origen de los chiles rellenos?

Answer 1

SIN DUDA ALGUNA QUE MEXICO. AQUI TE MANDO LA RECETA POR SI TE INTERESA PROBARLOS.

CHILES RELLENOS DE PICADILLO

INGREDIENTES

Cantidad Ingrediente
6 PIEZAS CHILE POBLANO LIMPIOS, DESVENADOS Y SIN SEMILLAS
1/4 TAZA ACEITE
1 TAZA CEBOLLA PICADA FINAMENTE
2 TAZAS JITOMATES PELADO, SIN SEMILLAS Y PICADO
250 GRS. CARNE DE CERDO LOMO MOLIDA
250 GRS. CARNE DE RES MOLIDA
1 RAMA CANELA 3
3 PIEZAS CLAVO DE OLOR
AL GUSTO SAL
5 PIEZAS PIMIENTA ENTERA
** PARA EL CAPEADO
4 PIEZAS HUEVO
1 TAZA HARINA CERNIDA
1/4 CUCHARADITA SAL
1 1/2 TAZAS ACEITE
** PARA EL CALDILLO
4 PIEZAS JITOMATE COCIDOS Y PELADOS
2 TAZAS AGUA EN LA QUE SE COCIERON LOS JITOMATES
1 CUCHARADITA AJO PICADO
1/2 PIEZA BOLILLO
1 CUCHARADITA MEJORANA FRESCA
1 CUCHARADITA AZUCAR
1 CUCHARADITA SAL
3 CUCHARADAS ACEITE

PREPARACION


ACITRONA LA CEBOLLA EN EL ACEITE, AÑADE EL JITOMATE Y DEJA QUE SE SAZONE UNOS 15 MINUTOS. AGREGA LAS CARNES MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
MUELE POR SEPARADO LA CANELA, LOS CLAVOS, LA SAL Y LAS PIMIENTAS.
AGREGA ESTA ESPECIAS A LO ANTERIOR. DEJA COCER TODO UNOS CINCO MINUTOS.
AÑADE LAS PASITAS, EL ACITRON Y EL PEREJIL Y DEJA COCER OTROS DOS MINUTOS.
VERIFICA LA CANTIDAD DE SAL Y RETIRA DEL FUEGO. DEJA ENFRIAR EL PICADILLO Y RELLENA LOS CHILES.
**PARA EL CAPEADO:
BATE LAS CLARAS HASTA QUE FORMEN PICOS SUAVES Y AL VOLTEAR EL TAZON DONDE SE BATIERON, NO SE RESBALEN. AÑADE LA SAL, EL HARINA E INCORPORA LAS YEMAS, UNA POR UNA.
CON MOVIMIENTO ENVOLVENTE. REVUELCA LOS CHILES EN HARINA, PASALOS POR EL HUEVO BATIDO Y SUMERGELOS EN ACEITE CALIENTE, HASTA QUE EL CAPEADO TOME UN TONO DORADO.
COLOCA LOS CHILES EN SERVILLETAS DE PAPEL PARA QUE SE ABSORBA EL EXCESO DE GRASA.
**PARA EL CALDILLO:
LICUA LOS JITOMATES CON EL AGUA, EL AJO, EL BOLILLO, MEDIA TAZA DE CEBOLLA, LA MEJORANA, EL AZUCAR Y LA SAL. CUELA Y RESERVA.
CALIENTA EL ACEITE Y ACITRONA LA CEBOLLA RESTANTE EN REBANADAS. AGREGA EL LICUADO DE JITOMATE Y DEJA HERVIR HASTA QUE EL CALDILLO ESTE COCIDO Y ESPESO. SI ESTA MUY ACIDO, AÑADE AZUCAR Y VERIFICA LA CANTIDAD DE SAL.

Answer 2

En México, los rellenos tradicionales son de queso, picadillo, atún,pero actualmente se rellenan de lo que sea, frijoles, huitlacoche, soya, etc.se capean con harina y huevo batido y se fríen, se acompañan con caldillo de jitomate. Se puede usar chile poblano, cuaresmeño, pimiento o chile ancho seco, estos últimos se acompañan con crema, de cualquier forma son muy sabrosos.

Answer 3

Se originó en el México antiguo. Las culturas prehispánicas de México central lo consumían, relleno de diferentes guisados.

Answer 4

Tal vez en Mexico Y Perú. Solo que en Perú no dicen "Chile Relleno" sino "Rocoto Relleno" y son deliciosos y más picantes que los mexicanos. Probé unos rocotos rellenos con palta muy buenos!
El Rocoto es un chile (aji, pimento) muy picante, mas pequeño que el chile poblano (el mas usado para chiles rellenos, aunque mi tia Lupe hacia unos jalapeños rellenos increibles) y el rocoto, por su forma se parece mas al pimieno dulce (pimiento morron)
Tambien hay rocoto en México, pero no recuerdo como le llaman y no lo hacen relleno por ser muy picante. El rocoto es de los pocos chiles que crecen bien en clima frio, la planta es perene.

Answer 5

Pues en México.

Answer 6

ARRIBA LAS CHIVAS.

Answer 7

Son de origen mexicano, es chile ancho verde tostado y pelado, se le sacan las semillas y se reyena de carne molida previamente frita y sasonado o de queso o de camarones, o de atùn o de , etc, etc, etc, etc.Su origen se pierden en los principios de la coloni por año de 1535.

Answer 8

Que se yo

Answer 9

murio pinochet!!! viva chile