Quel vin prendriez vous avec des cuisses de canard? Plutôt blanc rouge sauterne gewurtztraminer et quel accompagnement pour le tout. Merci de vos réponses et bon appétit
2006-12-13 06:59:48 · 6 réponses · demandé par alban210 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Madiran ou Buzet en rouge
et Monbazillac ou Jurancon si l'accompagnement est sucré
2006-12-13 07:03:57 · answer #1 · answered by Mont d'or 5 · 1⤊ 0⤋
Je servirais un vin rouge type cahors ou bien un gigondas, et en accompagnement le top c'est les pommes sarladaise : pommes de terre sautées, oignons et cèpes avec beaucoup d'ail... comme dans le sud ouest !
2006-12-13 16:52:57 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
De toute façon un Bordeau, un Cahors ou plus souple un Saumur Champigny.L'accompagnement exotique, des patates douces, ou des poires avec confiture d'oignons!
Plus simple, des pommes de terre rissolées dans de la graisse d'oie ou de canard, avec des oignons et de l'ail!
2006-12-13 16:49:39 · answer #3 · answered by serge v 4 · 0⤊ 0⤋
ca depend de ta recette
recette sucrée 'salée je mettrai du guewurtz sinon une recette salée ,un bon vin rouge du sud ouest
2006-12-13 16:37:21 · answer #4 · answered by zazou44 2 · 0⤊ 0⤋
cote de bourg c'est un vin charpenté extra pour le canard
2006-12-13 16:11:36 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Cuisses de canard aux navets
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
cuisse de canard : 6
petit navet : 1 kg
huile : 4 c. Ã soupe
beurre : 50 g
sucre : 1 c. Ã soupe rase
armagnac : 5 cl
persil
sel, poivre
Accord vin :
un côtes de giens (Rouge, Val de Loire)
Préparation :
Epluchez les navets et coupez-les en rondelles épaisses. Mettez-les dans une sauteuse, couvrez-les d’eau "à fleur".
Ajoutez le beurre en parcelles, le sucre, salez et poivrez.
Faites cuire à feu doux jusqu’à complète évaporation du liquide.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse, posez les cuisses de canard dans la sauteuse et faites-les dorer à feu vif des deux cotés. Quand elles sont bien colorées, baissez le feu, salez, poivrez, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 min.
Quand le liquide de cuisson des navets est évaporé, poursuivez la cuisson 3 min en faisant sauter les navets rapidement. Réservez-les au chaud.
Quand le temps de cuisson des cuisses est arrivé a son terme, retirez-les de la sauteuse et déglacez-la à l’Armagnac. Portez à ébullition et retirez du feu.
Répartissez les cuisses et les navets dans les assiettes, arrosez du jus de déglaçage et servez aussitôt décoré de feuilles de persil.
2006-12-13 15:05:19 · answer #6 · answered by l'inégale ^^ 7 · 0⤊ 0⤋