J'organise une repas pour le réveillon du 31 décembre, où on sera une 15aine de personnes. Que me conseilleriez vous de bon, de rafiné, et qui me permette de passer plus de temps avec mes invités que dans la cuisine ?
2006-12-15 01:47:46 · 16 réponses · demandé par JustineF 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Recevoir
Pour l'apéro, quelques petits fours à réchauffer au dernier moment (pas bien long ni très compliqué)
Ensuite, prépare une entrée froide la veille (par exemple, une bonne terrine de saumon ou aux saint jacques), pas besoin de traîner derrière les fourneaux le jour J, c'est toujours ça de gagné et pas trop laborieux pour 15 personnes (sans parler que c'est facile à servir).
Ensuite, tu peux faire des aumonières de foie gras aux pommes (prépares tes crèpes dans la journée, il ne reste plus qu'à mettre une rondelle de pomme au fond de la crèpe, une rondelle de foie gras par dessus, tu fermes et hop au four à tiédir jusqu'à ce que foie gras commence à fondre sur les pommes).
Ensuite, tu fais des magrets de canard à la poêle (tu les préchauffes légèrement dans l'après-midi histoire de retirer la peau, ensuite c'est un aller-retour dans la poêle avec du vinaigre de framboise, c'est rapide et goûteux). Tu mets avec des marrons par exemple, des pommes dauphines et des haricots verts.
Ensuite fromage+salade
et au dessert une bûche glacée (pas de préparation, l'idéal)
avec ça, tu as un repas de fête pas trop prise de tête et tu pourras profiter de tes invités !
2006-12-15 02:25:09 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Salut Justine !
Je me suis posé la même question que toi ! Après quelques clics sur internet voila ce que je vais proposer à mes 11 convives pour le réveillon :
- saumon fumé
- velouté glacé de chataigne, à servir dans des petites tasses à café - à préparer dans l'aprés midi pour qu'il soit bien glacé et ya plus qu'à servir au dernier moment... 10 secondes en cuisine seulement le temps de louper la blague de Lulu :D
- lotte et gambas en sauce aux agrumes ( à cuie en cocotte qui conserve la chaleur jusqu'au dernier moment) accompagnées de riz sauvage (riz préparé avant leur arrivée que je rechaufferai 30 secondes au micro onde)
- Fromage (rien d'autre à faire que de rammener le plateau sur la table)
- buche glacée (achetée chez picard il y en a de délicieuses) ou bien buche "gateau" faite maison la veille. C'est encore meilleur
- Fruits frais : clementines, litchis etc...
- Un bon café avec des truffes
- Champagne pour les 12 coups de minuit !
Bref on vase régalr et moi, je ne vais pas me prendre la tête, je pourrai moi aus profiter de la soirée !
2006-12-16 07:01:55 · answer #2 · answered by lagrandepages 3 · 2⤊ 0⤋
une tartiflette
une fondue au fromage ou bourguignonne
une raclette géante
tous les plats uniques et conviviaux
2006-12-16 15:36:41 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Le 31, ne faits trop dans le raffiné. Organise une soirée à ton image, d'ailleurs elle sera à ton image...
Si tu es cool, elle sera cool.
Si tu es coincée, elle le sera aussi.
En ce qui me concerne, il me semble qu'un buffet est le mieux adapté. Mais attention !!!! Il te faut connaître le goût de chacun de tes invités pour ne froisser personne.
Le buffet devra être attrayant sans être trop complexe. Le soir du 31 est avant tout une soirée où les personnes misent plus sur l' ambiance que ce qu'ils auront dans l'assiette.
Saches que l'élément primordial de ta soirée, sera le "SON" et que le buffet sonore que tu devras leur offrir, s'il est bon, réparera les erreurs du buffet gastronomique.
Tes amis s'attendent à une belle soirée, et les soirée du 31 on ne les oublies jamais....
Je te souhaite de passer une excellente soirée, sois cool, éclates-toi et ils s'éclateront.
Tiens nous au courant.
Et.....................Bonnes Fêtes !!!!!!!! ;o)
PS: VEILLE A NE "JAMAIS" MANQUER DE RIEN (glaçons, serviettes, verres, etc, etc...).
2006-12-16 11:33:50 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Je te conseille :
- Une terrine de canard (maison) farcie au foie gras à faire 4 à 5 jours à l'avance
ou
- un plateau de fruits de mer (à faire ouvrir par l'écailler)
- Des boudins blancs truffés (mettre à chauffer à la poêle, au beurre, à feu très très doux)
ou
- des rouleaux de saumon fumé (garnis de purée d'avocat mixé avec une cuillère de crème + dés de pomme acide) - Décorer avec des oeufs de lump noirs ou des oeufs de saumon -
- Du cochon de lait farci acheté tout fait (à réchauffer à four doux)
- Une salade (à laver et égoutter la veille) - préparer la vinaigrette à l'avance - à mélanger au dernier moment en ajoutant noix - fromage -
- Un plateau de fromages
- un colonel (glace au citron vert) arrosé de vodka
2006-12-16 10:43:34 · answer #5 · answered by Nadine P 7 · 1⤊ 0⤋
Passe sur le site http://www.RepasDeFete.com : il y a pas mal d'idées pour préparer un repas de fete !
2006-12-16 03:46:15 · answer #6 · answered by Peter IPPC 3 · 1⤊ 0⤋
saumon
huitres
dinde
crevettes
salade variées...
fromage
vin
champagne
2006-12-15 10:02:41 · answer #7 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
fruits de mer ça se prépare avant, ca ne se réchauffe pas et c'est très bon.
Si des invités arrivent plus tôt c'est sympa de préparer ensemble
2006-12-15 10:01:09 · answer #8 · answered by verdivert 4 · 1⤊ 0⤋
mis à part le traiteur pour rester avec tes invités je vois pas!!
bonne fête
2006-12-15 09:52:47 · answer #9 · answered by manon 2 · 1⤊ 0⤋
commander le repas par un traiteur et tu n'auras qu'à réchauffer le plat principal !
un peu plus cher que de cuisiner mais tu seras avec tes invités, à table, à discuter et à rire, plutôt que seule dans ta cuisine.
Néanmoins, si tu souhaites vraiment cuisiner toi même, tu peux préparer le plat principal la veille, le mettre au frigo et faire réchauffer le moment venu. Gain de temps quand même !
2006-12-16 19:19:16 · answer #10 · answered by ♥PRINCESSE♥ 6 · 0⤊ 0⤋