Casse-tête pour le menu du 24 au soir, ai finalement opté pour :
sorbet au saumon fumé, chantilly au champagne
tajiine de biche aux fruits secs/polenta ... et je sèche sur le dessert !!
Trop expérimental ? Des idées ?? Merci !!!
2006-12-10 07:54:28 · 20 réponses · demandé par vkn712 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recevoir
Oui m'a ça me donne envie, et je signe de suite. Si j'étais une de tes invitées j'aurais gardé ce diner en mémoire longtemps... Il faut que noëml soit une fête d'exception et ton menu le rend exceptionnel.. CLAP...CLAP...CLAP J'applaudit.
PS : puis je te piquer une recette ou deux au passage.
Pour le dessert je verrais bien des style de petites verines mais comme je vois que tu ne manque pas d'idées, je suis sure que tu arrivera à trouver des superbes associations... genre creme+glace+macarons+pistaches Un truc sympa en bouche et surtout à l'oeil
2006-12-10 08:00:52 · answer #1 · answered by thanalan64 5 · 1⤊ 0⤋
Tu m'invites? Ca a l'air excellent, je craque.
N'oublie pas la traditionnelle soupe aux oignons de 6h du matin...une petite aide à la digestion...
2006-12-11 16:03:04 · answer #2 · answered by Bebecito 2 · 1⤊ 0⤋
Ok je viens
pourquoi ne pas proposer un dessert tout simple pour contraster avec le côté expérimental du reste du diner? Genre quelques boules de Hagen Daz
2006-12-11 11:28:21 · answer #3 · answered by takkeo_comma 2 · 1⤊ 0⤋
J'avoue qu'un sorbet au saumon fumé, accompagné d'une chantilly fusse-t-elle au champagne, ça ne me branche pas trop...
Je préférerai une mousse d'avocat au saumon fumé, bref...
Quand à la polenta, j'ai horreur de ça...
Mais ce sont vos goûts, pas les miens !!!
J'aurai proposé autre chose entre l'entrée et le plat, du genre noix de St Jacques au beurre sur coulis de poireaux.
J'aurai détaillé la biche en morceaux et j'en aurai fait des brochettes aux pruneaux sur mousse de cèleri.
J'aurai ensuite proposé des petits croutons garnis de cabécou (passés au four) sur lit de salade
et pour finir un sorbet au citron vert à la vodka avec des tuiles aux amandes maison....
2006-12-11 10:28:53 · answer #4 · answered by Nadine P 7 · 1⤊ 0⤋
OUI OUI ET OUI ! SUPER ! je suis fan de ce genre de cuisine... inventive et audacieuse... tu sembles au top dans ta cuisine ! je ne suis pas certaine que tu aies vraiment besoin d'aide pour le dessert... mais puisque tu le demande... je verrais bien un carpaccio d'ananas avec une petite vinaigrette à la vanille décoré de perles d'alginates à la fraise (http://www.chefsimon.com/algiperles.htm)
Bon ap'
ps : si c'était possible... je serais très heureuse que tu partage tes recettes de sorbet au saumon fumé et chantilly au champagne avec moi... svp.
2006-12-11 10:11:15 · answer #5 · answered by taticarotte 2 · 1⤊ 0⤋
Tajine très bonne idée.
L'entrée ça m'attire pas trop surtout chantilly au champagne, bof.
Proposition dessert gateau fondant au chocolat noir et aux épices avec petites sauce mandarine ou crème anglaise et champagne classique au dessert en accomppagnement.
2006-12-10 16:48:45 · answer #6 · answered by jedisnoir 2 · 1⤊ 0⤋
tu habite ou je serrais chez toi le 24 j'apporte le dessert
2006-12-10 16:05:36 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Non merci ; ton menu ne m'ouvre pas l'appétit. Tout cela ne va pas ensemble. Pauvre estomac Comme dessert : 1 bouteille de perrier par personne.
2006-12-11 09:10:27 · answer #8 · answered by nira 3 · 1⤊ 1⤋
oui
invite mloi en privé
2006-12-10 16:09:41 · answer #9 · answered by hassan_aboussid 4 · 0⤊ 0⤋
Dommage qu'il n'y a pas d'huîtres de normandie et un trou normand au pommes vertes et calvados
2006-12-10 16:08:32 · answer #10 · answered by andre r 6 · 0⤊ 0⤋