Che cosa deve mangiare un vegetariano, per compensare le sostanze che non assume con la carne e il pesce?

Answer 1

io sono vegetariana da qualche anno e posso assicurarti che compenso benissimo... l'importante è assumere gli aminoacidi che compongono la proteina, poi che sia animale o vegetale non importa, per esempio legumi abbinati a pasta integrale o cereali hanno le stesse proprietà della carne ma senza il pericolosissimo colesterolo, oppure diverse verdure a foglia verde con aggiunta di limone, ecc. per quanto riguarda il pesce io sostituisco gli omega 3 del pesce con la frutta secca! se poi si vuol andare nello specifico si può optare per il seitan o il tofu. ciao!

Answer 2

Guarda, in realtà basta mantenere un'alimentazione variegata e non sussistono problemi; sopratutto nel campo delle proteine negli ultimi vent'anni s'è assistito a una sorta di rincorsa, col risultato che in realtà se ne assumono in quanità ampiamente eccessive; mentre le vitamine servono tutte, ma in piccole quanità ("in tracce", come si dice); tutto questo, la dieta variegata, vale naturalmente a prescindere dalle scelte, quindi avel anche per una dieta onnivora.
Troverai molti pareri riguardo le dite vegetariani e vegane; naturalmente troverai la maggior parte dei dietologi a sconsigliarla (è cusrioso come spesso si appellino alle tradizioni culinarie italiane anziché a dati scientifici), ma autorità altrettanto competenti in materia la pensano diversamente. In Italia rispetto a Paesi pure vicini come il Regno Unito le posizioni pro veg'an (termine col quale si indicano nell'insieme sia i vegetariani che i vegani) sono molto più visibili e viene concessa molta più dignità sia nel rispetto della scelta che sul piano scientifico; in Italia, specie a guardare le trasmissioni Tv, prevale la lobby anti veg'an.

Non è indispensabile fare riferimento a prodotti noti come "per vegetariani", quindi, basta che abbondi in legumi e cereali, ma se vuoi orientarti su queli a base di tofu e seytan; a mia madre, che vegetariana non è, il seytan piace molto :)
A chi dice "bleah!" di fronte al tofu, rammento che va quasi sempre usato come ingrediente e che anche la nostra tradzionale pasta di grano duro nessuno la mangia senza nessun condimento!

Answer 3

Esistono dei prodotti in commercio (li devi cercare un po') a base di soja e di seitan: in pratica sono dei cibi che hanno l'aspetto della carne (cotolette impanate, bistecche, polpette...) ma che non ne contengono, perché al loro posto utilizzano il glutine vegetale.
E poi, come ti hanno già detto, il ferro lo assumi tramite legumi (soprattutto lenticchie) e verdure

Answer 4

Faresti meglio a chiederlo ad un dietologo.

Answer 5

ciao.mngia uova legumi e bevi molto latte..se sei vegetariana stretta e non mangi nemmeno i derivati assumi tanti legumi e frutta secca tipo noci,ecc

Answer 6

fagioli, ceci, piselli e soja

Answer 7

piu' legumi per compensare eventuali carenze proteiche. ;)

Answer 8

gandhi mangiava faglioli e noci per le proteine.

Answer 9

ti dirò che per quanto un vegetariano tenti di compensare, nulla sarà mai completo come la carne o il pesce. Inoltre, ci si butta sui latticini per calcio e proteine, solo che sono molto più grassi e carenti di ferro assimilabile. Cmq, l'albume d'uovo in frittata è ottimo perchè ricco in proteine, legumi in generale, spinaci e verdure a foglia verde scuro spruzzate di limone, e possibilmente tanto latte parzialmente scremato, yogurt, ricotta, stracchino e una vera bomba proteica è il parmiggiano o grana padano. Ti consiglio periodicamente degli esami per vedere ferro e ferritina, compresi globuli rossi ed emoglobina, così, non si sà mai che incappi nell'anemia.

Answer 10

fagioli