Pourquoi est-il blanc ? Qu'a t'il de plus ou de moins par rapport à un chocolat normal ?
2006-12-15 23:06:57 · 13 réponses · demandé par Kwak 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
le chocolat blanc en fait s appelle de la masse blanche. Mais bon tout le monde comprend et c est plus simple et plus onctueux chocolat que masse. Il ne s appelle pas chocolat car il ne contient pas de cacao mais seulement son beurre (et pas graisse) additionné de lait et de sucre. le chocolat noir contient également du beurre de cacao ainsi que le chocolat au lait. Le chocolat pur est très amer inmangeable c est le pourquoi on y ajoute du sucre et du beurre de cacao. Si vous passez par bruxelles allez visiter le musée du chocolat sur la grand place ou venez chez moi je vous ferez une dégustation
2006-12-17 08:01:06 · answer #1 · answered by a 2 · 0⤊ 0⤋
Une absence de chocolat !
2006-12-16 07:22:01 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Le chocolat blanc est une préparation à base de beurre de cacao, additionné de sucre, de lait et d'arôme, sans aucune composante solide de cacao. Il est surtout utilisé en confiserie pour jouer sur le contraste des couleurs.
Le chocolat noir (du nahuatl xocoatl, boisson de cacao) est un aliment issu de la fève de cacao. C'est un ingrédient courant populaire dans de nombreuses confiseries, glaces, biscuits, tartes, gâteaux et desserts.
Le chocolat est obtenu par la fermentation, la torréfaction, et le séchage des fèves amères provenant du cacaoyer (Theobroma cacao) originaire d'Amérique centrale
En Europe, les trois grands pays les plus réputés pour le chocolat sont :
la Suisse pour, notamment, les chocolats au lait et les chocolats noirs
la Belgique pour, notamment, les chocolats noirs et les pralines,
la France pour, notamment, les chocolats noirs,
2006-12-16 07:10:04 · answer #3 · answered by maureen 6 · 1⤊ 0⤋
le chocolat blanc? attention ce n'est en aucun cas du chocolat car il ne contient pas de cacao il est juste fait a partir de beurre de cacao (matière grasse de la fève de cacao) donc limite il ne faudrai pas l appeller chocolat blanc +++
2006-12-16 09:28:00 · answer #4 · answered by eric l 2 · 0⤊ 0⤋
c'est du chocolat albinos
2006-12-16 07:41:28 · answer #5 · answered by dede_lyre 4 · 0⤊ 0⤋
Chocolat blanc
Chocolat fait à partir de beurre de cacao auquel on ajoute du lait concentré ou du lait en poudre, du sucre et de l'essence de vanille. Il a une saveur plus douce et une texture plus crémeuse que le chocolat brun. Le chocolat blanc est peu utilisé en confiserie.
2006-12-16 07:24:33 · answer #6 · answered by Miss Traveller 3 · 0⤊ 0⤋
La différence entre les trois types de chocolat c'est la concentration de beurre de cacao.
Pour faire du cacao nous avons besoin de deux ingrédients :
* de la poudre de cacao
* du beurre de cacao
Plus la concentration de beurre de cacao est important plus le chocolat est blanc.
L'inverse donne du chocolat noir avec plus ou moins d'amertume si l'on met moins de beurre de cacao.
2006-12-16 07:22:05 · answer #7 · answered by jtafani 4 · 0⤊ 0⤋
berk c'est dégeux le chocolat blanc.. il n'a de chocolat que le nom.. à bas le chocolat blanc! vive le 80% cacao! lol
2006-12-16 07:19:50 · answer #8 · answered by pepito075 6 · 0⤊ 0⤋
Il n'y a pas de chocolat dans le chocolat blanc........ ce n'est que lait, sucre, et graisse!
2006-12-16 07:15:27 · answer #9 · answered by MamieB suspendue 2 fois !.... 7 · 0⤊ 0⤋
du lait et de la graisse de cacao
rien de chocolate
2006-12-16 07:15:06 · answer #10 · answered by amarante 4 · 0⤊ 0⤋