como se hace la nuez garapiñada??

Question

me regalaron mucha nuez y quiero hacer nuez garapiñada lo intente pero no me quedo como la que venden, se me quemó
toda el azúcar y tenia un sabor muy feo. Gracias

Answer 1

GARAPIÑADOS:

Ingredientes:
* 500 gramos de nueces
* 2 tazas de azúcar
* 1/2 taza de agua
* 1/4 cucharadita de ácido cítrico en polvo
(se consiguen en tiendas de materias primas o en farmacias grandes )


Utensilio:

* Cazo de cobre poco profundo y con capacidad de un kilogramo, o una olla de fierro colado, o la olla express sin usar la tapa.
* Cuchara de madera o de acero inoxidable
* Tabla de madera
* Papel celofán o recipiente de plàstico o vidrio
* Etiqueta adhesiva

Preparación:
1.- Se mezclan todos los ingredientes con la cuchara y se pone a hervir a fuego medio, Si utiilza color en polvo,se agrega directamente; en caso de color de presentación líquida, añada siguiendo las indicaciones de uso del envase.
2.- Se mueve constantemente hasta que la mezca se reseque y acaramele. Procura que no pasen mas de 15 minutos o que el ázucar quede completamente caramelizada y oscura, porque amarga. Se retira del fuego.
3.- Se añade el ácido cítrico y se mueve lo más rápidamente posible.
4.- Se vacia sobre una mesa fría ylimpa o enla tabla de madera y se separan las semillas con la cuchara. Cuando esten tibios separa con las manos.
5.- Se envuelven los garapiñados con papel celofán.
6.- Se etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

* Los garapiñados elaborados mediante esta tecnología tienen una duración de 6 meses

Answer 2

en una cacerola con teflón, pones azúcar a derretir a fuego bajo

ya que se derrita, agragas las nueces y mezclas bien

toma cucharadas de la mezcla y déjalas enfriar en una charola engrasada o con papel encerado

puedes agregar colorante vegetal si lo quieres de colores como las que venden. con un chorrito de vainilla quedan deliciosas

si te quedan amargas es porque se quemó el azucar

puedes agregar un chorrito de agua al azúcar para que se derrita más rápido y no dejes de mover con una palita de madera para que no se te queme.

suerte!!!!!!!!

Answer 3

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