ya habia probado la receta a una altura de mas de 2500 m de altitud y siempre me habian salido perfectos. Aqui se esponjan bien y al salir del horno se caen y no quedan esponjosos sino apelmazados, que pasará. Una vez modifique polvo de hornear y lo aumente y tampoco funciono.Alguien ayudeme porfavor!
2006-12-09 05:24:23 · 3 respuestas · pregunta de Shanty 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
porque hay demasiada humedad, el aire es muy denso, "pesa" más, esto debes compensarlo al agregar levadura o polvo de hornear, no sé exactramente la proporción, pero estoy seguro de que un panadero te podrá ayudar sobre el particular.
Ahora bien, puedes también usar otra receta. en la que bates las claras (este tipo de receta lleva mas huevos que el pastel normal, pueden ser hasta 16 por tanto)y posteriormente incorporas con cuidado para que esponje mejor. otro tip es usar mitad harina y mitad maizena (fécula de maiz) que es más ligera Suerte.
2006-12-09 05:40:10 · answer #1 · answered by Kalimán. 7 · 0⤊ 0⤋
Yo tenia el mismo problema,vivo en Chicago y me encanta la repostería,y en mi país de origen me salían perfectos pero aquí,no se que paso,hasta que descubrí que el horno no alcanzaba la temperatura adecuada,revisa tu horno a lo mejor ahí esta el problema,y otra opción algunas cajas de harina preparada para pastel traen las altitudes y las cantidades de polvo de hornear,no te desanimes y sigue practicando estoy segura que te van a salir,luego podemos compartir recetas sale?
2006-12-12 06:22:39 · answer #2 · answered by La nena 2 · 0⤊ 0⤋
ponle encima un trapo humedo cuando lo saques del horno, y dejalo ahi hast que se le salga el humito.
2006-12-09 07:12:26 · answer #3 · answered by Mami 2 · 0⤊ 0⤋