El origen del Ceviche ?????

Question

De donde es originario el ceviche????
Solo cuando visite Peru descubri que el ceviche no era exclusivo de México y tambien descubrí que solo es igual en lo sabroso y delicioso, pero con algunas diferencias. Siempre me quedó la duda del origen y del nombre (igual en ambas naciones), luego una amiga chilena preparó ceviche chileno y descubrí que es igualmente rico. La diferencia principal que encontré es que en Mexico acostumbramos a veces ponerle aguacate (palta le llaman en el sur), siempre chile, cebolla, cilantro y desde luego el jugo de limon. En Perú nunca lo probé con palta (aguacate) y alguna vez lo probé con jengibre y me pareció delicioso!

Answer 1

Es una de esas preguntas que vale la pena contestar.
Felicidades..


Algunos les atribuyen el origen del nombre, a los marineros ingleses que al llegar a los puertos peruanos degustaban un plato típico al que ellos llamaban “SEA BEACH” (Pescado en la Playa) y el nombre viene derivado de esa denominación.

Otra fuente señala, su origen de pescado “ENCEBOLLADO” con limón, y de la conjunción de estos dos conceptos nace el “ENCEBICHADO” y de allí el “CEBICHE”.

Algunos investigadores, como el historiador Juan José Vega, encuentran el origen de nuestro “SEVICHE” en la palabra árabe “SIBECH” – que es con la que se designa a la comida ácida – y relata cómo las mujeres moriscas que fueron tomadas como botín de guerra por los Reyes Católicos en Granada y que después llegaron al Perú acompañando a las huestes de Pizarro, agregaban zumo de naranjas agrias primero y después jugo de limón al pescado crudo con ají y algas que preparaban los peruanos prehispánicos.

Recordemos que algunos historiadores manifestaban que el limón es de origen árabe, otros historiadores dan como sitio de origen al África, específicamente de Ceuta y también existe influencia morisca en la arquitectura con los balcones y los jardines, así como en el vestuario con la famosa “Tapada Limeña”.

Otros encuentran la explicación para la denominación, de una actitud algo despectiva de las clases altas. Es sus orígenes el Cebiche era preparado con “Bonito” y era considerado como un plato exclusivo de pescadores, negros, zambos, indios y mestizos. El Bonito es un pescado que en el Perú tiene un fuerte sabor oleaginoso y al referirse al plato preparado con este pescado, decían “es como un Sebo” con cebolla y limón. De la conjunción de estos conceptos viene el nombre de “SEBICHE” y después “SEVICHE”.

Muchas veces, a través de la historia, aspectos del amor vienen relacionados con la comida. En el caso de este famoso plato peruano, el Cebiche, se le atribuye efectos afrodisiacos o “De levanta muertos”. Se dice que el nombre viene del concepto de “CEBO” “Para atrapar a los hombres” o “Pólvora con el que se ceba su arma de fuego” y este muy especial “Cebo” con Cebolla y Limón no podía llamarse de otra manera que “Cebiche”.

Answer 2

Bastante buena la pregunta! Eso también a mi me ha ayudado puesto que no tenia ni la menor idea de procedencia del Ceviche.Gracias.

Answer 3

x

Answer 4

El origen del Ceviche en América es Acapulco Guerrero México, donde se reunían barcos de Sudamérica y Asia y comerciantes del Viejo Mundo ¡?¡

Answer 5

de peru :)

Answer 6

El origen “chino” del tamarindo, el mango y el ceviche

http://www.milenio.com/firmas/laura_ibarra/origen-chino-tamarindo-mango-ceviche_18_402139816.html

Answer 7

no lo sé, pero es rico

Answer 8

Te dire que el Ceviche o Sebiche o Cebiche, es un plato elaborado en bas a pescado y/o mariscos y limon y ahi, que es de procedencia peruana
Los españoles cuando conquistaron el peru, trajeron algunos condimentos como el limon
La palabra Cebiche o Seviche o Sebiche viene de la conjuncion de las palabras inglesas Sea beach que quiere decir mar playa , comida propia del mar
Un buen ceviche de pescado se prepara de la siguiente forma:
Escoger un buen pescado, de preferencia de carne blanca como el lenguado toyo o perico, o el pescado que te guste
Quitarle la piel y las espinas , lavarlo y cortarlo en trozos pequeños
Agregarle jugo de limon, hasta que lo cubra, echarle sal, ajo molido, un poco de kion molido, apio molido, aji limo en trozos, sal. Dejarlo macerar unos minutos
Se sirve con trozos de papa, camote, choclo, canchita, una lechuga para adornar, cebolla cortada en tiritas y si quieres le pones yuyo

Answer 9

es Peruano

Answer 10

La mayoria de los platillos que conoces en Mexico y en general en america latina son de influencia mundial, solo los productos y platos mas antiguos son de origen nativo, es facil que haya sido primero hecho en cualquier pais de estos y los españoles los hayan llevado a los lugares dispares que mencionas porque los limones que son un ingrediente basico no son de aqui si no de asia, luego pasan por los arabes hacia europa y de alli a America.