2006-12-14 03:04:59 · 7 respuestas · pregunta de AGUILA 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
aquí le envió las mejores recetas:
http://www.cielitorosado.com
http://www.slenda.com
http://www.goya.com
http://www.knorr.com
http://www.recetas.net
http://www.mundorecetas.com
http://www.recetagratis.com
http://www.recetadiaria.com
http://www.softwarejag.com
http://www.kraft.com
http://www.crisco.com
http://www.arecetas.com
http://lanaranjanaranja.faces.com
estas son en video::
http://www.goya.com/espanol/video/index....
http://www.univision.com/content/content...
http://www.karlosnet.com/video/index.php...
http://www.gastronomiavasca.net/gv/multi...
http://www.latin-foros.com/detaildiscusi...
aquí tienes las mejores de Internet,eso se lo aseguro yo,,son buenas y fáciles de preparar,,mi gente miren si son buenas que ya las están usando es sus recetarios"""...
2006-12-17 11:34:13 · answer #1 · answered by Anonymous · 16⤊ 1⤋
Para la elaboración del queso mozzarella, como a todos los quesos, a la leche fresca se le extrae el suero por medio del cuajo y las bacterias ácido-lácticas, quedando sólo lo que se denomina como cuajada: los sólidos de la leche; la cuajada, acidificada previamente, se coloca en una gran cacerola con agua a más de 60º C, de tal forma que todos los cubos separados de la cuajada se vuelven a unir por efecto de la temperatura y la acidez adecuada. La apariencia de esta masa caliente es la de un gigantesco chicle brillante, capaz de estirarse un par de metros cuando está listo. Entonces se forman las famosas bolas de queso mozzarella, estirando la masa e hilándola hasta formar un ovillo del tamaño conveniente. Artesanalmente es un trabajo muy arduo debido a la alta temperatura de trabajo con las manos. Industrialmente hay máquinas capaces de hilar la masa. Finalmente las bolas de queso son sumergidas en una salmuera fría que por una parte evitará que el queso pierda suero por el calor y dará término a la acidificación por bacterias al enfriarlo, y por otra terminará de agregarle el tenor de sal ideal del queso mozzarella.
2006-12-14 11:13:08 · answer #2 · answered by Naty 7 · 5⤊ 0⤋
no creo que puedas hacerla ya que se necesita leche entera tenor graso 60%.
necsitas leche entera de vaca
colorante amarillo
cuajo
salmuera
mezclar la leche con el colorante
calentar la leche a 38-42 grados
agregar el cuajo liquido
cortar la cuajada
dejar reposar
llenas los moldes
fermentas a 24-25 grados durante 6 a 7 horas hasta que el cuajo se ablande
salar en sal muera durante 7 a 8 horas a 15-18 grados y con una humedad no inferior a 85%
voltear una vez al dia
lleva a maduracion 30-35 dias
2006-12-14 11:14:48 · answer #3 · answered by TGRQ 2 · 3⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-12-15 11:16:35 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
m.. no lo se... se hacer queso normal pero no el mosarella...
suerte!!
2006-12-14 11:13:43 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 3⤋
pregunta algun italiano
2006-12-14 11:10:06 · answer #6 · answered by maria 7 · 0⤊ 2⤋
te envio recetas con mozzarella...
http://www.cocinaparahombres.com/recetas/ingredientes.php?clasif=queso-mozzarella
saludos.
2006-12-14 11:09:30 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 3⤋