2006-12-11 02:00:56 · 46 respuestas · pregunta de Marieta 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
si, no olvidar que en ese dia va a haber muchos que no tienen para comer.
2006-12-11 06:49:50 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
te mando la receta de las superfabulosas hallacas venezolanas. si consigues los ingredientes y las preparas al pie de la letra tendrás un plato bien original....
INGREDIENTES
1 gallina
1 kilo de carne magra de res picadita en trocitos bien pequeñitos
1 kilo de pernil de cochino sin hueso picadito en trocitos bien pequeñitos
2 papas grandes
4 cubitos
¼ kilo de tocino de cochino picadito
2 tazas de harina de maiz para el cuajo
3 tazas de aceite onotado
½ cuchara de guayabitas
½ cuchara de clavos de olor
¼ panela de papelón
1 cebollín grande
1 ajoporro mediano
½ botellita de salsa inglesa
2 cabezas de ajos pequeños
1 cucharada de comino
1 taza de vino rojo de cocina
sal al gusto
3 cebollas grandes
3 pimentones grandes
1 pote grande de vegetales encurtidos
1 pote de aceitunas sin semilla rellenas de pimentón
½ kilo de pasas
3 kilos de harina pan (harina de maiz)
Maizena (semola de maiz)
hojas de plátano
pabilo
PREPARACIÓN
EL GUISO:
Se sancocha la gallina bien aliñada con el ajoporro, y demás aliños en la olla a presión por 45 minutos, se pone a enfriar y se desmenuza y el caldo se cuela. Con ese caldo se hace un cuajo con 4 cubitos de pollo y las dos tazas de harina pan y se colorea con aceite onotado. Aparte se hace un guarapo con una taza de agua, los clavitos, la guayabita y el papelón, se deja enfriar y se le agrega al cuajo. Se añade la taza de vino, la gallina desmenuzada, la carne de res cruda y cochino crudo, el cebollín picadito, las papas rayadas, la salsa inglesa, el ajo picadito, la cucharada de comino y se sazona al gusto con sal.
LA MASA:
Por cada kilo de harina pan agregar al agua dos cucharadas de maizina (semola) para que la masa no se cuartee. Se mezcla bien, se agrega la sal al agua luego la harina y al estar lista la masa se colorea con aceite onotado. Debe quedar flojita y pintadita de amarillo.
LOS ADORNOS:
• La cebolla y el pimentón se sofríen en aceite onotado y se colocan sobre el guiso al preparar la hallaca
• Dos o tres aceitunas por hallaca
• Cuatro pasitas
• Encurtidos finamente picados no en grandes trozos porque quedan ácidas. Se pueden agregar también cebollitas de cocktail.
• Tocino picadito dos o tres pedacitos.
tambien se le pueden colocar uno o dos garbanzos y una almendra
Las hojas de plátano se pican cuadradas y se lavan muy bien, y sobre cada cara lisa de la hoja se extiende una bolita de masa sobre la cual colocas el guiso y los demás ingredientes.
Las hallacas se hacen en un plato hondo y se doblan de manera que queden cuadradas, se le pone doble hoja si es necesario y un cinturón para asegurarlas y se amarran con pabilo (hilo de algodón rustico.
COCCION
De 45 min. a una hora en olla normal volteando las de abajo hacia arriba casa 30 o 45 min.
DATOS
• Con esta cantidad de ingredientes salen unas treinta hallacas y unos diez bollitos.
• Si se van a congelar hacerlo antes de cocinarlas y para cocinarlas dejarlas descongelar primero.
• Si están congeladas ya cocidas dejarlas descongelar antes de calentarlas porque si no la masa se cuartea.
• El pabilo es de la medida de los brazos abiertos.
• Cuando quede poco guiso se mezclan todos los poquitos de ingredientes que quedan y se hacen los bollitos.
• Sin cochino y sin tocino quedan aun mejor!!!!..... y son mucho más sanas.
quieres ver como se ven? ve a estas páginas:
www.monaca.com.ve
http://ar.search.yahoo.com/search/images?p=hallacas&fr=FP-tab-img-t340&toggle=1&cop=&ei=UTF-8
2006-12-11 11:02:06 · answer #2 · answered by Aguamarina7 3 · 4⤊ 0⤋
solomillos a la pimienta
Ingredientes:
4 solomillos de ternera
Media vaso de caldo
2 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharada de pimienta blanca en grano
1 cucharada de pimienta negra en grano
6 cucharadas de nata líquida
un vasito de cognac
1 cucharada de aceite
sal gorda
Pasos:
Machacar los granos de pimienta blanca y negra. Distruibuirlos sobre cada solomillo y añadir sal gorda
Calentar el aceite en un sartén y dorar los solomillos durante 3-7 minutos según el gusto (poco hecho, al punto o muy hecho)
Retirar los solomillos y reservarlos
Verter en el sarten el caldo y el cognac y reducir al fuego. Añadir la nata y los granos de pimienta verde. Dejar reducir la salsa a la mitad.
