2006-12-11 20:00:52 · 9 respuestas · pregunta de Dany_k 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
TRUFAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES:
100 gr de chocolate en polvo
50 gr de mantequilla
6 cucharadas de azúcar glace
RECETAS TRUFAS DE CHOCOLATE - PREPARACION
Reduce la mantequilla a punto de pomada. Mézclala con el chocolate en polvo y el azúcar reservando un poco de chocolate. Haz con ello unas bolas y espolvoréalos bien con chocolate en polvo. Mételos al frigorífico para que endurezcan y ya los tienes listos para servir
2006-12-12 02:11:33 · answer #1 · answered by MSG 1 · 0⤊ 0⤋
Aqui te envio esta receta, son riquisimas!!
Ingredientes: (para 30 trufas)
300 g de chocolate negro
(52% de cacao mínimo)
5 cucharadas de azúcar glas
4 yemas de huevos
200 g de mantequilla
20 cl de crema fresca espesa
2 cucharadas de alcohol de su opción
(alcohol de fruta, ron, coñac...)
100 g de cacao amargo en polvo
Preparación:
Preparar la pasta: Trocear el chocolate en pedacitos en un recipiente soportando el calor. Poner este recipiente sobre una olla conteniendo agua hirviendo y dejar derretirse el chocolate sin removerlo. Cuando esté derretido (no dejarlo calentar mas tiempo para que no se ponga grumoso) agregar la mantequilla por pedazos. Esta se va a derretir por el calor del chocolate. Remover para que la preparación sea bien lisa. Agregar el azúcar glas a través de una coladera de malla y mezclar bien.
Cuando la preparación está tibia, agregar las yemas de huevo una por una sin dejar de remover. Agregar el alcohol al final. Cubrir el recipiente con una hoja de papel aluminio y mantener en refrigeración durante 24 horas.
Formar las trufas : Al día siguiente, poner el cacao en un plato hondo. Machacarlo bien con el dorso de una cuchara para que todo el polvo esté bien fino. Sacar del refrigerador la mitad de la pasta. Formar bolitas del tamaño de una pequeña nuez (las trufas chicas son más agradables). Darles vueltas rápidamente entre las palmas de las manos y luego dejarlas caer en el cacao. Dando un movimiento circular al plato envolver completamente las trufas con el cacao. Cuando se haya utilizado la primera parte de la pasta y formado las primeras trufas, guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador, y proceder con la otra mitad de la pasta.
La pasta para trufas se ablanda muy rápidamente en temperatura ambiente y al contacto de las manos. Es por esta razón que se debe trabajar por pequeñas cantidades y siempre guardar en refrigeración.
Tambien en lugar de cacao en polvo podes cubrirlas con coco rallado.
Mucha Suerte!!
2006-12-11 22:06:26 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
una muy fácil es mezclando galletitas de chocolate molidas o bizcochuelo de chocolate molido con dulce de leche y luego haces las bolitas y las pasas por granas............ Exquisito y muy fácil!!!!!!!!!!!!
2006-12-11 21:51:49 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
150 gr. DE chocolate puro
3 cucharadas de nata líquida
100gr. de chocolate con leche
2 cucharaditas de brandy
1 bolsita de fideos de chocolate.
PREPARACION
Trocear las dos clases de chocolate y ponerlas en un cazo con la nata, removemos hasta derretirlo y obtenemos una crema, lo retiramos del fuego.
Verter la mezcla en un plato y lo dejamos enfriar en el frigorífico hasta que veamos que se ha endurecido un poco (suficiente para poderlo moldear)
Luego con una cucharita, vamos cogiendo porciones, hacemos bolitas pequeñas y las pasamos por los fideos de chocolate. Dejamos en el frigorífico de nuevo hasta que vayamos a servirlas
2006-12-11 20:11:23 · answer #4 · answered by INCA 7 · 0⤊ 0⤋
si, yo conozco una, no se de donde seras, pero l a que se, es con dulce de leche y galletitas de chocolate molidas, la cantidad?, a ojo....pero que se pueda formar una bolita, las podes pasar por coco o grana de choco, o mejor aun, bañarlas en chocolate......terrible!!!!
2006-12-11 20:09:18 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
50 gr de mantequilla a trozos
75 ml de nata
200 gr de chocolate fondant, a trozos
1 yema de huevo
1 cucharada de piel rallada de naranja
2 cucharadas de piel de naranja cortada muy pequeña
2 cucharadas de Grand Marnier o Cointreau
cacao tamizado
PREPARACION:
Mezclar la mantequilla con la nata en un cazo pequeño. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y llevarlo a ebullición. Apartar del fuego y añadir el chocolate. Taparlo y dejarlo reposar hasta que se haya derretido el chocolate, tras lo cual hay que removerlo hasta que quede una pasta fina. Agregar entonces la yema de huevo, la piel rallada de naranja, la piel y el Grand Marnier y remover un poquito. Después de esto sólo hay que dejarlo reposar en la nevera hasta que tome consistencia para poder hacer las bolitas, cubrirlas con el cacao y... !a disfrutar!
Si una vez hechas las guardáis en la nevera hasta que vayáis a degustarlas estarán todavía mejor.
2006-12-11 20:07:58 · answer #6 · answered by Ana Licelot 5 · 0⤊ 0⤋
ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS!!
2006-12-12 00:09:57 · answer #7 · answered by mmm 7 · 0⤊ 1⤋
Nadie aquí tiene idea de q son verdaderas trufas de chocolates....no respondan si no saben!
Trufas con galletas es para cerdos!.....
Para las trufas las verdaderas solo se usa chocolate y nata o crema.....esa es la base, se le puede entonces agregar algún licor o escencia......
Y para unas verdaderas trufas jamas se calienta la crema junto con el chocolate!....
Se calienta la crema o nata hasta q se espese un poco y pierda agua, pones el chocolate y lo trozas en un caso con mucho cuidado de q este bien seco...luego cuando la nata halla hervido la agregas poco a poco al chocolate revolviendo lo dejas enfriar y ya esta...le puedes agregar azúcar, puedes usar diferentes tipos de chocolates y la cantidad depende de q ta n espesa o margo la quieras, también algún licor si deseas..
Pero jamas galletitas....donde diablo sacaron eso!
2006-12-11 22:35:33 · answer #8 · answered by demerara59 2 · 0⤊ 1⤋
Yo no la se.
2006-12-11 20:02:59 · answer #9 · answered by ? 3 · 0⤊ 1⤋