qui a une bonne recette de pancake , les vrai comme au USA...?

Answer 1

la voici :

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=17704

Answer 2

Pour environ 12 pancakes:
Il faut une petite poêle d'environ 10 cm de diamètre,
280 g de farine
1 cuillère à café de levure chimlique
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
1/2 l de lait (ou 5 yaourts)
3 oeufs
30 g de beurre
un peu d'huile pour graisser la poêle.
Préparation:
Dans un grand saladier, verser la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un 2ème saladier verser le lait,les oeufs battus, le beurre fondu. Mélanger au fouet.
Faire un puit dans le mélange farine/ sucre et y verser progressivement le mélange oeufs/lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer environ 1h.
Faire chauffer la poêle légèrement graissée, puis verser une louche de pâte: Cuire 2 à 3 mn de chaque côté en surveillant.
Garder au chaud et déguster avec de la sauce chocolat, du dirop d'érable...
Le pancake est plus épais que la crêpe!!
Variante: le lait peut être remplacé par des yaourts que l'on brasse.

Answer 3

Préparation : 10 mn + temps de repos d'au moins 1h
Cuisson : 4 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure traditionnelle
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 dl de lait


Préparation :

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Rajoutez ensuite les oeufs entiers et mélangez.

Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.

Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.

Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.

Answer 4

Bonsoir vibif,
Voici une (vraie) recette américaine, simple et facile à réaliser.
Pour 9 petites pancakes:
1 oeuf (à température ambiante)
150g de farine
175ml de lait entier (à température ambiante)
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 petites cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
Quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel,
Battre l'oeuf en omelette, y ajouter le lait, le beurre fondu et la vanille (facultatif)
Ajouter progressivement, le mélange d'oeuf à la farine, en remuant à la fourchette... ne pas s’inquiéter si il reste quelques petits grumeaux. Il ne faut surtout pas fouetter le mélange trop énergiquement, sinon les pancakes seront dures.
Laisser reposer 5 minutes (pas+)
Chauffer une petite poêle anti-adhésive, la huiler légèrement (pas de beurre, ça noircit)
Mettre une petite louche (env.60ml) de pâte au centre,
Lorsque la pancake fait des bulles et devient dorée (coté poêle!), la retourner, faire dorer l'autre face
Mettre sur une assiette, déposer un morceau de beurre au centre, recouvrir avec une autre pancake et un autre petit morceau de beurre, une 3ème encore un peu de beurre et du sirop d'érable (beaucoup!)
Voilà comment on déguste les pancakes aux States!
Pour faire un vrai breakfast à l'américaine, servir avec un oeuf au plat et des tranches de bacon grillées!
Pas trop bon pour la ligne, mais tellement yummy!!!
Bon appétit!

Answer 5

Voici la meilleure recette que j'ai jamais trouvé - crois-moi, j'ai cherché! Ces pancakes sont légers et super moelleux grâce aux blancs d'oeufs battus en neige. Comme la recette est américaine, les mesures sont principalement en tasses (1 tasse = +- 25 cl):

- 2 1/4 tasses de farine
- 2 c. à café de levure chimique (baking powder)
- 1 c. à café de sel
- 2 tasses de lait entier
- 2 c. à soupe de beurre fondu ou d'huile
- un peu de sucre

Mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sel dans un grand bol. Fouetter le lait et les jaunes d'oeuf; incorporer le liquide aux ingrédients secs. Ajouter le beurre (ou l'huile), la quantité de sucre désirée et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer à la pâte en deux fois, en faisant attention de ne pas les 'casser' (les pancakes ne seraient pas aussi moelleux).

A feu moyen, faire fondre un peu de beurre. Y faire cuire les pancakes jusqu'à ce que la première face soit dorée; retourner avec une spatule.

Servir chaud avec du sirop d'érable - terrible! Je les aime aussi avec de la confiture, du sirop de Liège, des pommes (pelées et sautées dans un peu de beurre et de sucre) et des cerises chaudes, etc. J'en ai fait il y a deux jours et j'en rêve encore... Cette recette en vaut vraiment la peine.

Answer 6

500 g de farine
1/4 l de lait
70g de sucre
2 oeufs
1/2 c. à thé de sel
3 c. à thé de levure sèche instantanée
huile

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure; bien mélanger; ajoutez ensuite le lait et les oeufs et remuer sans fouetter le mélange;
huiler une grosse poêle de fonte ou antiadhésive; chauffer; verser 1/2 louche de pâte dans la poêle, hors du feu en commençant tout de suite à bouger votre poignet afin de répartir la pâte;
cuire sur feu moyen
dès que les bords commencent à changer de couleur, et que vous voyez apparaître des bulles sur toute la surface, retourner et laisser cuire quelques secondes de l'autre côté
Faites glisser la crêpe dans une assiette.
Tenir au chaud
Recommencer l'opération jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes.