De hecho me gusta el cafè pero cuando me preguntaron que si preferìa el tostado o àrabe o colombiano no supe exactamente de que me hablaban
2006-12-13 14:16:48 · 13 respuestas · pregunta de Linda_Ivone 2 en Comer y beber ➔ Bebidas sin alcohol
se de algo que te puede ayudar aqui esta ............
En este apartado os clasificamos los más importantes tipos, esperamos os sirva de ayuda en vuestros trabajos
Brasil-Variedad duro. Arábica. Fuerte, cuerpo denso, carece completamente de acidez.
Camerún. Robusta. No lavado, con mucha cafeína, fuerte, amargo, denso. Sin aroma.
Colombia natural. Arabica. Suave, acido y muy aromático
Costa Rica-Variedad Tarrazu. Arábica Sabor gustoso entre Nicaragua y Brasil, neutro de acidez.
Cuba. Arábica. Muy suave, sin acidez, cuerpo muy ligero.
Guatemala-Maragogipe. Arábica. Sabor dulzón, más aromático que la clase antigua.
Guatemala-Variedad antigua. Arábica. Café muy suave, sin acidez, muy neutro.
Guatemala-Volcán de oro. Arábica. Es la clase más gourmet de los guatemala. Sabor más intenso y con más cuerpo.
Hawai-Kona. Arábica. Muy afrutado, fina acidez, aroma intenso, cuerpo ligero.
India-Mysore. Arábica. Sabor seco y fuerte, cuerpo denso y ligero aroma, neutro.
Jamaica-Blue Mountain. Arábica. El café más apreciado del mundo, de producion escasa. Muy suave, carece de acidez, cuerpo ligero y escaso contenido en cafeína.
Kenia Doble-A. Arábica. Afrutado y sabor intermedio.
México. Arábica. Suave. En su producción destacan los siguientes tipos: Márago, Maragogipe, Planchuela, Arábigo, Pluma Hidalgo, Caracolillo, Sierra Madre, Mingo, Coatepec, Jaltenango, Natural de Atoyac, entre otros ...
Nicaragua-Caracolillo. Arábica. Es una mutación de la clase anterior que solo da un grano por cereza en vez de dos. Mucho más sabor, más intenso.
Nicaragua-SHG. Arábica. Recolección selectiva, a mano, sabor intermedio, poco ácido, cuerpo medio.
Nueva Guinea-Papua. Arábica. Fuerte, sabor exótico y gran cuerpo.
Puerto Rico-Yauco. Arábica. Intenso sabor, cuerpo denso, achocolatado.
Tanzania. Arábica. Muy suave. Sabor dulzón y afrutado. Gran aroma.
Uganda. Robusta. Café lavado y secado al sol, sabor fuerte con alto grado de cafeína y sin aroma.
2006-12-13 14:22:42 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
erl cafe colombiano es considerado el mejor cafe y con mejor calidad del mundo, cuantas clases hay? no se, se que hay cafe de brazil, de mexico, arabe, etc...en fin, pero el que mas me gusta son el regular colombiano y el cafe granizado..saludos y suerte
2006-12-13 14:25:37 · answer #2 · answered by Andres 6 · 1⤊ 0⤋
EL COLOMBIANO ES MUY RICO PERO TAMBIEN MUY FUERTE AL IGUAL QUE EL ARABE EL TOSTADO ES UN POCO SUAVE A MI PARECER PERO YO NO ENCUENTRO DIFERIENCIA ENTRE EL CAFE REGULAR Y EL DESCAFEINADO PERO EL CAFE GOURMET EL DARK ES DELICIOSO A MI PARECER EL DESCAFEINADO Y EL TIPO GOURMET SON MIS PREFERIDOS
2006-12-13 14:23:29 · answer #3 · answered by MI ESPOSA Y YO 2 · 1⤊ 0⤋
Bueno en realidad no se cuantas clases de cafe existen, pero el cafe colombiano debe de ser el mejor!! O por lo menos eso dicen. Saludos
2006-12-13 14:20:43 · answer #4 · answered by Diego83 3 · 1⤊ 0⤋
Se referían al origen y la intensidad del café; personalmente una vez tome un café africano de cinta dorada (no se que signifique; eso fue lo que me dijeron que me habían servido) y es el café mas fuerte que conozco y el mas exquisito.
