echas es un bol esperas que entibie una poca y ahi le pones el pescado y tus verduras , las verduras las vas echando de a poco como si las fueras acomodando ojalá que me haga entender de la misma manera el pescado, luego al refrigerador, para servirlo tomas un plato , ponle lechugas como cama desmolda tu budin y se vera bonito y estará agradable el aliño es a tu gusto si te gusta ejemplo el ajo o que se yo todo es a tu gusto tambien le puedes poner en las verduras papas cortadas cocidas con las verduras a la orilla de tu budin de pescado le pones unas rodajas de tomate y te lo dejo a tu imaginacion . suerte ... feliz navidad

Answer 8

Ingredientes:

Para 4 personas
·250 g. de palitos de cangrejo
·50 ml de aceite
·1/2 cebolla
·1/2 pimiento rojo
·1 diente de Ajo
·1 bote de 1/2 k. de tomates de pera
·1/2 k. de Merluza congelada, sin espinas
·250 ml de leche
·30 g. de harina
·4 ó 5 huevos
·2 pastillas de caldo de pescado o sal
·Pimienta
Para 6 personas

Preparación:

1.Vierta en el vaso la mitad de los palitos y trocee 6 segundos en velocidad 4. Vuelque en un plato y reserve. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento, el ajo y los tomates bien escurridos. Programe 10 segundos, velocidad 4 y una vez todo triturado, programe 5 minutos, 100º, velocidad 2. Pare la máquina, añada la merluza y la otra mitad de los palitos. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 2.
2.Pasado este tiempo, pare la máquina y agregue la leche, los huevos, la harina, las pastillas de caldo o sal y la pimienta. Mezcle todo durante 15 segundos en velocidad 6. Programe 5 minutos, 90º, velocidad 5.
3.Deje reposar en el vaso para que baje la temperatura y seguidamente conecte 15 segundos a velocidad 9, ayudándose con la espátula para que quede la mezcla muy fina y homogénea.
4.Por último, vuelque en un molde de corona y deje enfriar. Desmóldelo y decórelo con mayonesa o salsa rosa, o cúbralo con all y oli y gratínelo. Adórnelo con los palitos reservados y Pimientos del piquillo.
Funciones de Thermomix empleadas: Trocear, Sofreír, Cuajar.

Answer 9

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Answer 10

PUDING DE PESCADO

Ingredientes para 6 personas

1 k de pescado blanco limpio y cocido (puede ser congelado)
3 cucharas de salsa de tomate
3 palitos de cangrejo
1/2 k de gambas o langostinos (pueden ser congelados)
6 huevos
1/4 de nata líquida
Salsa mayonesa
Pan rallado, sal y mantequilla
Escarola rizada


Preparación

En un bol grande se mezclan los palitos de cangrejo, el pescado, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas de los huevos. Se sazona y se bate con una batidora eléctrica. Las claras se montan a punto de nieve y se agregan a la preparación anterior junto con las gambas. Se remueve y se vierte en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con un poco de pan rallado. Se calienta el horno a 180º y se introduce el molde al baño María hasta que cuaje (unos 45 minutos). Se desmolda y se deja enfriar en el frigorífico. Se sirve en una fuente cubierta de escarola y con salsa mayonesa. Se reservan unas gambas para colocarlas por encima del puding.