2006-12-12 06:55:47 · 15 respuestas · pregunta de patito 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Queda muy bueno a las brasas.Hazlo bien condimentado y muy lentamente,te llevara muchas horas pero te chuparas los dedos.
2006-12-12 07:04:02 · answer #1 · answered by breakwind 6 · 3⤊ 0⤋
Ingredientes
1 cochinillo de 4 Kg. aprox.
100 gr. de manteca de cerdo
sal
Resumen:Tierno cochinillo asado en su jugo. Ideal para reuniones multitudinarias y en fechas Navideñas.
Modo de preparacion:Limpiar el cochinillo, hacerle una incisión en el espinazo por su parte interior, sazonar y pincharle la piel con una aguja. Untar (con una brocha), de manteca.
Colocar en una bandeja de barro con la piel hacía abajo.
Cubrir con papel de aluminio el rabo y las orejas para que no se quemen.
Meter al horno a una temperatura de 180º-200ºC durante 45 minutos. Dar la vuelta al cochinillo para que se haga por ambos lados y dejar en el horno durante hora y cuarto.
Servir con una ensalada.
2006-12-12 06:57:45 · answer #2 · answered by krlitos 6 · 2⤊ 0⤋
Cochinillo asado
Ingredientes :
1 cochinillo
1 vaso de vino blanco
2 ramas de laurel
Sal
Aceite
Ajo
Receta :
Escoger un cochinillo lo más joven posible, como máximo de un mes y medio. Partirlo por la mitad a lo largo y limpiarlo muy bien por dentro. Frotarlo con un diente de ajo machacado y salarlo. Dejar macerando, si es posible, toda la noche.
Untar el cochinillo con un poco de aceite, apoyarlo sobre dos ramas de laurel para que no se pegue a la bandeja. Introducir en el horno suave a temperatura suave, previamente calentado. Rociar de vez en cuando con el jugo que va soltando y darle la vuelta tres o cuatro veces a lo largo de la cocción.
Tenerlo así durante una hora y media y, pasado ese tiempo, rociar con un vaso de vino blanco por la parte de la piel. Seguir rociando hasta que la salsa esté casi consumida.
Servir enseguida, trinchándolo en trozos grandes, sobre una bandeja o cazuela de barro previamente calentada.
Consejos :
El cochinillo queda muy bueno si se asa desde un principio en el recipiente de barro en el que se vaya a servir.
Al ser un plato fuerte, se suele servir acompañado de una ensalada.
2006-12-16 06:09:23 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ingredientes:
Cochinillo
Vino blanco
Comino
Orégano
Clavo
Laurel
Ajo
Limón
sal
Preparación:
Maceramos un día antes el cochinillo haciendo un majado en el mortero con el ajo, el laurel, comino, orégano y sal, se lo echamos por encima al cochinillo y le ponemos unos clavos y lo rociamos con limón y lo dejamos reposar durante un día en la nevera dándole la vuelta para que coja sabor por los dos lados.
Al día siguiente en la bandeja del horno ponemos el cochinillo con todo el jugo de la maceración y lo regamos con vino para meterlo en el horno durante unos 20 minutos o media hora dependiendo del horno y por la parte de la piel lo ponemos un poco mas con el grill para que se dore y quede crujiente, después le puedes hacer una guarnición con patatas, cebolla o champiñones según te guste mas.
Espero que te guste a mi es de la manera que mas me gusta sobretodo cuando queda bien crugiente la piel
Saludos
2006-12-12 21:30:07 · answer #4 · answered by madai1973 2 · 1⤊ 0⤋
SENCILLICIMO
SOLO SAL, PIMIENTA, Y AJO MOLIDO
UNTA TODO ESTO Y AL HORNO MEDIA HORA POR CADA KILO
2006-12-12 14:51:06 · answer #5 · answered by D. Peggy 5 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas: 2,1/2 kilos de cochinillo 1 cabeza de ajo 500 gr de patatas 1 cebolla grande 1/2 taza de vino blanco 1 hoja de laurel sal pimienta molida 1/4 taza de aceite de oliva
Preparación
Lavar el cochinillo y secarlo. Chamuscarlo en la llama por las orejas, las patas y todas las partes en las que tenga pelos o pelusa. Embadurnar el cochinillo con la manteca de cerdo por todos los lados. Salpimentar el cochinillo por todos lados. Colocar el cochinillo con la piel hacia arriba. Calentar el horno a máxima potencia. Mojar el cochinillo con agua con sal y asarlo a media potencia durante 1 hora, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente. Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Sacar el cochinillo, y poner en el fondo la cebolla y las patatas. Colocar el cochinillo encima, regarlo con el vino y meterlo unos 50 minutos o hasta que la carne esté tierna y en su punto.
Categoría: Segundo plato
Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos
Precio: Medio
Temporada: Otoño-Invierno
2006-12-12 06:57:36 · answer #6 · answered by EiDeR69 3 · 2⤊ 1⤋
Ingredientes:
- 1 Cochinillo de 3 kg limpio
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 4 Dientes de ajo
- Unas ramas de laurel
Elaboración:
Abrimos el cochinillo por el espinazo desde la cabeza al rabo y los sazonamos al gusto. Colocamos las ramas de laurel en el fondo de la fuente y colocamos encima el cochinillo con la parte de la piel hacia abajo. En el fondo de la fuente ponemos 1/4 l. de agua y asamos en el horno precalentado a 120º C durante una hora. Transcurrida la hora damos la vuelta al cochinillo, lo pinchamos y untamos la piel con la manteca y el ajo picado y volvemos a meter al horno durante 45 minutos a una temperatura un poco más alta. Servimos inmediatamente
2006-12-13 07:39:31 · answer #7 · answered by Flamenca 2 · 0⤊ 0⤋
con muxo cuidao para que no se queme
2006-12-12 08:29:47 · answer #8 · answered by alberyen 1 · 0⤊ 0⤋
metiendolo en el horno
2006-12-12 07:02:28 · answer #9 · answered by chichino 6 · 0⤊ 0⤋
Debes comprar el cochinillo mas o menos del tamaño del horno, le pones una manzana en la boca un poco de manteca y un cachetito en el culete y pa dentro.
2006-12-12 06:58:48 · answer #10 · answered by donatelo 2 · 0⤊ 0⤋