Je n'aime pas les escargots, je tiens à le préciser. J'aimerais quelque chose de traditionnel, de salé avant tout. Merci. Claudia Roxana
2006-12-14 22:30:00 · 14 réponses · demandé par Roxana 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
http://www.marmiton.org
et tu auras l'embarras du choix
une quiche lorraine ?
2006-12-14 22:31:39 · answer #1 · answered by mic 7 · 0⤊ 1⤋
Lotte à la crème à la bretonne
Pour 8 à 10 personnes :
1,600 kg environ de lotte,
300 g de crevettes roses décortiquées,
500 g de petits oignons,
100 g de beurre,
4 c d'huile,
4 blancs de poireaux,
250 g de crème fraîche,
1 c de farine,
1 dl de vin blanc ou de cidre de très bonne qualité, sel,
poivre en grains, noir et blanc.
Découpez la lotte en morceaux, faites-les à peine blondir dans le beurre et l'huile.
Epluchez les oignons, nettoyez les poireaux, coupez le tout en fines rondelles, ajoutez-les dans la cocotte, laissez-les blondir, salez, poivrez de poivre concassé (il a plus de goût).
Versez la farine, remuez sur feu doux, ajoutez le vin blanc ou le cidre, amenez à l'ébullition, cocotte découverte, puis fermez et laissez cuire à petit feu vingt minutes environ.
Ajoutez les crevettes et la crème, mélangez et servez avec des pommes de terre bretonnes, cuites à la vapeur, ou des croûtons grillés et beurrés.
2006-12-17 07:49:40 · answer #2 · answered by Arwen 5 · 0⤊ 0⤋
Boeuf Bourguignon. 2 kg de bÅuf bourguignon
100g de lard
75g de beurre
5 petits oignons
50g de farine
2 grands verres de vin rouge
1,5 verre de bouillon de viande
200g de champignons
1 bouquet garni (persil, thym, laurier...)
Sel, poivre
Le bÅuf doit être taillé en cubes de 3 à 4 cm de coté, le lard en dés. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons entiers et les lardons, en secouant constamment la cocotte. Lorsqu’ils sont bien dorés de tous côtés, retirez-les et conservez-les sur une assiette.
Dans la même cocotte, faites bien revenir les morceaux de viande. Lorsqu’ils sont bien dorés, saupoudrez de farine et laissez roussir en remuant toujours. Versez ensuite le bouillon chaud. Remettez les lardons et les oignons dans la cocotte, versez le vin rouge, salez poivrez et ajoutez le bouquet garni.
Couvrez et laissez cuire doucement 3 heures. Au bout de ce temps, ajoutez les champignons émincés et mettez encore à cuire doucement ½ heure. Retirez le bouquet et versez dans un plat. La sauce doit être liée mais non épaisse (si elle l’est trop, délayer-la avec un peu d’eau.
Vous pouvez également faire mariner les cubes de bÅuf pendant une douzaine d’heures dans du vin rouge avec oignons, carottes, bouquet garni, poivre en grains. Dans ce cas c’est la marinade qui sera utilisée pour la cuisson de la viande
2006-12-16 11:26:02 · answer #3 · answered by atomx_jo2005 3 · 0⤊ 0⤋
www.cuisine.tv
LA choucroute est un super plan en hiver
2006-12-15 07:56:05 · answer #4 · answered by dov75020 2 · 1⤊ 1⤋
Bonjour Roxana,
Je suppose que tu voudrais un plat français pour les fêtes ?
Tu peux faire une volaille (un chapon ou une dinde)Tu y met (à l'un ou à l'autre ) un petit suisse à l'intérieur. Tu le sale, tu le poivre toujours à l'intérieur. tu l'enduis de beurre ou de matière grasse et tu le met au four au moins 2 heures (environ 1/4 d'heure par livre.) tu peux le servir avec des marrons (en boite) ou des pommes dauphines ou noisettes et haricots verts.
En hors d'oeuvre tu peux faire des huitres (si tu les aimes) ou du foie gras sur du pain de mie passé au gril pain. Sur le foie gras tu sert un vin blanc doux genre sauterne sur les huitres tu sert plutôt un vin blanc sec genre Alsace.
Si tu veux apprendre va sur le site de Cyril Lignac, (googole) Il te montre des recettes faciles à faire pour tous les jours.
2006-12-15 07:32:04 · answer #5 · answered by ladymic33 7 · 0⤊ 0⤋
tape sur internet : kig ar farz ....... plat breton (pur beurre !!!!) .... un genre de potée. L'historique de ce plat est assez interressante...... bonne bouffe
2006-12-15 07:22:02 · answer #6 · answered by namaulau 1 · 0⤊ 0⤋
va sur www.cuisineaz.com des recettes il y en a grave
2006-12-15 07:21:09 · answer #7 · answered by florisa 2 · 0⤊ 0⤋
tout simple, rapide, efficace : la traditionnel jambon/beurre !!
lollllllllll
2006-12-15 06:38:59 · answer #8 · answered by Liberty 4 · 1⤊ 1⤋
les cacahuetes salées???
2006-12-15 10:38:03 · answer #9 · answered by ? 4 · 0⤊ 1⤋
Un coq au vin (à servir avec un Gevrey Chambertin par ex.)
2006-12-15 08:30:08 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
salut!
je te conseille ce plat:
Carpaccio de saumon
Ingrédients :
1 beau filet de saumon frais sans arêtes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron vert
aneth
1 cs de baies de poivre rose
Recette :
1. Emincez le filet en fines tranches
2. Disposez-les sur une assiette ou un plat
3. Arrosez avec l'huile d'olive, le jus du citron vert. Salez, poivrez et rajoutez l'aneth
4. Laissez mariner quelques minutes au frigo
5. Servez frais
Conseils :
Vous pouvez placer le filet de saumon 1heure au congélateur pour faciliter sa découpe
Vin conseillé : Chablis
ou alors celui là :
Truite à la Navaraise
* Temps de préparation : 40 min
* Temps de cuisson : 20 min
* Temps de repos : 1h
Ingrédients : truite : 4
jambon cru : 4 tranches
oignon : 2
pommes de terre charlottes : 8
vin rouge : 25 cl
huile : 3 c. Ã soupe
sel, poivre
persil
Préparation :
Rincez et essuyez les truites. Enroulez chaque truite dans une tranche de jambon et déposez les dans un plat allant au four.
Hachez finement l'oignon et le persil. Parsemez les truites de ce mélange, salez poivrez et mouillez de vin rouge.
Laissez mariner une heure puis arrosez avec l'huile et placez dans un four prèchauffé à 180°C (th.6).Faites cuire environ 20 min.
Servez sur un plat chaud entouré des pommes de terre nature conseil de la fiche.
Astuces :
Si vous préférez une sauce plus épaisse, retirez les truites du plat de cuisson et incorporez à la sauce en fouettant 2 jaunes d’Åufs battus.
2006-12-15 07:37:47 · answer #11 · answered by chocolate 3 · 0⤊ 1⤋