möchte gerne gefüllte champignons machen, aber ich hab nur füllungen mir fleisch oder fisch gefunden. ich möchte nicht experimentieren, sondern ausnahmsweise mal nach rezept kochen. hab außerdem auch keine ideen für eine füllung. hat jemand ein gutes vegetarisches rezept (d.h. ohne Fleisch und ohne fisch)?
2006-12-16 01:37:57 · 7 antworten · gefragt von cuchara 5 in Essen & Trinken ➔ Vegetarisch & Vegan
Chefkock Dr.Seuss empfiehlt heute Champignons gefüllt mit Schafskäse und Kräutern ;-)
Knoblauchquark wäre auch eine Alternative.
2006-12-16 01:41:12 · answer #1 · answered by Dr.Seuss 5 · 3⤊ 1⤋
http://www.naturkost.de/rezept/wildkraeuter/wk014.htm
tommy
2006-12-16 09:41:56 · answer #2 · answered by tommy 6 · 3⤊ 0⤋
Du brauchst:
16 gorße Champignons oder Portobello-Pilze
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
Saft von 1/2 Zitrone
Mangold
Petersilie gehakt (3 EL)
4 Scheiben Toastbrot
1 TL Butter zum Befetten der Form
1/16 l Weißwein
4 EL Parmesan
Zubereitung:
1. Champignon waschen, die Stiele entfernen und würfeln. Von den Champignonköpfen die Lamellen entfernen, salzen, pfeffern.
2. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Butter andünsten.
3. Mangoldblätter waschen und mit ein bisschen Wasser dünsten lassen und dann in feine Streifen schneiden.
4. Gewürfelte Champignonstiele beifugen salzen, pfeffern und mit Zitronensaft würzen. Mangold und Petersilie untermengen. Kalt stellen.
5. Toastbrote in kleine Würfel schneiden, im Rohr goldbraun rösten, unter die Champignon-Zwiebel-Masse mengen und in die Champignonköpfe füllen.
6. In eine befettete Auflaufform schlichten, mit Weißwein untergießen und mit Parmesan bestreut bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Viel Spaß beim machen. Ist echt lecker. Hab ich schon öfter gemacht.
lg
2006-12-16 10:02:25 · answer #3 · answered by legata1 3 · 1⤊ 0⤋
Fülle sie mit Spinat und Schafskäse Mhhmmmmm!!! Guten Appetit!
2006-12-16 09:46:19 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
vielleicht Tomate mit Zucchini
2006-12-17 08:59:19 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
2 Schalotte in schmale Streifen schneiden , 1 Petersilienwurzel in kurze Stifte , zusammen mit wenig Olivenöl anbraten , 100 gr. Buchweizenschrot zufügen , ablöschen , wenn sich der Geruch verbunden hat . Über Nacht quellen lassen . Als Füllmasse , auch für vegetarische Gänsekeulen . ( gefüllter Fenchel )
Guten Appetit
2006-12-16 09:52:27 · answer #6 · answered by Stephanf hypnocat 6 · 0⤊ 0⤋
Hmmm, das erinnert mich an ein Rezept, das ich mal´nem Koch in Hamburg abgeschwatzt hab :-)
Du brauchst ...
1 Bund Petersilie
1 Becher Creme fraiche
1 Pckg. Frischkäse
Salz & Pfeffer
Wenn du ohne Knofi nicht kannst, dann 1-2 oder auch 3 Zehen davon.
Pilze wie gewohnt putzen. Die Petersilie hacken, mit Creme Fraiche&Frischkäse vermengen, Knofi würd ich dann pressen, das ganze mit S&P abschmecken, Champs-Hüte damit füllen, Stiel obendrauf setzen, weil er zum Wegwerfen zu schade ist.
Jetzt weiß ich nicht mehr wieviel°C das war, aber mit 180 müßte das in ner halben Stunde (im Ofen) fertig sein.
Einfach und schnell gemacht und SUPERLECKER! Als Beilage Salat und Baguettebrot.
2006-12-16 09:52:06 · answer #7 · answered by hoike 4 · 0⤊ 0⤋