2006-12-14 13:27:09 · answer #5 · answered by CECICTL 3 · 0⤊ 0⤋
para mi gusto personal el mejor café es el de Colombia
2006-12-13 22:37:47 · answer #6 · answered by ♣♣♣CHERRY♣♣♣ 7 · 0⤊ 0⤋
expreso cubano
2006-12-13 15:32:10 · answer #7 · answered by la cucky 2 · 0⤊ 0⤋
El café Colombiano es el mejor !
2006-12-13 15:12:10 · answer #8 · answered by * Qυεεи * 7 · 0⤊ 0⤋
Variedades Comerciales
El café crece bien en las islas de Java y Sumatra, y en Arabia, India, África, Antillas y América Central y del Sur, resultando esta última, con sus cultivos de arábica, quien produce aproximadamente las dos terceras partes de todo el café consumido en el mundo.
Es el producto básico de exportación para los países centroamericanos. Las plantaciones de café ocupan altitudes comprendidas entre el nivel del mar y el límite de las nieves perpetuas tropicales, que se encuentra a unos 1.800 m. Los tipos canephora y libérica crecen mejor por debajo de los 900 m; las de tipo arabica prefieren altitudes superiores.
El producto final es siempre el llamado café verde, que se selecciona a mano o a máquina para eliminar las semillas defectuosas y la materia extraña, y se clasifica en función del tamaño.
Las variedades se limitan a dos grandes alternativas comerciales:
Café soluble e Instantáneo
Para fabricar este importante producto de la industria cafetera, se prepara un extracto mezclando con agua caliente el café tostado y molido de forma tosca. Acto seguido se separa el agua del extracto. El producto se envasa al vacío en frascos de vidrio o latas que cerradas al vacío conservarán intactas sus cualidades de aroma y sabor por largos periodos de tiempo.
Existen tres tipos de cafés solubles: (1) El secado o deshidratado, (2) el extracto líquido y el (3) concentrado congelado. El mayormente consumo es el de la primera variedad: secado o deshidratado. Donde según su fabricante o procesador le agrega azucar y otros compuestos para resaltar alguna característica de su sabor.
Café descafeinado
Su procesamiento fue ideado en Alemania por el comerciante de café Ludwig Roselius cerca del 1900, y para retirarle gran parte de su cafeína. Su técnica fue luego mejorada por los fabricantes de Estados Unidos de América. A pesar de ser un proceso semi-secreto, consiste en la vaporización de los granos verdes y luego enjuagarlos en solventes orgánicos clorados. El resultado del desarrollo del café decaf hizo que la octava parte del café consumido por los norteamericanos sea decafeinado.
El café descafeinado es consumido por personas cuyo organismo es sensibles a la cafeína presente en el café normal, o por quienes lo beben en grandes cantidades. El proceso por el cual se le extrae la cafeína al grano verde, implica tratarlo con disolventes organoclorados. Una vez eliminada la cafeína, se pasa a eliminar los disolventes y se trata al grano de la forma habitual. Es decir, se tuesta como a los granos comunes, logrando sabores y aromas similares al café normal""""....
2006-12-13 14:30:22 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
No se cuantos tipos de café hay pero si te puedo decir que me encanta el dominicano
2006-12-13 14:25:57 · answer #10 · answered by Lorens 2 · 0⤊ 0⤋
Con el nombre café se denomina la bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína.
El cultivo del café está muy desarrollado en numerosos países tropicales, en plantaciones cuyo destino es la exportación. El café es uno de los principales productos de origen agrícola comercializados en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de las regiones productoras.
A partir de la semilla tostada y molida se elabora la infusión conocida por el mismo nombre. En España, Portugal y Costa Rica es frecuente el consumo de café torrefacto (tostado en presencia de azúcar). Suele tomarse como desayuno o en la sobremesa después de las comidas y es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países. Existen casi tantas formas de preparar esta bebida como consumidores, pero la más popular, aparte de tomarlo solo, es la que lleva leche, aunque también se le suele añadir nata, leche condensada, chocolate o algún licor. Se sirve habitualmente caliente pero también se puede tomar frío o con hielo.
