2006-12-14 05:00:32 · 11 réponses · demandé par melvin 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Réussie à tt les coups:
mets 1/2 heure au moins avant ts ces ustensils et ingrédients ds le frigo:
- récipient type "cul de poule"
- fouet
- crème fraiche liquide ENTIERE
Fouette , fouette, fouette
Lorsqu'elle commence à épaissir un peu, ajoute un peu de sucre et refouette encore un peu!!!
Tu adores ça hein?
Bonne dégustation ;)
2006-12-14 05:18:32 · answer #1 · answered by lili lou 3 · 1⤊ 0⤋
Tu achètes de la crème liquide entière que tu mets tout de suite au frigo. Tu mets au congélateur ton saladier et les fouets du batteur (les gros ronds). Quelques heures après (il faut que la crème soit très très froide) tu la mets dans le saladier avec un peu de sucre glace et de sucre vanillé et tu bats, d'abord lentement puis plus vite quand la crème commence à épaissir. Ne t'inquiètes pas, cela prend un peu de temps. Quand elle est bien ferme (quand tu retires les fouets de la crème, cela fait des pics), tu arrêtes, sinon tu obtiens du beurre ! Ensuite, en attendant de l'utiliser, tu la mets au frigo telle quelle (recouverte quand même d'un film plastique ou d'un papier d'alu). Elle se conserve facilement une journée, donc tu peux la faire un peu à l'avance. Bon appétit !
2006-12-14 18:01:16 · answer #2 · answered by Dodin Bouffant 1 · 0⤊ 0⤋
1) s'armer des bons outils :
- Un bon réfrigérateur qui aura refroidi ta crême liquide entière.
- Un batteur électrique, c'est plus rapide.
Verser la crème dans un bol à haut bords. Y ajouter du sucre vanillé à ton goût (pas trop).
2) S'armer de prudence :
- Battre à petite vitesse du batteur électrique... quand ça commence à prendre, c'est fini ! un tour de plus et c'est du beurre sucré !
Un petit truc, en passant... la chantilly citron-ciboulette avec le saumon fûmé... tu remplaces le sucre par un jus de citron (jaune ou vert, à ton goût), tu sales (fleur de sel de guérande). Une fois la chantilly montée, tu ajoutes un bouquet de ciboulette haché à la fourchette très délicatement, pas à la cuillère : bonheur !
2006-12-14 09:56:38 · answer #3 · answered by SpeedyJo 5 · 0⤊ 0⤋
Lili lou a super bien résumé.
J'ajoute juste : ne pas TROP battre. quand des pics se forment lorsque tu lèves ton fouet, c'est bon. C'est en battant trop que l'on fait virer la crème.
2006-12-14 05:36:09 · answer #4 · answered by Méridienne 6 · 0⤊ 0⤋
Recette De Chantilly Torte
Ingrédients : beurre de tasse du sel 1/2 de cuillère à café du levain en poudre de cuillère à café de la farine tout usage 1 de 1 tasse 1/4 -- sucre ramolli de 1 tasse -- divisé 5 oeufs -- extrait d'amande séparé de cuillère à café de 1/2 3 cuillers à soupe de tasse du lait 1/2 slivered des amandes 2 tasses de crème lourde 2 cuillers à soupe de sucre en poudre les fraises fraîches de 1 pinte -- décortiqués et coupés en tranches Directions : Graisse et farine 2-9 "moules à gâteaux ronds. Farine de cartel, levain en poudre et sel ; mis de côté. Dans une grande cuvette, combinez le sucre de beurre et de tasse de 1/2, et le battez jusqu'à ce que crémeux. Ajoutez les jaunes d'oeuf, un par un, battant bien après chaque addition. Mélangez en extrait et lait d'amande. Pliez dans le mélange de farine. Étendez dans des casseroles préparées ; mettez de côté. Battez les blancs d'oeufs dans une petite cuvette jusqu'à ce que mousseux. Ajoutez graduellement le sucre restant de tasse de 1/2 et le battez jusqu'à ce que les crêtes raides forment. Répartissez la pâte lisse de gâteau. Arrosez avec des amandes. Faites cuire au four au centre du four préchauffé de convection sur la position 2 de support à 325°F. pendant 25 minutes. Refroidissez 5 minutes puis alertes, côté de meringue vers le haut. Refroidissez complètement. Battez la crème avec du sucre en poudre jusqu'à ce que les crêtes molles forment. Placez 1 couche de gâteau sur le plateau de portion. Écartez avec la moitié du mélange crème et la moitié des fraises. Placez la couche restante de gâteau sur le dessus et la répétition avec de la crème et les fraises. Frigorifiez jusqu'à ce que prêt à servir. Par portion (à l'exclusion des articles inconnus) : 462 Calories ; graisse 33g (63.3% calories de graisse) ; protéine 7g ; hydrate de carbone 36g ; Fibre 1g Diététique ; cholestérol 184mg ; sodium 245mg. Échanges : 1/2 Grain(Starch) ; Viande Maigre De 1/2 ; 0 fruits ; 0 Laits Sans matières grasses ; graisse de 6 1/2 ; 1 1/2 D'Autres Hydrates de carbone. Cette recette pour Chantilly Torte serves/makes 10
2006-12-14 05:29:26 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la crème doit être bien froide et 125 gr de sucre impalpable (s0) par litre fouetter énergiquement, s arrêter à temps
2006-12-14 05:07:46 · answer #6 · answered by a 2 · 0⤊ 0⤋
de la creme liquide, un batteur electrique, ajouter un peu de sucre selon ton gout et des glacons
2006-12-14 05:03:06 · answer #7 · answered by la voyageuse 4 · 0⤊ 0⤋
il faut que la crème soit très très froide
2006-12-14 05:02:56 · answer #8 · answered by ziyou64 1 · 0⤊ 0⤋
l'acheter
2006-12-14 05:02:28 · answer #9 · answered by Frenchy 7 · 0⤊ 0⤋
va au supermarché le plus proche et achete en une bombe
2006-12-14 05:02:23 · answer #10 · answered by dadou 2 · 0⤊ 0⤋