N'ayant pas de livre de recettes, je ne sais pas comment faire ni combien de temps il faut. Le schlemmeltopf est une cocotte en terre cuite que l'on met dans un four froid, sans préchauffage. Et que faire comme légumes d'accompagnement?
2006-12-15 03:27:26 · 4 réponses · demandé par Gourmande 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Je n'ai rien trouvé concernant la marque exacte de ta cocotte, mais par contre une recette de poulet utilisant une cocotte similaire...
- Poulet au four en romertopf
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet fermier prêt à cuire
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon
- herbes de Provence
- sel et poivre
- 1 cocotte Romertopf
Préparation :
Tout d'abord il faut "humecter" la cocotte romertopf en la remplissant d'eau et en la faisant tremper dans l'évier rempli d'eau lui aussi pendant 10 mn (y compris le couvercle).
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux.
Eplucher l' oignon et le détailler en rondelles.
Au fond de la cocotte (vidée) mettre les rondelles d'oignon, puis le poulet avec du sel et du poivre répartir dessus les herbes de Provence et autour les pommes de terre.
Ajouter un verre d'eau.
Fermer avec le couvercle de la cocotte et glisser au four FROID pour laisser cuire 1h15 à 1h30 selon grosseur du poulet (thermosytat 6/180°C).
Le poulet est cuit lorsqu'il est doré et que les pommes de terre sont fondantes.
A défaut de mieux, j'espère que cela va te dépanner.
2006-12-15 03:39:59 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
1h15 à 1h30 suivant la grosseur de la canette. Et pour les légumes je trouve que les salsifis revenus dans la sauce sont un délice.
2006-12-15 04:46:29 · answer #2 · answered by l'inégale ^^ 7 · 0⤊ 0⤋
oui mais d'abord cuire à moitié le canard ouvert et nettoyé y mettre le foie gras frais poivre, sel, recoudre et ajouter un oignon émincé, laurier,thym, vin blanc dans le schlemmeltopf ..et cuire 1 heure à four modéré..choix des légumes: pommes dauphine, petits pois, macédoine ou m^me riz
ensuite prendre le fond de cuisson, réchauffer, enlever du feu et
y ajouter de la crème fraîche et arroser le canard sur le plat de service
2006-12-15 03:47:39 · answer #3 · answered by FRANCIS 6 · 0⤊ 0⤋
pas de problème et surtout n'oublie pas de faire des navets rissoler a la poêle avec du beurre et dedans 3cuillères de sucre que tu laisses cuire tout doucement jusqu'à ce que ça caramélise tant de cuisson de la canette 1heure pour 1kilo a toi de faire bon appétit
2006-12-15 03:39:18 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