El café es la segunda materia más comercializada en el mundo, sólo detrás del petróleo. Se produjo un total de 6,7 millones de toneladas de café anualmente entre los años 1998 y 2000, y se espera que se eleve la cifra a 7 millones de toneladas anualmente en 2010.
La bebida se obtiene por infusión del café molido en agua caliente. Existen numerosas variantes de este método:
El café turco (o café griego), preparado haciendo hervir en el agua el café molido muy finamente, tres veces (se trata del método más antiguo).
El café filtro, preparado haciendo pasar lentamente agua hirviendo a través de un filtro relleno de café molido.
El café expresso, preparado haciendo pasar rápidamente agua hirviendo bajo presión a través del café molido.
El Ristretto, todavía más corto que el expresso.
El café en dos, variante reciente del café filtro y el expreso.
Idealmente, para conservar su sabor, el café debe molerse justo antes de la infusión. Por deseo práctico, frecuentemente se comercializa ya molido y al vacío.
Existen numerosas formas de preparar la bebida muy rápidamente: café instantáneo (que se disuelve en una taza de agua caliente), o cafetera.
[editar] La presentación
Taza de café solo
Café crema
Café bombónEl café puede servirse tal cual o mezclarse con leche o crema. Se le suele añadir azúcar, y en ocasiones chocolate o especias como la canela, nuez moscada o carda. Generalmente se sirve caliente, pero recientemente se han ido extendiendo bebidas congeladas a base de café. El gusto por el café no es espontáneo, sino que debe cultivarse, puesto que su sabor es fuerte y amargo.
Entre las presentaciones más extendidas de bebidas de café, se pueden mencionar:
Americano, hecho con el doble o más de agua de lo normal.
Árabe, café con azúcar, hecho a partir de agua hervida con canela y cardamomo.
Barraquito es un café cortado largo con leche, leche condensada, canela, una raspa de limón y un chorrito de Licor 43 o Tía María.
Bedoña, un café con chocolate a la taza y leche condensada.
Blanco y negro, un granizado de café con leche merengada o con helado (de turrón o mantecado).
Biberón de Milán, un café mezclado con leche condensada, yema de huevo, vermouth, una rodaja de limón y canela, servido con hielo granizado.
Bombón, biberón o goloso (en Canarias, cortado condensada) es un café con leche condensada. Es típico de la zona del Levante español.
El café con leche, obtenido mezclando un volumen de leche con un volumen de café.
Carajillo, una bebida con alcohol preparada con brandy, ron u otros licores y café a partes iguales. En algunas partes, el licor se quema con azúcar, unos granos de café y una corteza de limón, salvo que se vaya a servir con nata, en cuyo caso, se quema sin limón.
Chocolateado, un café al que se le añade chocolate a partes iguales.
Crema, (café-crème) un café en el que se añade un poco de crema fresca o una nube de leche. En la Suiza francófona, al café con leche se le llama renversé (invertido).
Frappé a base de café soluble batido, se puede servir con leche y siempre muy frío. Es muy popular en Grecia.
Irlandés, una bebida con alcohol preparada con un volumen de whisky por cada tres volúmenes de café.
El café expresso sirve como base para otras preparaciones como el café latte y el cappuccino:
El cappuccino (o capuchino en español), es un café expresso al que se le añade leche espumosa, generalmente salpicada con polvo de cacao. La proporción debe ser 1/3 de expresso, 1/3 de leche y 1/3 de espuma de leche. La palabra “cappuccino” se toma de la semejanza del color de esta preparación con el color de los hábitos de los monjes de esa orden.
El café latte, es un café expresso con leche caliente. Las proporciones son 1/3 de expresso y 2/3 de leche caliente.
El café cortado o café macchiato, café expresso con espuma de leche encima. Macchiato significa "manchado" en italiano, o sea un café "manchado" con leche.. Máximo debe ser 1/3 de espuma de leche.
El café vienés (o cappuccino alla viennese) es una preparación compuesta de un café expresso largo bastante claro, al cual se le añade leche caliente batida con crema, y como el cappucino, se adorna el café vienés con chocolate en polvo o en virutas.
