2006-12-12 09:10:47 · 9 respuestas · pregunta de HyStErIA 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ingredientes
12 tortillas cortadas en tiras
4 jitomates medianos molidos
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
2 litros de caldo de pollo
1 rama de perejil
4 chiles pasilla fritos
1 aguacate cortado en cuadritos
1/2 taza de queso de hebra (oaxaca)
Crema
Sal y pimienta
Aceite para freír
Procedimiento
Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.
A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema.
MMM Q RICO!!! BUEN PROVECHO!!!
2006-12-12 09:15:02 · answer #1 · answered by Kalushis 5 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-13 06:40:33 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ingredientes:
12 Tortillas chicas
50 grs. de queso rallado
1/2 taza de crema
100 grs. de manteca
1 jitomate grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
4 chiles poblanos
mantequilla
sal y pimienta
Procedimiento:
Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.
Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.
Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema. Untar con mantequilla una fuente refractaria.
Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.
Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco. Servir caliente.
2006-12-12 13:52:09 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
SOPA DE TORTILLA
Ingredientes:
12 Tortillas chicas
50 grs. de queso rallado
1/2 taza de crema
100 grs. de manteca
1 jitomate grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
4 chiles poblanos
mantequilla
sal y pimienta
Procedimiento:
Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.
Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.
Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema. Untar con mantequilla una fuente refractaria.
Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.
Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco. Servir caliente.
2006-12-12 13:51:38 · answer #4 · answered by Domi 2 · 0⤊ 0⤋
Ok, ya te han dicho todos sus recetas particulares para hacer la sopa de tortilla (o azteca), lo que te quiero recomendar, y es un tip básico, es que NUNCA juntes las tiras de tortilla con el caldo si es que no se va a comer de inmediato, de lo contrario la tortilla comienza a deshacerse en el caldo y te va a aquedar un pure bastante feo; es por ello que tanto la tortila como el caldo se juntan al momento de comerla, para almacenarla se mantienen en refractarios separados tanto el caldo, las tortillas como cada uno de los complementos (queso, aguacate, chicharrón, chiles, etc..). Finalmente te recomiendo algo que mi madre hace para darle un toque más rico a la sopa: en la olla donde se frien los chiles pasilla haz el caldo utilizando ese mismo aceite, así tendra un ligero toque de sabor adicional. Suerte y provecho.
2006-12-12 12:19:14 · answer #5 · answered by MärbEC 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes para 6 personas:
1 1/2 litros de caldo de pollo
1/2 kilo de jitomate
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
12 tortillas cortadas en tiritas muy delgadas
1 rama de epazote
100 gramos de queso añejo
1 aguacate
1/2 taza de crema
2 chiles pasilla fritos
aceite para freír
sal al gusto
-Preparación:
1- Asa los jitomates y el diente de ajo
2- muele el jitomate, el, ajo y la cebolla; cuélalos y sofríelos en una cacerola con un poco de aceite caliente
3- Agrega a esta mezcla el caldo de pollo. Sazónalo y ponlo a hervir con el epazote
4- Fríe las tiritas de tortilla hasta que doren y colócalas sobre un papel absorbente en un platón
5- Momentos antes de hervir, echa las tortillas en el caldo hirviendo
Nota: esta sopa se acompaña con chile pasilla frito, queso rallado, rebanadas de aguacate y una cucharada de crema.
buen provecho
2006-12-12 09:25:03 · answer #6 · answered by salem_df 3 · 0⤊ 0⤋
SOPA DE TORTILLA
(para 4 personas)
Ingredientes:
12 Tortillas chicas
50 grs. de queso rallado
1/2 taza de crema
100 grs. de manteca
1 jitomate grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
4 chiles poblanos
mantequilla
sal y pimienta
Procedimiento:
Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.
Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.
Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema. Untar con mantequilla una fuente refractaria.
Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.
Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco. Servir caliente.
Saludos
Lily Liz
2006-12-12 09:14:17 · answer #7 · answered by EL CADAVER DE LA NOVIA 6 · 0⤊ 0⤋
(para 4 personas)
Ingredientes:
12 Tortillas chicas
50 grs. de queso rallado
1/2 taza de crema
100 grs. de manteca
1 jitomate grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
4 chiles poblanos
mantequilla
sal y pimienta
Procedimiento:
Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.
Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.
Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema. Untar con mantequilla una fuente refractaria.
Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.
Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco. Servir caliente.
2006-12-12 09:13:37 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
SE LLAMA SOPA AZTECA
Ingredientes:
1 pollo
6 xoconoxtles (tunas)
3 chiles pasilla fritos
1 cebolla
1 ajo
3 huevos batidos
cilantro picado
sal
Procedimiento:
Se corta el pollo en cuartos y se pone a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada.
Una vez cocido el pollo con su aderezo, se saca y se desmenuza quitándole piel y huesos.
Se deja enfriar el caldo y se añaden los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan.
Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas (desechar el corazón del fruto), el chile frito y troceado, y el pollo desmenuzado. Dejar cocer 5 minutos más.
En el momento de servir adornar con el cilantro picado.
2006-12-12 09:13:47 · answer #9 · answered by Alejandro 5 · 0⤊ 1⤋