che stress con il caviale....
2006-12-15 00:54:14 · 8 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina etnica
Ma siamo veramente a conoscenza di questo argomento?
Allora mi corre l'obbligo di fare una precisazione:
1) Beluga è il tipo di storione da cui si può ricavare il caviale.
2) Iraniano o russo. I migliori si pescano nel mar Caspio.
3) Le 3 specie di storione più importanti sono della famiglia dell'Acipenser e che si pesca anche nel mar Nero e si tratta del Beluga, dell'Ocietrova e del Sevruga.
4) La specie di caviale più pregiata è determinata dalla freschezza (e cioè il periodo che intercorre fra il momento in cui lo storione viene pescato e quello in cui vengono estratte e lavorate le uova) e dal metodo di lavorazione.
A settembre, ad un importante ricevimento, ho servito del caviale del tipo "malossol" così chiamato solo per una sua particolare lavorazione, e vi assicuro che ne sono rimasto sbalordito!
Pensavo che non venisse apprezzato - anche se servito professionalmente bene - e poi mi sono ricreduto, lo hanno divorato! Devo dire però che gli ospiti appartenevano ad un ceto sociale molto alto.......... Chiaro?
Per questo evento mi sono ben documentato con un libricino di Maurizio Testa "CAVIALE & SALMONE" acquistato diversi anni fa.....
2006-12-15 04:03:24 · answer #1 · answered by prelibatezze45 4 · 1⤊ 0⤋
Beluga!
Buone Feste a tutti
2006-12-15 09:24:30 · answer #2 · answered by fabiopeloso 4 · 0⤊ 0⤋
beato te che hai la possibilità di assaggiare certe prelibatezze...
2006-12-15 02:04:20 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Perchè non provare quello italiano, ne parlano benissimo, e poi un po' di campanilismo non guasta. oltretutto l'inquinamento nel caspio non è da poco.
2006-12-15 01:24:21 · answer #4 · answered by Chorus 5 · 0⤊ 0⤋
caviale di storione del mar caspio, il + pregiato, fidati
2006-12-15 01:05:41 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il più caVo, non faVe il pacchiano con gli ospiti mi Vaccomando
2006-12-15 01:03:12 · answer #6 · answered by 3li 4 · 0⤊ 0⤋
Beluga. Senza dubbi.
2006-12-15 00:58:51 · answer #7 · answered by karma2009 3 · 0⤊ 0⤋
Beluga.
2006-12-15 00:56:48 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