alguien me puede explicar como hacer un sofrito para una paella o otra cosa
2006-12-09 09:30:50 · 16 respuestas · pregunta de xemms2002 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
En esta pagina encontraras una forma mas sencilla de hacerlo ppor medio de ilustraciones de los pasos a seguir.
Suerte y Buen provecho.
www.coloredhome.com/paella/paella0002.htm
2006-12-09 09:47:08 · answer #1 · answered by pelonadas08 4 · 0⤊ 0⤋
Si lo que quieres es hacer una paella valenciana, te lo explico. Si es para otra cosa, sigue cualquier ejemplo de los que te han dado anteriormente.
Coge un recipiente tipo sartén (que nosotros llamamos "paella", no paellera, el arroz se hace en una paella, la paella es el recipiente, no el contenido). Pero lo importante es la forma de hacerlo, no la manera en que se denomine.
Cubre el fondo de la paella de una capa de aceite fina, sin abusar, pero que esté cubierto. Pon la carne (pollo, conejo, etc.) y sofríela a fuego lento hasta que esté medio dorada, pero no te pases que tiene que seguir sofriéndose junto a las verduras, luego (sin sacar la carne) añade las verduras que te gusten (procura evitar el pimiento, por su fuerte sabor) y sofríelas. Antes de terminar de sofreir las verduras, añade una cucharada de tomate rallado por ración y sofríelo también junto con las verduras y la carne. Cuando estén sofritas añades una cucharada de pimentón y enseguida, pues se quema fácilmente, añades el agua para cocer las carnes y verduras, mínimo media hora. El caldo obtenido de la cocción debe resultar sustancioso para que después el arroz adquiera ese sabor espléndido. Si el arroz es bomba sabe mejor, pues absorbe muy bien el sabor del caldo.
Cuando las carnes empiecen a desprenderse del hueso, es el momento de añadir el arroz, la sal y el azafrán, procurando tener suficiente caldo en la "paella" para su cocción. Dale18 minutos de cocción uniforme al arroz y tendrás una señora paella.
Que aproveche
Un valenciano
2006-12-11 13:59:34 · answer #2 · answered by paco 1 · 1⤊ 0⤋
aqui tienes un monton!http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-de-arroces.html salu2
2006-12-10 06:30:04 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Se sofrien ajos picaditos,tomate en trocitos muy pequeños y pimientos verde tb muy pequeño
2006-12-13 15:18:39 · answer #4 · answered by ana r 4 · 0⤊ 0⤋
La receta que buscas está en www.recetario-cocina.com , donde además encontrarás otras buenas y ricas recetas.
Espero que te sea de utilidad.
2006-12-11 05:36:56 · answer #5 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-12-10 12:35:02 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El sofrito es rehogar en una sartén,cebolla picada, tomate cortado en cubitos, aji cortado en cubos condimentado con sal, pimienta, ají molido, orégano.
2006-12-10 05:49:49 · answer #7 · answered by Sonia 7 · 0⤊ 0⤋
refríes: 2 o 3 trozos de carne de pollo, y trocitos de magro de cerdo. sacalo.en ese mismo aceite pon 2 pimientos muy picados con ajo majado a refreír , después añades 2 o 3 tomates pelados y picaditos o triturados .deja rehogar 10 minutos ,cuidando de que no se te pegue,añade la carne,Pon un vaso de arroz ( para 2 personas) y rehoga añade pimentón y azafrán o colorante, sigue rehogando. Aparte calienta 2 vasos de agua con sal y si quieres un caldo de pastilla cuando hierba añade el arroz , cuece 15m a fuego medio y apartalo, deja reposar 5 minutos mas . !Y A COMER !
PD.si al refrito le añades cebolla queda pegajoso y lamoso ,no te lo aconsejo.
2006-12-09 18:43:04 · answer #8 · answered by amanda 2 · 0⤊ 0⤋
cocinaespañola.com
2006-12-09 18:27:36 · answer #9 · answered by misterbahia 6 · 0⤊ 0⤋
eso es depende el gusto de cada quien a mi me gusta con estos ingredientes:
tomate, cebolla, ajo, pimentón se sofrita el ajo y la cebolla luego el pimentón y por ultimo el tomate, después le colocas lo que le quieras hechar pulpo, camarones, cangrejo, o lo puedes hacer con otro tipo de carne, le colocas eso al sofrito y lo sofríes por unos minutos y le colocas el arroz, cúbito y sal, dejalo hervir y luego tapas y listo saludos
2006-12-09 18:25:54 · answer #10 · answered by nikita 2 · 0⤊ 0⤋
picas cebolla.ajo y tomate..pimiento rojo ( para la paella ) este sofrito te vale para todos los platos que lo necesite
2006-12-09 18:14:06 · answer #11 · answered by NESSA 2 · 0⤊ 0⤋