Colocar los solomillos en la sartén
2006-12-11 02:04:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 4⤊ 0⤋
Existen muchas recetas tipicas.
pavo,romeritos,pollo,pierna, bacalao, etc....
Pero lo importante no es eso si no la compañia de tus seres queridos...
Lo que a tu paladar se te antoje y nivel economico que preferieras... No se te olvide un buen Vino...
Suarte :)
2006-12-11 02:11:45 · answer #4 · answered by Alfredo.Pineda 2 · 3⤊ 0⤋
yo voy a hacer:
chips
saladitos
arrollado de atun
galletitas alemanas, de manteca y de canela (zimmtsterne)
brownies
2006-12-11 13:05:30 · answer #5 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Soy hispano, mi esposa anglo-americana y vivimos en USA. Pues siempre estamos tratando de celebrar nuestra comida tipica para la Nochebuena, aunque al dia siguiente esta la tradicional comida americana, por ser Navidad lo que en este pais mayormente se celebra. Pero antes que el menu, nos parece que lo mas importante es coincidir con nuestros seres mas cercanos a pasarla juntos. La comida sera gallina al horno, con arroz, ensalada y jugos naturales, uvas, manzanas y postres para la NocheBuena y pavo relleno, con ensaladas, panecillos de maiz, dulces y limonadas para la comida de Navidad. Muy sencillo.
2006-12-11 22:35:40 · answer #6 · answered by Exodosinsalida 3 · 1⤊ 0⤋
Bueno eso dependiendo el pais que tu vives...yo vivo en puerto rico y pues aqui se come mucho el:
arroz con gandules
lechon asado
pasteles
arros con dulce
tembleque
pavo asado
marsillas
ensalada de papa
ensalada de coditos
ensaladas de guineos hervidos
pastelones ect
pero el mayor tradicional de todo es arros con gandules y lechon o pavo con ensalada de papas.
besos y habrazos
2006-12-11 06:00:25 · answer #7 · answered by ♥♥ Ken ♥♥ 3 · 1⤊ 0⤋
Yo ya tengo el menú, voy a preparar pavo relleno de picadillo dulce, ensalada de papa alemana, espaguetti blanco, pan a las finas hierbas y de postre queremos pastel de chocolate, claro que todo junto en una bomba, pero una vez al año.
Al día siguiente el recalentado y además un poco de pancita picosa, para la cruda.
2006-12-11 03:02:19 · answer #8 · answered by Celeste *Principe Sereno* 6 · 1⤊ 0⤋
¿Qué tienes pensado para los menús de las fiestas que se avecinan? ¿Vás a hacer lo mismo de todos los años? ¿Te vas a atrever con algo nuevo?
Es importante tener ya una idea de lo que queremos hacer porque mucha gente está haciendo ya las compras. Debido a los precios abusivos que cada año inundan los escaparates según nos acercamos a finales de diciembre, seguro que ya estáis viendo como en vuestras carnicerías y pescaderías de toda la vida los clientes ya están comprando “el plato fuerte” de la cena de Nochebuena.
Obviamente los congeladores empiezan a estar atestados de besugo o de cordero ¿Eres de los adelantados o prefieres esperar a última hora?
Para este año voy a intentar hacer una receta que lleva un tiempo por mi mente tomando forma. Unas manitas de cerdo bien limpias y deshuesadas, rellenas de hongos con diferentes texturas y envueltas en hojaldre. Para salsear prepararé un caramelo muy ligerito con unas ciruelas pasas… En fin, una receta muy barata que creo que acompañada de unos entrantes adecuados puede quedar muy bien, original y sabrosa.
2006-12-11 02:17:49 · answer #9 · answered by Homero 3 · 1⤊ 0⤋
Te recomiendo
Romeritos, Pavo reyeno, Alguna carne con salsa Barbyquiure, un vino tinto, Y para en la mañana la cruda una pansita super picosa
2006-12-11 02:07:51 · answer #10 · answered by Rolixpandx 3 · 1⤊ 0⤋