Por primera vez preparare una cena navideña, quiero hacer un pavo relleno sin que quede seco y muy especial?

Question

El pavo lo quisiera con frutas, algo solado y dulce ¿ alguien me puede dar los ingredientes y la manera de hacerlo ?

Answer 1

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Answer 2

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Answer 3

bueno te recomiendo bañarlo con jugo de naranja continuamente

Algo que a mi familia le ha resultado y para que no ensucies tu horno es comprar una bandeja de cierta marca de sartenes metalica la mia es redonda pero ahora la hacen rectangunal, la cubres de estaño y pones ahi dentro el pavo previamente con mantequilla y listo usas dos parrillas para cocerlo y te sale jugosito.

Si quieres he escuchado que una capa de azucar derretida le da brillo y lo deja como en las peliculas pero eso es tu decision a mi en lo particular no me gusta asi.

Answer 4

DESPUES QUE LO ADOBES, ASALO CON UNA CHINA. LA ABRES Y PONES PRIMERO LA PRIMERA MITAD Y LUEGO LA OTRA.

Answer 5

Ingredientes:

* 1 pavo de 9 kg. pedirle al carnicero que os quite el cuello pero que deje la piel y que también os deje la tripa
* 2 tazas de aceite (500 ml.)
* 1 taza cognac o Jerez viejo (para bañar el pavo)
* 2 tazas de vino para aliño
* Sal
* Sal de ajo
* Pimienta
* 1 cebolla mediana
* 1 cabeza de ajos
* Para el relleno:
* 1/2 barra de pan de la víspera cortada en cuadritos
* 1 cebolla mediana picada
* 1 o 2 chorizos cantimpalo cortado en cuadros
* Un buen trozo de jamón serrano, 250 gr. (cortado en cuadros)
* 1 lata de aceitunas (no rellenas) cortadas.
* 4 huevos duros
* 1/2 taza Jerez

Preparación:

* Enjuaga el pavo por dentro y déjalo escurrir. Sazónalo por dentro y por fuera.
* Refriega el vino con la mano por dentro y por fuera.
* Repítelo cada poco. Mientras, prepara el relleno fríendo el pan, saca y rocía con el Jerez.
* Fríe la cebolla hasta que esté dorada y mezcla con el pan.
* Rehoga un poco el chorizo y el jamón y añade a la mezcla del pan.
* Pica los huevos en pedazos pequeños y añade junto con las aceitunas a la mezcla de pan.
* Rellena el pavo y cóselo.
* Por la parte del cuello también se rellena (para dar buena forma) y se cose cerrándolo con la piel del cuello.
* Se pone en una pavera.
* Se rocía con el aceite y se pone a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco.
* Si puedes le das la vuelta, para que no se pegue la pechuga ponle un poco de papel de aluminio.
* Cuando esté dorado se pone derecho (con la pechuga hacia arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite.
* Cuando pase 1/2 h. más o menos se pasa por la minipimer el ajo, el perejil y un poquito de vino.
* Lo trituras y le añades el resto del vino.
* Echa esta mezcla por encima del pavo.
* Si está muy dorado tápalo con papel de aluminio, pero déjalo un poco abierto para que no se cueza.
* Se va rociando de vez en cuando con el jugo. Déjalo 1/2 hora por cada 1/2 kilo.
* Cuando esté hecho pásalo a una bandeja de servir.
* Pasa la salsa por un colador y cuando esté fría quítale un poco de grasa.
* Puedes inyectarle un poco de mantequilla a la pechuga para que quede mas jugosa.