una volta scongelati i cibi si possono ricongelare se cotti?

Answer 1

Che io sappia mai ricongelare niente, fa male.

Answer 2

Per fare la pizza buona più ancora dell'impasto è importante la cottura. La mia vita è cambiata (esagerando un po) da quando ho comprato uno di quei fornetti rotondi per pizza che raggiungono temperature molto alte (fino a 390°) impensabili per un forno tradizionali. La pizza che tira fuori questo fornetto è mille volte superiore a quella delle migliori pizzerie rimane morbida e croccante finissima lo consiglio a tutti io ci ho cotto anche il pollo e le castagne ottime!!! Vi lascio il link su Amazon del prodotto così potete vedere caratteristiche e recensioni: http://amzn.to/1sKH5nC

Answer 3

La surgelazione implica il raggiungimento di basse temperature in tempi rapidi, con la formazione di cristalli di ghiaccio di piccole dimensioni: in questo modo il tessuto cellulare dell'alimento subisce meno danni, rispetto a quelli causati dai grossi cristalli che si formato durante il *congelamento*, che è un processo lento; la rottura delle membrane delle cellule facilita l'ingresso e la prosperazione dei batteri.
Quindi a ricongelare un prodotto scongelato si "congelano" anche i batteri, che poi tornano attivi al successivo scongelamento, con l'aggravente di ulteriori danni al tessuto dell'alimento.
La surgelazione attenua il problema, ma non lo elimina del tutto, quindi comunque un prodotto surgelato non va ricongelato.
La cottura "uccide" i batteri ma non ripara i danni causati all'alimento, quindi vi è una perdita nel potenziale nutriente nonché in gusto e sapore.
Quindi, ricongelare un prodotto scongelato dopo averlo cotto, è più che altro decisamente sconsigliabile.

Answer 4

ma cacchio, una volta che li hai cotti..... mangiateli no??? perchè ricongelarli?

Answer 5

perchè, per malfunzionamento del congelatore, mi sono ritrovato una notevole quantità di alimenti scongelati, quindi ho pensato di cucinarli e di ricongelarli cotti.

Answer 6

Non c'è alcuna controindicazione a risurgelare i cibi già surgelati.

La controindicazione è soltanto una legenda metropolitana

Answer 7

si che puoi, se sono cotti però.... se sono crudi no, è sconsigliato

Answer 8

i cibi scongelati se cotti si devono mangiare e non si possono ricongelare.

Answer 9

Un cibo congelato va prima scongelato a temperatura ambiente o,in caso di eccessivo caldo,in frigo.Lo scongelamento,di per se,con la perdita di acqua,fa si che molte sostanze nutritive si perdano con il ghiaccio.Dopo di che,si cucina il cibo che perde e trasforma le altre sostanze nutritive col processo di cottura.Ricongeliamo il tutto e riscongeliamo di nuovo...ulteriore perdita....riscaldiamo.....non rimane più niente!!!
Praticamente,.un bicchiere d'acqua risulterebbe più nutritivo di un cibo come quello succitato.
La cosa più saggia , rimane comunque il consumare cibi freschi o meglio surgelati,che possono essere cucinati,x il tipo di trattamento a bassissime temperature,direttamente....la bassissima temperatura permette una stabilizzazione dei nutrienti nel cibo.
Sulla tossicità dei cibi congelati e ricongelati,si sono notati degli effetti indesiderati nel pane e negli impasti x le pizze, a causa del lievito utilizzato.
ciauzz...

p.s. x giulianas: la tossicità non è stata dimostrata,sicuramente l'elevata perdita di nutrienti e' da considerare....
ciauzz...

Answer 10

meglio di no....non so che strani esseri si formano...mio fratello biotecnologo saprebbe spiegartelo bene ma poi ti passa proprio la voglia di mangiare!