en esta navidad mi esposo quiere que le prepare un bacalao pero la verdad no tengo ni idea de como prepararlo
2006-12-13 18:43:11 · 8 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Pues vamos a ayudarte con algunas recetas, asi escoges la que mas te guste o se te adapte. Dejame avanzarte que el bacalao te queda mas jugoso cuando lo pones en agua por tres dias, en el refrigerador, cambiandole el agua tres veces al dia. El resultado es un bacalao mas jugoso porque se hidrata mejor.
BACALAO A LA VALENTINA
Ingredientes
1 ½ libras de bacalao remojado por tres días
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
5 tomates bien rojos pelados y picados
1 taza de cerveza
½ taza de consomé de pollo o agua
2 chiles piquillos de lata
3 cucharadas de perejil picadito
2 cucharadas de miel
Sal y pimienta
Preparación
Pase el bacalao por agua hirviendo por 1 minuto. Escúrralo, límpielo y córtelo en pedazos.
En el aceite sofría ajo, cebolla y tomates por 5 minutos. Agregue la cerveza y deje cocinar hasta que reduzca a la mitad. Retire del fuego y licue con los ajíes, consomé, miel, sal y pimienta. Lleve al fuego. Póngale bacalao, perejil. Cocine un minuto y sirva.
Bacalao a la carmelitana
Ingredientes
1 1/2 libras de bacalao desalado
4 dientes de ajo picaditos
1 cebolla picadita
1 1/2 libras de tomates pelados picaditos
3 cucharadas de estragon picadito
4 cucharadas de aceite de oliva
Harina
Huevo
Brandy para flamear
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
EN el aceite de oliva sofria el ajo, cebolla por 10 minutos. Agreguele los tomates y cocina 10 minutos mas. Pongale el brandy y flamee. Agreguele estragon. Corte bacalao en trozos y paselo por harina y huevo. Frialo hasta dorarlo. Coloquelo en la salsa y sazone con sal y pimienta. Cocine tres minutos y sirva.
Bacalao Montecarlo
Ingredientes
1 ¼ Libras de bacalao puesto en agua por 3 días
2 Latas de habichuelas blancas o garbanzos escurridas
1 Pepino picadito
2 Tomates maduros pelados y picados
1 Cebolla grande picadita
½ Taza de aceitunas negras
1 Taza de perejil picadito
Para servir:
1/3 Taza de aceite de oliva
½ Taza de jugo de limón
2 Cucharadas de azúcar parda
2 Cucharadas de albahaca picadita
1 Diente de ajo pequeño rallado
1 Cucharadita de pimentón
Sal y pimienta de cayena
Queso parmesano al gusto
Preparación
Mezcle los ingredientes de “servir”, menos el queso y reserve.
En un tazón ponga los ingredientes del bacalao, agréguele el reservado y sirva a temperatura ambiente con el queso por encima.
Ceviche de Bacalao
Ingredientes
1 libra de bacalao puesto en agua por tres dias
1 ¼ tazas de jugo de naranja natural
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 pimientos rojos cortados en tiras
1 tomate pelado, sin semillas y picado
1 cebolla roja picadita
6 hojas de albahaca picaditas
½ cucharadita de red pepper flakes
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de gajos de naranja o mandarina
1 aguacate cortado en cubos
Preparación
Hierva el bacalao por 2 minutos, límpielo y córtelo en trozos.
Mezcle el resto de los ingredientes en un tazón, póngale el bacalao y déjelo reposar por 2 horas.
Bacalao al Estilo Zaragoza
Ingredientes
1 libra de papas cortadas y peladas en cuadritos
Aceite para freír
4 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla picadita en cuadros pequeños
1 Libra de bacalao puesto en agua por 3 días
4 Tomates grandes maduros, pelados y picados
½ Taza de jugo de naranja
½ Taza de perejil picadito
Sal y pimienta
Preparación
Freír papas en ele aceite sin dejarlas dorara mucho.
Escurrir en papel. En el aceite de oliva, sofría cebolla,
agregar el bacalao, tomate, papas, jugo de naranja,
ralladura de naranja, perejil, sal y pimienta. Tape, baje
el fuego y deje cocinar 3 minutos.
2006-12-14 15:45:06 · answer #1 · answered by cucusa7 3 · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-12-14 09:43:43 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la semana pasada mi suegrita linda prepara unos delicioso mira compras el bacalao lo desalas cambiándolo de agua si puedes un día y medio y así no keda nada salado vas a necesitar
aceite de oliva,chiles gueros,aceitunas,puré de tomate,papa del monte, almendras,perejil y cebolla picaditos, pimientos morrones rojos
se pone el aceite a calentar se acitrona la cebolla y el perejil se le agrega el puré se deja hervir y se le agrega pimiento morrón,aceitunas, almendras y el bacalao y las papitas ya cocidas y peladas,los chiles gueros y lo dejas hervir un buen ratito hasta ke veas x encima del bacalao el aceite ke sube y ahí es cuando ya esta
tu vas calculando cuanto en porciones para cuanta gente hay le vas calculando en los ingredientes y te keda delicioso
bon apetite feliz navidad y un saludo desde mexico
2006-12-14 09:39:51 · answer #3 · answered by alejandra t. 2 · 0⤊ 0⤋
No especificas como quieres preparar el bacalao. Hay varias formas, la favorita en mi casa es con mantequilla. Hay te va la receta en mis palabras:
1. Desalas el bacalao. Pones una olla con agua hirviendo y el bacalao por 15 mins y le cambias el agua y lo pones a hervir de nuevo. Prueba a ver si desalo suficiente.
2. Mientras desalas el bacalao, pon a cocer en agua 3 huevos hasta que esten duros. Ve picando rodajas de cebolla y pimiento verde y rojo en cuadritos. Cuando los huevos esten duros, cortalos en lascas.
3. Desmenuzalo y hechalo en una sarten con bastante mantequilla y el resto de los ingredientes y lo pones a fuego medio-bajo por 10 mins aprox. Pruebalo y sazona a gusto. Suerte.
2006-12-14 08:52:48 · answer #4 · answered by Eva Luna 4 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-14 06:31:30 · answer #5 · answered by Hermosa Malvada 3 · 0⤊ 0⤋
www.mundorecetas.com
2006-12-14 05:52:31 · answer #6 · answered by ♣♣♣CHERRY♣♣♣ 7 · 0⤊ 0⤋
pues te la voy a dar como la preparan en el Distrito Federal (México), compras bacalao noruego, lo pones en agua caliente para que se desale, y cada 4 horas por 6 veces le cambias de agua caliente, después lo desmenuzas, por mientras en una olla pones a cuece, 2 kilos de jitomate rojo, ya que estén bien cocidos los mueles con un diente de ajo y un pedazo de cebolla, pones a cocer un kilo de papas cambray y las pelas, y cortas por mitad, dos manojos de perejil bien limpio y lo picas,
después en una cacerola lo bastante grande para que quepa todo, debe de ser de acero inoxidable o de barro preferentemente, agregas medo litro de aceite de oliva por cada kilo y medio de pescado eh, ya que este caliente le pones el jitomate lo dejas sazonar agregas el pescado, las papas y lo dejas hervir por espacio de 10 minutos, ya que veas que se consume el jitomate agregas el perejil y aceitunas revuelves un poco y listo, adornas con chiles largos gueros y ya quedo tu bacalao.
2006-12-14 02:55:41 · answer #7 · answered by oso polar 3 · 0⤊ 1⤋
tu bacalao??? pues nada mas asi... jajaja no te creas
mejor compralo ya hecho
2006-12-14 02:45:22 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