Avec quoi accompagner le saumon fumé hormis,comme d'habitude , du beurre et du citron?? merci
2006-12-13 08:29:58 · 22 réponses · demandé par Framboise 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
- une purée d'avocat (mixée avec crème fraîche et citron), servie dans des petits verres.
- ou une purée de brocolis (mixée avec un peu de beurre et/ou de crème fraîche)
- ou une grande crèpe salée tiède sur laquelle on pose la tranche de saumon, une cuillère de crème fraîche à l'aneth au centre + une cuillère d'oeuf de saumon sur la crème
- une grande tranche de saumon roulée avec une farce composée de purée d'avocat (voir ci-dessus), à laquelle on aura ajouté des petits morceaux de pomme acidulée, coupée en petits carrés. Décorez le dessus du saumon avec des oeufs de saumon (ou de lump noirs pour le contraste visuel).
2006-12-13 21:52:20 · answer #1 · answered by Nadine P 7 · 0⤊ 0⤋
En Russie, le saumon fumé, nous le disposons sur un lit de pain noir, a coté, nous preparons des blinis accompagné de caviar de saumon ( 10 euro la boite de 160 gr). Nous dressons l'assiette avec une patate chaude fendue en deux et de la creme epaisse et de l'aneth tartiné.
En accompagnement, surtout pas de vodka, plutot un champagne brut.
Le beurre, on evite, c'est deja un produit gras.
Si tu as un peu de moyen, je te suggere le saumon fumé sauvage d'ecosse, à defaut de trouve celui de la baltique.
2006-12-13 08:46:41 · answer #2 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
crème fouettée avec ciboulette + salade verte + citron
2006-12-13 12:30:26 · answer #3 · answered by Darwina 6 · 2⤊ 0⤋
* Lorsque je sert du saumon fumé, je prépare une vinaigrette avec de l'huile, des échalottes et du citon vert, je mets un peu de cressonnettes sur l'assiette, les tranches de saumon, des petites tomates cerises et la vinaigrette, je sers avec du pain de mie grillé. Délicieux. *
2006-12-14 03:23:24 · answer #4 · answered by Elisanoë 6 · 1⤊ 0⤋
Tu peux servir ton saumon fumé dans une feuille de lasagne (préalablement cuite dans de l'eau salée) sur un lit d'épinard et servie avec une émulsion huile d'olive+citron+coriandre ou basilic, sel & poivre!
2006-12-13 10:16:13 · answer #5 · answered by linigrum 2 · 1⤊ 0⤋
asperges
2006-12-13 08:38:16 · answer #6 · answered by Guy F 2 · 1⤊ 0⤋
avec une sauce crème fraiche épaisse, ciboulette et citron, hum délicieux!
2006-12-13 08:33:04 · answer #7 · answered by leyloo001 1 · 1⤊ 0⤋
crème fraiche + ciboulette ciselée
vodka
2006-12-13 08:33:00 · answer #8 · answered by et les shadoks pompaient... 4 · 1⤊ 0⤋
crème fraîche + ciboulette.
2006-12-13 08:32:49 · answer #9 · answered by PuPaYaN KiKaKoo 3 · 1⤊ 0⤋
des blinis et une sauce au yaourt.
2006-12-13 08:32:40 · answer #10 · answered by L'ananas masque 4 · 1⤊ 0⤋
moi j'adore avec des pommes de terres a l'eau ,un peu de creme fraiche epaisse et quelques capres ,un delice ! Souvent je l'accompagne d'une salade verte.
2006-12-13 08:57:02 · answer #11 · answered by marie chicago 2 · 0⤊ 0⤋