[editar] Café "rápido"
[editar] Café instantáneo
Café instantáneoEl café instantáneo y soluble es café seco en polvo o granulado, que se puede disolver rápidamente en agua caliente para ser cosumido.
El café soluble instantáneo es creado en 1901 por el químico estadounidense de origen japonés, Satori Kato. Este tipo de cáfé actualmente es demandado por su facilidad, bajo costo y rápidez en su preaparación. La denominación café soluble se reserva al producto seco que resulta de la extraccción del café tostado por medio de agua potable y que contiene exclusivamente los principios solubles, sápidos y aromáticos del café.
Para obtener el café soluble se utilizan dos procesos distintos: el "spray-dry" y la liofilización. En los dos casos, el tueste del café se hace a menor temperatura (entre 190 y 210 ºC) y a continuación es molido y solubilizado en agua caliente. El líquido obtenido se centrifuga y luego se seca. En el proceso "spray-dry" el secado se realiza por aire caliente, mientras que en la liofilización se realiza por congelación brusca a bajas temperaturas.
El café obtenido equivale aproximadamente a una tercera parte del peso del café verde.
Gracias a Nestlé que desarrolló su café soluble "Nescafé", en 1938, los soldados norteamericanos pudieron tomar café en sus puestos de combate en Durante la II Guerra Mundial.
[editar] Café embotellado o enlatado
Un Venti Mint Mocha Chip Frappuccino.El café en bote es una bebida que ha sido popular en países asiáticos durante muchos años, en especial en Japón y Corea del Sur. Las máquinas expendedoras suelen vender varias variedades de café en bote, pudiendo elegir también entre caliente y frío. Dado el estresado estilo de vida de los habitantes coreanos de la gran ciudad, las compañías han enlatado sobre todo el café con una amplia variedad de sabores. Los almacenes y tiendas de comestibles japoneses también tienen una amplia disponibilidad de bebidas de café en botella de plástico, normalmente azucarado y mezclado ligeramente con leche. En los Estados Unidos, Starbucks vende sus populares Frappuccino en botellas de cristal, una bebida cuyos principales ingredientes son leche, café, azúcar y condimentos (como vainilla o caramelo). También venden una bebida de expresso conservada, Double Shot, azucarada y mezclada ligeramente con crema. También existen otras bebidas de café prefabricado, pero tienden a ser menos populares. En Australia el café helado está disponible extensamente tanto en pequeños cartones como en botellas.
[editar] Concentrado de café líquido
Otro tipo de café preparado es el concentrado de café líquido. El concentrado de café es una pasta de café obtenida de una infusión de café de la cual se ha eliminado gran cantidad de agua. Según el grado de concentración del producto, el concentrado de café puede ser estable a temperatura ambiente o bien requerir congelación para su conservación. Las características del producto final serán el resultado de la materia prima empleada. Se emplea principalmente en situaciones institucionales grandes donde el café necesita ser producido para miles de personas a la vez ya que por simple dilución de la pasta se puede obtener gran cantidad de café listo para tomar. Las máquinas usadas para procesarlo pueden producir hasta 500 tazas a la hora, o 3600 si se precalienta el agua.
[editar] Salud y farmacología del café
Artículo principal: Café y salud
Varios estudios han encontrado relaciones entre el consumo de café y varias condiciones médicas, desde la diabetes y enfermedades cardiovasculares hasta el cáncer y cirrosis. Los estudios son contradictorios en cuanto a los beneficios para la salud que supone el consumo de café, y se extraen resultados similares en cuanto a los efectos negativos del consumo. Además, a menudo no está claro si esos riesgos o beneficios están ligados a la cafeína o a otras sustancias químicas presentes en el café (y si el café descafeinado tiene los mismo beneficios o riesgos).
Un hallazgo más o menos consistente ha sido la reducción de la diabetes mellitus tipo 2 en los consumidores de café, una asociación que no puede ser explicada sólo por el contenido en cafeína, dado que, de hecho, puede ser mayor en el café descafeinado.[10]
Otros estudios han demostrado que la cafeína presenta efectos nocivos para los fetos de mujeres embarazadas.
2006-12-13 14:23:15 · answer #11 · answered by Jennifer K 5 · 0⤊ 0⤋